二、各种粮食作物的生产与分布

（一）水稻

水稻是印度最重要的粮食作物。在全部粮食作物中，其播种面积约占粮食总播种面积的 30％，产量占粮食总产量的 30～40％，并且是全国 3/4 居民的主粮。

水稻性喜高温潮湿，发芽最低气温要求 10～12℃，抽穗则需 20～25℃。在印度，凡月平均气温不低于 21℃，年降雨量超过 1270 毫米的地区均有利于水稻生长。因此，印度的主要水稻种植区集中在东部和东南部。这里不仅水稻生长所需的热量条件充足，西南季风带来的充沛雨量有利于水稻生长， 而且劳动力充足，有较高的传统种植技术。在年雨量低于 1000 毫米的西北地区，70 年代以来，由于水利条件的改善，也开始扩种水稻，并成为重要粮食基地。目前，几乎全国各邦均有水稻种植。

印度是水稻的原产地之一，栽培历史悠久。考古学表明，早在公元前 1000 年，在北方邦一带已广泛栽培水稻。以后随着恒河中下游平原及沿海地区的开发，水稻逐渐成为这些地区的重要栽培作物。印度的水稻品种很多，按生态型分，计有秋稻（aus）、冬稻（aman）、春稻（baro）、夏稻（dalua）、旱稻和深水稻等，其中有些名贵品种如巴斯马蒂稻，具有特殊香味和可口的特点，在世界上享有声誉。

独立以后，印度水稻的播种面积不断扩大，30 年里增加 1000 万公顷， 几乎增加 1/3，至 1983—1984 年度，水稻播种面积已达 4099 万公顷。随着水稻种植面积的不断扩大，印度稻谷的产量也迅速增加，1950—1951 年度至1983—1984 年度，稻谷产量自 3307 万吨增至 8957 万吨，增长大约 7 倍。目前印度水稻的种植面积和产量在世界各水稻生产国中已仅次于中国，居第二位。但是印度水稻生产的单位面积产量较低，增长十分缓慢，1950—1951 年度每公顷产量仅 1073 公斤，1983—1984 年度虽已增至 2185 公斤，同主要水稻生产国相比还是十分低下（见表 26）。据 1983 年联合国粮农组织统计， 印度单产远低于朝鲜的 6561 公斤、日本的 5071 公斤、美国的 5153 公斤、中

国的 5079 公斤，而且也低于巴基斯坦的 2507 公斤。

表 26 印度水稻生产的增长

（资料来源：印度政府各有关年度《经济调查》）

印度大部分处于热带季风区内，水热资源较为丰富，除小部分位于北部高寒山地和西北部干旱区的稻田只能种植单季稻外，其余各地一般可种植2～3 季。各季水稻的播种期和收获期大致情况见表 27。

表 27 印度水稻的播种期和收获期

冬稻成熟期长，而春、夏稻生长期较短。在印度东部和西南各邦的双季稻地区，一般以冬、夏稻搭配种植，但冬稻通常种植于雨季时被水淹没的低地区。秋稻是单季作物品种，主要种植在中央邦、马哈拉施特拉邦、哈里亚纳邦、拉贾斯坦邦、喜马偕尔邦和旁遮普邦等地。阿萨姆邦、西孟加拉邦、比哈尔邦、奥里萨邦和安得拉邦等地是三季稻种植区，这些地区秋稻、冬稻和春夏稻均有种植，但以冬稻为主，种植面积几乎要占水稻总播种面积的一半。在喀拉拉邦，主要种植秋稻和冬稻，其比重各占一半，而西海岸其他地区则以秋稻为主。就全国而论，各季水稻种植面积比重分别为：冬稻占水稻总播种面积的 51％，秋稻占 45％，春夏稻占 4％。

