维生素 C 的故事

王金平

公元前五世纪，在远征军和海员中流行着一种奇怪的病：齿龈出血，全身出血，最后死亡。人们称它为坏血病。谁要是得了这种病，定死无疑。

一次，哥伦布在去北美的航行中，船上有几个水手得了坏血病。他们害怕死后被扔进大海，便要求留在一个荒岛上。几个可怜的水手在荒岛上相依为命，采摘野果充饥，绝望地等待着死神的降临。时间一天天地过去，奇怪的是他们不但没死，病居然好了。几个月以后，哥伦布的船队返回欧洲，又从这里经过，领航员惊奇地发现岛上有人挥手。船靠岸后，才知道他们就是那几个水手。

这件事犹如长了翅膀，迅速传开了，而且越传越神奇。有人说神仙救了他们的命。有人说他们吃了仙果起死回生。医务人员可不迷信，经过研究和实验，一位英国海军军医终于发现，食物中加入桔子和柠檬，病人很快就会痊愈。从此，英国海军都要喝定量的柠檬汁，坏血病也就不再找他们的麻烦了。

但是，柠檬和桔子的作用，直到 20 世纪初才被人们认识。原来，抵抗坏血病的“主角”是抗坏血酸，也就是维生素 c。它不仅在柠檬中含量极高， 还存在于各种新鲜蔬菜和水果中。那些远征的士兵和海员，就是因为吃不到新鲜蔬菜和水果，缺少维生素 c 而得了坏血病。

维生素 c 还具有促进伤口愈合，提高白血球对细菌的战斗能力，解毒和改善神经系统功能等的作用。所以，请同学们一定不要偏食，要多吃些新鲜蔬菜和瓜果，以满足我们对维生素 c 的需求。