三、糖料和烟草

烟草属嗜好作物，甘蔗属糖料作物，这两类作物在印度栽培的种类比较单一，种植面积和产量则在经济作物生产中占有重要地位，并具有世界意义。

（一）甘蔗

印度的糖料作物包括甘蔗和甜菜 2 类。但甜菜是最近才开始引种，80 年代种植面积约数千公顷，产量仅 5000 吨，并且局限于拉贾斯坦邦的斯里根加讷格尔县一地种植，与甘蔗相比，无论种植面积和产量都微不足道。

印度是世界上主要的蔗糖生产国之一，近年来其产量约占世界总量的1/5。1990 年，印度的甘蔗种植面积已达 343 万公顷，产蔗 2.2 亿吨，折合

粗糖（Gur）约 2244 万吨①。在印度农作播种面积构成中，甘蔗仅次于粮食、油料和棉花居第四位。印度的甘蔗生产主要供国内消费，其中 51％的产量为农民自制粗糖，30％由糖厂收购生产机制糖，其余 29％则留作栽培苗种。

据考记，印度是甘蔗的原产地。在印度北部一带，远古时期就有原始型的甘蔗生长。在吠陀文学中，也有甘蔗栽培和从中可提取汁液的记载。公元前 3 世纪，亚历山大大帝所帅马其顿军队的东征，促使甘蔗向其他热带和亚热带地区扩散，使之成为世界上最重要的糖料作物。然而，印度在第一次世界大战前甘蔗仍未普及种植，国内所需食糖大多数须依赖从印度尼西亚的爪哇岛等地进口。第一次世界大战后，随着廉价的人工合成阿尼林（苯胺）染料在世界市场上的出现和迅速地充斥世界市场，导致印度恒河中上游平原原来的靛蓝产区蓝靛植物种植面积锐减。与此同时，印度哥印拜陀甘蔗科学研究所适时培育出适应于印度北部种植的甘蔗高产新品种，从而使印度甘蔗生产开始迅速发展。1932 年，印度为保护国内制糖工业，又实行食糖进口关税， 致使甘蔗种植更进一步得到发展，至 30 年代末印度甘蔗种植面积和总产量就跃居世界前列。独立后，甘蔗生产继续稳步增长，50 年代种植面积为 180 万公顷，60 年代增至 250 万公顷，70 年代更增至 290 万公顷，30 年间增长约3/5，甘蔗产量也分别从 700 万吨增至 1200 万吨和 1500 万吨，增长了约 2 倍。

甘蔗是热带和亚热带作物，性喜高温、潮湿，具有生长期长的特性。由于甘蔗属高秆作物，茎高根深，根系强大，吸肥力强，要求土壤深厚、肥沃， 水肥充足才能高产。所以印度的甘蔗主要种植区是在年雨量 1000～1500 毫米的热带、亚热带冲积平原地区。按种植期长短，印度种植的甘蔗分埃克拉利

（eklali，8～12 个月）和阿达萨利（adsali，16～18 个月）两种。前者于热季来临前播种，后者则于 7、8 月间播种。全国收获和榨糖季则开始于 10 月，一直延至翌年 4 月。印度种植甘蔗一般也采用截根苗法，但与古巴连续收割 15～20 年相比，连续收割年限很短，一般仅 2～3 年。近年来，90％以上的种植面积已推广种植高产杂交品种，如 Co313、Co149、Co449 和 Bo10 等。这些品种比老品种增产 50％左右，含糖率可达 18～20％，而且具有早熟、耐寒、抗病毒等特性。由于大力推广良种，印度甘蔗的单产水平不断提高， 从 50 年代的每公顷 3000 公斤增至 70 年代的每公顷 5000 公斤，但与古巴、印尼等单产高的国家相比，仍仅及那些国家的 2/3。究其原因，除北部地区在冬季寒冷前需提早收割而影响产量外，主要是缺乏化肥、农药及水利灌溉设施，多以传统粗放的耕作为主。因此，加强蔗田农田建设，增施化肥，消除病虫害，是实现甘蔗增产的主要途径。

印度的甘蔗产区主要分布在巴特那以西、朱木拿河以北的恒河平原地区。由于甘蔗的单位面积产值比大多数作物要高，80 年代以来，在南部半岛的灌溉地区也开始大面积种植。马哈拉施特拉邦的艾哈迈德讷格尔和科拉布