按水稻种植的熟次不同，印度稻区的地理分布大致可为 5 个大区。（见图 13、表 28）

1. 东北区

包括阿萨姆、西孟加拉、比哈尔和奥里萨等邦。该区位于热带

表 28 1983—1984 年度印度水稻播种面积和产量

（资料来源：参考文献 25，1984 年 10 月号）

和亚热带湿润区内，水热资源丰富，生长期长，是以冬稻为主的三季稻产区。1983—1984 年度，种植面积和产量分别占全国水稻总数的 42％和 35％，其中以布拉马普特拉河谷、恒河下游平原以及马哈纳迪河沿岸分布最集中，水稻种植面积一般要占耕地面积的 80％以上。西孟加拉邦是印度最主要的稻米生产邦，由于河网稠密，水源充沛，劳力充足，水稻栽培历史悠久，单位面积产量高于全国平均水平。80 年代以来，由于夏稻采用高产品种，平均产量可达 3845 公斤，因此夏稻的播种面积日趋扩大，1983—1984 年度已达 52 万公顷，占 9.6％。比哈尔邦是仅次于北方邦和西孟加拉邦的全国第三大稻米种植邦，虽然播种面积仅比西孟加拉少 8.7％（46.8 万公顷），但由于水源缺乏，耕作粗放，部分水稻在旱地上种植，单位面积产量和总产量仅及西孟加拉邦的 2/3。

1. 南部区

包括半岛南部的泰米尔纳德邦、安得拉邦、喀拉拉邦以及卡纳塔克邦。戈达瓦里、克里希纳、高韦里和坦布拉帕拉尼诸河三角洲，是主要水稻种植区。1983—1984 年度该区播种面积约占全国水稻总播种面积的 19％和总产量的 27.5％。由于这里气候终年高温，雨量充沛，不仅夏季季风带来大量降水， 而且 3～4 月间普降“杧果雨”，因而是以秋稻为主的三季稻产区。自“绿色革命”以来，通过大力推广高产品种，产量增长较快，目前已成为全国主要水稻高产区，平均单位面积产量达 2900～3100 公斤/公顷，其中安得拉邦和泰米尔纳德邦的水稻种植面积和产量，分别占全国的 15.5％和 21.7％，所产稻米除满足区内需求外，还有余粮销往其他地区。

1. 中部区

主要指中央邦。以纳巴达河谷、塔普提河谷和特伦甘纳高地为主要产区。由于地处德干高原中部，雨量较少，稻田沿谷地呈梯级分布，灌溉设施缺乏， 多为“靠天”田，仅种植一季秋稻，而且产量低。种植面积和产量分别占全

国的 11.9％和 7.9％，为全国主要水稻低产区。4.西部区

包括马哈拉施特拉邦和古吉拉特邦的沿海地区。面积和产量分别占全国的 5％和 5.2％。由于地处西海岸，深受夏季季风影响，雨量充沛，单产高于全国平均水平，以种植秋稻为主。

5.西北区

包括查谟和克什米尔、喜马偕尔、旁遮普、哈里亚纳和北方邦，面积和产量分别占全国的 18.8％和 22.2％。气候温凉少雨，除北方邦东部和克什米尔谷地外，其他各地几乎都依赖人工灌溉。由于地处北部，生长季较短，一般只种一季秋稻。70 年代以来，在哈里亚纳和旁遮普邦，因水利条件改善和广泛采用高产水稻良种及现代耕作技术，原来生产小麦的地区也已开始大量改种水稻，逐步形成新兴的稻米商品粮基地。其中尤以旁遮普邦最为突出。它的水稻播种面积已由 1965—1966 年度的 29.5 万公顷扩大至 1983—1984

年度的 148.1 万公顷，增长约 4 倍，同时高产水稻良种的种植比例逐年提高，

目前已达 95％以上，因此同期的稻米产量也由 29.2 万吨猛增至 453.6 万吨， 增长 14.5 倍。80 年代以来，每年大约向国家提供全国商品稻米量的 40～60

％，成为名符其实的“印度谷仓”。

（二）小麦

小麦的种植面积和产量仅次于水稻，为印度最重要的冬季粮食作物，也是印度北部和西北部居民的传统主粮。自“绿色革命”以来，由于小麦在种植上采用新技术，产量成倍增长。这不仅对缓和印度长期的粮食短缺起到积极作用，而且已逐步改变全国粮食的消费构成。

