买酱油的学问

李鎏铭买酱油谁不会？这有什么学问？是的，买酱油很简单，但它确实有学问。我们昆明有名气的酱油有：百岁以上高龄的双柏“妥甸酱油”，扬名 30

多年的安宁八街“三监酱油”，后起之秀的呈贡“北京酱油”，拓东酱菜厂的“拓东酱油”，它们各有特色，有的液浓、有的味香、有的长时间存放不生“花”。人们可以根据不同的口味、需要，买自己喜欢的酱油。

做不同的菜选用不同的酱油，味道就会更好。比如“妥甸酱油”就分“老抽”、“生抽”、“白酱油”、“超级咸酱油”4 种。拌凉菜用“生抽”最好；做卤菜数“老抽”最佳；要保持菜的本色，“白酱油”是上乘选择，一般炒菜调味用“超级咸酱油”就可以了。

买酱油确实有学问。学问学问，就是要一边学一边问。“学”才能入门， “问”才能明白其中的道理。简单的买酱油是这么回事，复杂的造飞机也是如此，你们说对吗？