小麦是温带作物，性喜温凉的湿润气候。印度绝大部分的小麦产地是分布于冬季气温在 10～15℃、年降水量在 500～750 毫米的地区。旁遮普和北方邦的气候，冬季温和湿润，夏季干旱炎热，最适宜小麦生长，因此全国 60

％以上的小麦种植面积集中在瓦拉纳西以西的恒河中上游平原及喜马拉雅山山麓地带。

在古代的印度，小麦一直被认为是战俘和贫民的口粮，因而长期来未能得到发展。19 世纪末，当英国殖民者开发旁遮普平原并将其作为印度“粮仓” 时，生产的大部分小麦也只是供出口，输往英国本土。根据苏联学者卡瓦列夫斯基（Т.В.кавалбский）1929 年的研究，直至本世纪初，小麦的地区分布与公元 7 世纪时相仿。事实上，这种状况一直持续到本世纪 50 年代末。60 年代，特别是 1965 年后，为改变粮食短缺，从墨西哥引进矮秆高产小麦品种并取得生产上的突破之后，才开始扩大种植面积。目前小麦种植的南界已扩展至加尔各答—瓦拉纳西—果阿一线，小麦的种植面积也随之不断增加。独立初期，小麦种植面积仅有 950 万公顷；50 年代中期至 60 年代中期，增至 1200～1290 万公顷；1965～1975 年是大力推行小麦革命的鼎盛时期，增长最快，平均每年种植面积达 2000 万公顷。30 多年来，小麦的种植面积已增加 1 倍以上，1983—1984 年度达 2439.5 万公顷，占粮食总播种面积的 18.7％。小麦产量则增长更快，1950—1951 年度仅 682 万吨，1983

—1984 年度已达 4514.7 万吨，30 年间增长约 5.6 倍，开始跻身于世界主要小麦生产大国行列，仅次于前苏联、美国、中国居第四位。

印度的“绿色革命”始于小麦生产，而且也以小麦生产收效最显著，因此有人也把印度的“绿色革命”称为“小麦革命”。自 1965 年印度从墨西哥引进莱尔玛·拉乔-64-A（Lerma Rajo-64-A）和索诺拉纳 64（Sonora 64） 两种高产矮秆品种后，1969 年在国内培育出萨利卡（Sanalika）、卡莱恩索诺（Kalyansona）、萨福特·莱尔玛（SafedLerma）、沙尔巴蒂·索诺拉（Sharbati Sonora）及查蒂·莱尔玛（Chati Lerma）等新品种。这些品种不仅产量高， 而且具有抗倒伏、抗锈病、抗旱能力强等特性。在合理使用化肥和人工灌溉下，每公顷产量可达 8000 公斤，甚至可高达 10 000 公斤以上，超过原来种

植的本地品种产量的 10 倍以上，从而迅速激起全国各地种植高产品的热潮， 高产品种的种植面积迅速扩大。1966—1967 年度，全国小麦高产品种的播种面积仅 54 万公顷，1970—1971 年度增至 648 万公顷，1975—1976 年度更增至 1364 万公顷， 1980—1981 年度已达 1739 万公顷，约占小麦总播种面积的 78％。随着高产品种小麦种植面积的比重不断增加，小麦的单位面积产量和总产量也随之迅速提高，1950—1951 年度，平均每公顷小麦产量为 699 公斤，总产量 682 万吨，1983—1984 年度单产已达 1850 公斤，总产量 4514.7

万吨，分别增长约 1.6 倍和 5.6 倍。独立以来，印度小麦的种植面积和产量增长情况见表 29。

表 29 印度小麦种植面积和产量的增长

（资料来源：印度政府各有关年度《经济调查》）

印度小麦产区主要集中在北方邦、中央邦、旁遮普邦、拉贾斯坦邦、哈里亚纳邦、比哈尔邦和马哈拉施特拉邦等地，上述地区合计约占全国小麦种植面积的 90％和总产量的 92％（见表 30）。按自然条件和生产水平，全国大致分如下 3 个小麦主要产区（见图 14）。

表 30 1983—1984 年度印度小麦种植面积和产量

（资料来源：参考文献 25，1984 年 10 月号）

1. 北部区

主要包括旁遮普、哈里亚纳、北方邦和比哈尔邦等。小麦种植面积和产量分别占全国的 2/3 和 3/4。本区为传统的小麦产区，大部分位于萨特累季河和恒河的中下游平原，地势平坦，土壤肥沃，冬季低温时间长。10 月播种， 翌年 4 月收获，生长期约 140～160 天。60 年代中期以来，在普遍改善农田基本建设的同时，大力推广小麦早熟高产品种，目前已成为全国最大和最主要的小麦高产区。按邦而论，北方邦是全国最大的小麦生产基地，集中着全国 1/3 以上的种植面积和产量，其中恒河与加格河之间的道勃（Doab，即河间地）和恒河与亚穆纳河之间的道勃，分布最集中。这里不仅冬季有适量降雨，而且灌溉设施较好，因此自绿色革命以来，凡可种植小麦的地区均改种小麦，小麦种植面积扩大 60％以上。旁遮普邦是小麦革命的发源地，目前 99

％的小麦种植面积种上了矮秆高产品种。这一地区农业新技术的采用也居全国之首，虽然种植面积仅占全国 12.8％，却生产全国小麦总产量的 20.9％， 每年约向国家提供 400 万吨商品粮。主要产区集中在西北部，其中阿姆利则、古达斯布尔、贾朗达尔、卢迪亚纳、菲罗兹布尔和伯蒂亚拉等县的小麦产量， 约占该邦小麦产量的一半。此外，哈里亚纳的中部和北部也是主要小麦生产区，这些地区管井和渠道灌溉发达，水肥条件好，单位面积产量高，也是印度主要小麦商品粮基地。

1. 中部区

主要包括中央邦、安得拉邦及马哈拉施特拉邦的一部分。地处中部平原， 雨量稀少，灌溉不足，冬季气温温和，通常 10～11 月播种，2～3 月收获， 作物生长期仅 120～140 天，而且广种薄收，单位面积产量仅及全国平均水平的一半。该区小麦播种面积和产量约占全国的 1/5 和 1/10，但因人口稀少， 仍有部分余粮外调。主要产区集中在纳巴达河谷一带。

1. 西部区

包括拉贾斯坦和古吉拉特二邦，种植面积和产量均占全国的 11～12％。这是一个新发展区，自然条件虽与中部区相仿，但近年来灌溉条件有较大改

善，种植面积和产量不断增加，其中拉贾斯坦邦已成为余粮邦，主要产区集中在拉贾斯坦东部的阿拉瓦利山山麓一带。自 60 年代以来，随着水利条件改善，小麦种植面积已增加 50％以上。古吉拉特邦的小麦产区则集中在纳巴达河三角洲和阿默达巴德一带，单位面积产量也可达 2000 公斤/公顷以上。

此外，在东北部的西孟加拉邦和阿萨姆谷地，80 年代开始扩种小麦，通常与鹰嘴豆轮作，单位面积产量尚可达到全国平均水平。

（三）黍类作物

印度的黍类作物不下数十种，其中以高粱、非洲黍和鸭脚粟最为重要， 约占黍类作物总播种面积的 90％以上。这些作物分布广，适应性强，能充分利用各种自然条件，而且一般生长期较短，可与其他作物轮作、套种，对于提高土地利用率，增加粮食产量均起很大作用。1983—1984 年度，黍类作物的种植面积和产量分别占全国粮食作物总播种面积的 26.3％和总产量的 16

％。此外，黍类作物不仅是一部分居民的主粮和副食来源，而且也是牲畜的重要饲料来源和工业原料。

1. 高粱

印度称贾瓦尔（jowar），种植面积和产量仅次于水稻和小麦，主要分布于水稻和小麦不宜种植的半岛高原上的干旱区，并且也是当地大部分居民的主要口粮。

高粱对自然条件适应性很强，具有耐旱、耐高温、需水量少、能在贫瘠的土地上良好生长的特性，其中年雨量 300～1000 毫米、生长期月平均降雨量达 100 毫米的地区最适宜种植，在年降雨量小于 300 毫米地区则需人工灌溉，但开花结实期间宜干燥炎热。高粱的生长期差别很大，晚熟品种生长期需 150 天，早熟品种 90 天即可成熟，所以在生长季短的北部地区和海拔较高的山坡地也可作为茬口作物栽种。高粱主要种植在东经 80°以西的半岛高原区，其中浦那以南的地区种植面积约占当地总耕地面积的 80％，因而通常是本地居民的主粮。在北方邦和旁遮普邦西南部地区，种植高粱则只是用作牲畜饲料。

印度高粱生产，一年可种秋作和春作二季。在马哈拉施特拉高产区，秋作于夏季季风开始时播种，春作则在季风结束后不久进行播种；在卡纳塔克邦、泰米尔纳德邦及安得拉邦的南部地区，由于冬季季风能带来少量降雨， 因此也种二季，其他各地一般只种秋作一季。就全国而言，秋作高粱远多于春作，约占高粱总播种面积的 64％和产量的 72％。

独立以来，印度高粱的种植面积和产量均有相当大的增长，1950—1951 年度，高粱播种面积为 1557 万公顷，1960—1961 年度已增至 1841 万公顷。此后，随着各地区水利条件的改善，部分地区已改种小麦，但种植面积仍保持在 1600 万公顷上下。高粱的产量自 1950—1951 年度的 549 万吨增至 1983

—1984 年度的 1193 万吨，产量的增长要比种植面积的增长快得多。这主要是由于 60 年代中期以来大力推广杂交高产品种的结果。1981 年高产品种的种植面积已达 418 万公顷，约占高粱总播种面积的 26％。主要高产杂交品种有克什 1 号（Csh1），克什 2 号（Csh2），克什 3 号（Csh3）以及斯瓦尔玛

（Swarma）等，这些品种每公顷产量均比本地品种高出 8～10 倍，平均达2400～3200 公斤/公顷。随着高产品种的逐步推广和种植面积的扩大，印度

的平均高粱单产量也由 1950—1951 年度的 352 公斤/公顷增至 1983—1984

年度的 733 公斤/公顷，比独立初期增长 1 倍以上。

印度的高粱产区主要分布在马哈拉施特拉、中央邦、安得拉和卡纳塔克 4 个邦中，这 4 个邦合计约占全国高粱总播种面积和总产量的 4/5（见表 31、图 15）。

马哈拉施特拉邦是印度最大的高粱生产区，种植面积和产量均占全国的40％，主要集中在该邦的中部，如索拉布尔、萨达拉、桑

表 31 1983—1984 年度高粱种植面积和产量

（资料来源：参考文献 25，1984 年 10 月号）

格利、艾哈迈德讷格尔、奥兰加巴德、浦那和布尔达纳等县。自 60 年代初以来种植面积已扩大约 1/10，70 年代中期以来，由于大力推广高产杂交品种， 产量更是增长 1 倍以上。

卡纳塔克邦的高粱种植，集中在该邦的东北部，其中古尔伯加、比德尔、比贾布尔、赖久尔、贝拉里、塔尔瓦尔和贝尔高姆等县的种植面积约占该邦高粱种植面积和产量的 80％。该邦虽是印度第二大高粱生产区，单产水平也高，但是 60 年代随着卡纳塔克北部高原水利条件获得改善，大片面积已改种

水稻，自 1961 年以来，高粱种植面积开始逐年减少，至 1983—1984 年度已缩减约 1/3。

中央邦是印度高粱种植的高产区，种植面积通常占全国的 12％，但产量却要占全国的 16％，单产高于全国平均水平的 1/5，主要原因是由于高产杂交品种种植比重较大，目前已达 25％，居全国首位。

此外，古吉拉特、北方邦、旁遮普等邦也种植高粱，但主要用作饲料。印度种植高粱主要供当地消费，邦际贸易量少，只有总产量的 9～12％

进入市场。

1. 非洲黍

印度称巴吉拉（Bajra）。它仅次于高粱为印度第二种重要的黍类作物， 种植面积为高粱的 2/3，但产量仅及高粱的 1/2。1983—1984 年度，非洲黍

的种植面积和产量分别达 1181 万公顷和 762.4 万吨。在拉贾斯坦西北部和古吉拉特邦，它是大部分居民的主粮。

非洲黍比高粱更耐旱和耐高温，一般种植在年降雨量 400～500 毫米、平均气温在 25～35℃的砂质土地区。它是一种生长期较短的夏秋作物，在拉贾斯坦、古吉拉特、北方邦、旁遮普和哈里亚纳等邦，一般 6～7 月播种，9～ 10 月收获，并且通常与棉花、高粱和鸭脚粟等间作。

非洲黍的分布较集中，绝大部分种植在阿拉瓦利山脉以西，自古吉拉特邦至哈里亚纳邦西部和旁遮普邦东南边界之间，宽约 160 公里的狭长地带内。这里气候干旱、高温，年降水量仅 400 毫米，年平均气温在 30℃以上， 适宜非洲黍生长。拉贾斯坦是全国最主要的非洲黍生产区，其面积和产量分别占全国的 2/5 和 1/3。其次为古吉拉特邦，种植面积和产量分别占全国的1/6 和 1/4。马哈拉施特拉邦种植面积虽比古吉拉特邦多，但因单位面积产量低，总产量仅占全国总产量的 1/10。此外，北方邦、安得拉邦、泰米尔纳德邦、卡纳塔克邦、哈里亚纳邦、旁遮普邦和中央邦也有零星种植，但产量不多。（图 16）

1. 鸭脚粟

印度称为拉吉（Ragi）。它是印度一种主要粟类作物，特别是在南卡纳塔克地区，玉米是当地居民的主粮。1983—1984 年度种植面积为 260 万公顷， 产量达 299.1 万吨，分别占全国谷类作物的 2.3％和 2.1％。

印度是鸭脚粟的原产地，鸭脚粟也是印度的特有种，其抗旱性不亚于高粱和非洲黍，在所有农作物中，它是唯一的既抗虫害又抗病害的作物，并且其谷粒在干燥条件下适宜长久保存，甚至经 50 年后仍不变质，因而具有较高的经济价值。由于鸭脚粟的适生范围较广，并且在恶劣的自然条件下仍能保持稳产保收，因此自喜马拉雅山脉南坡（海拔 2500 米以下）至半岛南端，几乎均有分布。不过全国大约 2/3 的种植面积都集中在卡纳塔克、安得拉和泰米尔纳德 3 个邦。其中卡纳塔克邦是印度最重要的鸭脚粟产区，它的播种面积和产量约占全国的 38％，尤以南部分布最集中，班加罗尔、戈拉尔、哈桑、杜姆吉尔、门迪亚等县的种植，占该邦鸭脚粟种植面积的 85％和产量的 75

％。除上述 3 邦外，北方邦、马哈拉施特拉邦、比哈尔邦等也有零星分布， 但面积和产量均不占重要地位（见图 16）。

除了上述 3 种主要黍类作物外，印度还种植有数十种其他粟类作物，如科拉（Korra）、瓦拉古（Varagu）、萨迈（Sama）、科德拉（Kodra）、科东（Kodon）、萨韦（Save）、巴拉加（Baraga）、拉拉（Rala）、哈拉克（Harak） 等等。其中有些是印度特有种，都有一定的适生范围，而且种植面积和产量比重较小，因此无全国性意义。1983—1984 年度，这些粟类种植面积合计约

349.9 万公顷，产量达 171.1 万吨，分别占黍类作物的 10.5％和 7％。

（四）玉米

玉米与上述传统粮食作物相比，在印度广泛种植的历史不过百年。17 世纪由葡萄牙商人从南美传入印度，首先在半岛南部试种，直至 19 世纪末才推广到全国。目前，在恒河平原及北部山麓丘陵地带，玉米已成为一种重要的粮食作物。在印度所有粮食生产中，玉米是一种高产作物，单产要比其他粗

粮高 1/3 甚至一倍，同时它的秸秆经过青贮又是一种上好的饲料，因此在粮食作物中，其经济价值仅次于水稻和小麦。印度独立以来，玉米的种植面积增长很快，并开始逐步取代传统的黍类作物。1983—1984 年度，玉米种植面积已达 589 万公顷，产量为 792 万吨，与 1950—1951 年度相比，面积扩大

90％，产量增长近 2 倍。

印度玉米的分布十分广泛，几乎各邦均有种植，但绝大部分集中在北纬20°以北地区，其中北方邦、拉贾斯坦邦、比哈尔邦和中央邦的种植占全国玉米种植面积的 62.4％和产量的 55.6％（见表 32，图 16）。

印度种植的玉米，多数与小麦、大麦轮作，6～7 月初播种，9 表 32 1983—1984 年度印度玉米种植面积和产量

（资料来源：参考文献 25，1984 年 10 月号）

～10 月收获，生长期短，平均为 100 天，由于缺水少肥，单位面积产量要比国外低得多。北方邦是印度最大的玉米生产邦，种植面积约占全国的 1/5， 但产量仅占全国的 12.8％，主要产区集中在亚穆纳河与恒河的河间地上，其中密拉特、布兰沙尔、阿里格尔、埃达沃和马普拉等县约占该邦产量的一半以上。旁遮普和哈里亚纳邦生产的玉米主要用作饲料，种植地大多有人工灌溉，单位面积产量较高，是北方地区的玉米高产区。南方玉米种植主要分布在卡纳塔克和安得拉邦，种植面积和产量分别占全国的 8.4％和 12.3％，单产高于全国平均水平进 1 倍。由于雨量的地区分布和季节分配的差异，在卡纳塔克邦，一般在 4、5 月间的第一场夏雨时播种玉米；安得拉邦则迟至 9 月～10 月季风退缩时种植。栽培方式大多采用玉米与豆类、芝麻以及蔬菜瓜果间作。这种耕作制度不仅能提高土地利用率，而且也由于豆类作物的固氮作用，收到以田肥田、根除杂草之利。

印度的玉米生产具有很大的增产潜力，1961 年首次从国外引进杂交玉米

良种以来，已取得良好的增产效果。到 80 年代已推广的高产杂交品种有：恒

河 5 号、喜马拉雅 123 号、阿姆贝尔（Amber）、维贾伊（Vijay）、基萨姆

（Kisam）、索纳（Sona），等等。这些杂交品种一般均比本地品种增产 30～ 50％，有的产量甚至可达每公顷 9000 公斤。随着高产良种的推广，种植高产品种的面积不断增加，1966—1967 年度仅 21 万公顷，1980—1981 年度已达140 万公顷，约占玉米总播种面积的 23.3％。倘若良种种植面积进一步扩大， 玉米产量还将大幅度增长。

（五）大麦

大麦是印度北部地区居民的辅粮，播种面积和产量在谷类作物中仅占1.7％和 1.9％，地区分布范围大致与小麦相似，只是由于大麦耐旱、耐瘠性比小麦更强，所以大部分种植在土壤肥力较差或海拔较高的地区。60 年代以来，随着小麦品种的改良和单产水平的提高，凡条件许可的地区，绝大部分已改种小麦。大麦的种植面积从 1950—1951 年度的 311 万公顷已降至 1980

—1981 年度的 180.7 万公顷，30 年间缩减约 2/5。

北方邦和拉贾斯坦邦是全国主要的大麦生产区，二者合占全国大麦种植面积的 65.7％和产量的 67.7％。在北方邦，大麦主要集中在瓦拉纳西、江布尔、阿泽姆格尔、加济布尔、安拉阿巴德、伯利亚、普拉塔加尔、加瓦尔等县。拉贾斯坦邦的大麦主要产区是乌代布尔、皮尔瓦拉、阿杰梅尔、巴利、栋格、斋浦尔、锡格尔、瑟瓦伊马托布尔、珀勒德布尔、阿尔瓦尔和根加讷格尔等县。

除上述 2 邦外，在中央邦、哈里亚纳、旁遮普、喜马偕尔和西孟加拉等邦也有少量种植。虽然大麦的产量在粮食作物中比重较小，但商品率较高， 全国约有 2/5 的产量可作商品粮供应国内市场，其中拉贾斯坦、北方邦和哈里亚纳等邦是商品大麦的主要供应者。

（六）豆类

印度是一个以素食为主的国家，豆类是居民饮食中最重要的蛋白质来源，同时豆类作物也是印度保持和恢复土壤肥力的重要途径。对比试验表明， 在印度谷类作物与豆类轮作，可使玉米增产 17％，高粱增产 23％，其他谷物增产 35～45％，所以豆类作物在印度种植业中有着特别重要的意义。

印度的豆类作物种类繁多，为数不少于 30 种，其中有些是印度的特有

种，按种植面积比重计，主要豆类作物如表 33 所示。

豆类作物按种植季节不同有春豆和秋豆之分。秋季豆类作物主要有鸽子豆、绿豆、乌豆、菜豆、马料豆等；春季豆类作物主要有鹰嘴豆、豌豆和小扁豆等。种植面积春豆略多于秋豆，前者约占豆

表 33 印度主要豆类作物及其种植比重

（资料来源：参考文献 18，第 99 页）

类播种面积的 53.5％，后者为 46.3％。1983—1984 年度，印度豆类种植面积为 2341.4 万公顷，产量达 1265.3 万吨，分别占粮食作物总播种面积的 17.9

％和总产量的 8.3％，其中以鹰嘴豆和鸽子豆最重要，种植面积分别占豆类作物总面积的31.2％和13.5％，产量分别占豆类作物总产量的37.5％和19.2

％。

鹰嘴豆是印度最重要的春季豆类作物，种植面积和产量约占春季豆类作物的 58.6％和 63.9％。鹰嘴豆是一种喜凉耐旱作物，一般在年降雨量 350～ 510 毫米地区生长良好，在生长期内雨水过多反而发育不良，初夏气温骤升也会缩短生长期而导致减产，因此鹰嘴豆的地理分布仅限于西北部平原和南部高原的干旱区，同时由于其生长期较短（仅 70～80 天），通常作为谷类作物的茬口和填闲作物种植。在北部地区，它有时也与小麦、大麦、亚麻、芥菜等间作。1983—1984 年度，全国鹰嘴豆种植面积为 730.8 万公顷，产量达

475.4 万吨，其中 80％的种植面积和 85％的产量集中在中央邦、北方邦、拉贾斯坦邦和哈里亚纳邦，朱木拿河和昌巴尔河沿岸各县是鹰嘴豆的集中产区。

鸽子豆是印度最重要的秋季豆类作物，在豆类作物中仅次于鹰嘴豆居第二位。它是一种喜热耐旱作物。6 月～7 月雨后播种，年底收获，生长期为 4 至 4 个半月。通常与高粱、非洲黍、鸭脚粟、花生等间作。由于它植株高可达 2.25～2.75 米，因而也常作为甘蔗田和棉田边缘的绿篱种植。鸽子豆是一种深根作物，主根长达 2 米，能深入深耕作层，有利于改善土壤结构和提高

蓄水能力，因而深得农民喜爱。长期以来种植面积保持在 300 万公顷左右，

1983—1984 年度种植面积达 317.5 万公顷，年产达 244 万吨。全国各地均有种植，但以马哈拉施特拉、中央邦、北方邦和卡纳塔克邦种植最为集中，合计种植面积和产量约占全国的 73％和 79％，其中北方邦的占西、安拉哈巴德、瓦拉纳西和勒克瑙等专区是全国最重要的产区。