① 甘蔗与粗糖折算率为 1∶0.102。

尔地区，安得拉邦的维沙卡帕特南至格达瓦里河三角洲之间的沿海平原，均已成为新发展的甘蔗生产基地。按邦而论，北方邦是全国最大的甘蔗集中产区，其种植面积和产量分别占全国的 54％和 44％。该邦除西部的干旱区和西南部少数县份外，几乎均有广泛种植，其中密拉特、穆扎法尔讷格尔、比杰诺尔、萨哈兰普尔、代奥里亚、克里和莫拉达巴德等县合占全邦产量的一半。自独立以来，上述地区的甘蔗种植面积已扩大了 20～30％。马哈拉施特拉、卡纳塔克、安德拉和泰米尔纳德等邦是新发展的甘蔗产区，60 年代以来，种植面积几乎增加 1 倍，1983—1984 年度已占全国甘蔗总种植面积的 24.5％， 总产量的 36.3％。此外，旁遮普、哈里亚纳和比哈尔等邦也是主要甘蔗种植区。不过，自“绿色革命”后，这些地区由于部分蔗田改种高产小麦，甘蔗种植面积开始逐步减少。60 年代以来，旁遮普邦减少 1/3，哈里亚纳邦减少1/10，比哈尔邦减少 1/5。目前3 邦合计只占全国甘蔗种植面积的 9.9％和总产量的 9.5％（见表 42，图 20）。

上述蔗区生产情况表明，南部蔗区不仅单产水平要比北部区高约 1 倍， 而且含糖率也高 4～10％。

（二）烟草

烟草是葡萄牙商人于 1508 年传入印度的，此后开始在印度各地逐步推广。印度现已成为世界主要烟草生产国，烟草种植业在农业中具有一定地位， 种植面积虽仅占农田面积 0.25％，但产值却占农业总产值的 1％，此外，烟草也是印度主要出口物资。

印度种植的烟草分卷烟烟草（nicotina tobacun）和马合烟草（nicotiana rustica）两类。前者约占烟草种植面积的 75％，包括代西（desi）烟草（本地品种）和弗吉尼亚烟草两个品种，植株开粉红色花朵，叶长而光润，茎干粗壮，用于制造卷烟、雪茄、方头雪茄（cheroot）和廉价香烟（bidi），后者占种植面积的 25％，植株开黄花，叶圆而皱，茎干柔软，包括维莱阿蒂

（vilayati）和克尔克蒂阿（kalkatia）两个品种，主要用于生产土耳其式水烟筒烟（hookah）、咀嚼烟和鼻烟。

表 42 1983—1984 年度印度各邦甘蔗种植面积和产量

（资料来源：参考文献 25，1984 年 10 月号）

烟草是一年生的茄料植物，喜温需水，生长期长达 5～6 个月，生长期内日平均气温不应低于 20℃，并要求土壤质地疏松、土层深厚、富含有机质。决定印度烟草生产地理分布的主要是土壤而不是气候。弗吉尼亚烟草宜植于有机质含量低、土壤呈酸性反应的疏松砂土区，因而主要分布在格达瓦里河和克里希纳河三角洲的旱地，尤以贡土尔附近最集中。比迪烟草具有耐旱、喜肥特性，以黑土区生长最好，古吉拉特邦的凯拉和巴罗达地区是主要产区， 并且多在春季种植。此外，马哈拉施特拉邦南部的科拉布尔和卡纳塔克邦北部的贝尔高姆也是比迪烟草的集中产区。比迪烟草通常于 8 月移栽，1 月收获。雪茄和方头雪茄烟草一般种植于暗红色土地区，并需大量施肥和灌溉， 但单位面积产量高，较烟草的全国平均单产高 1 倍，主要分布在泰米尔纳德邦的哥印拜陀、马杜赖和蒂鲁吉拉伯利地区。水烟筒烟草仅在旁遮普和比哈尔邦的一些冲积土地区种植，而鼻烟烟草适生环境范围很广，几乎全国各地均有零星种植。

1990 年，印度烟草种植面积达 39.7 万公顷，产量为 49 万吨。与 1950

—1951 年度相比，烟田面积增加了 11％，烟草总产量却增加了 80％以上， 全国大约 2/3 的烟草种植面积和 3/4 的烟草产量集中在安得拉和古吉拉特 2 邦。其中安得拉邦的烟草种植面积占全国的一半，产量占 40％，以种植卷烟用的弗吉尼亚烟草和代尔克里斯特（Delcrest）烟草为主，其中以普拉卡萨姆和贡土尔县分布最广，约占该邦产量一半以上。此外，卡努尔、西格达瓦里和克里希纳等县也是烟草重点生产县。古吉拉特邦则是全国烟草高产区， 其面积虽占全国的 1/5，但总产量却占全国的 1/3，大部分种植比迪烟草，70

％的产量集中在克特县，其次是巴罗达县（占 20％）。由于该邦近 30 年来花生种植面积不断扩大，烟草种植面积已减 1/10。雪茄烟草主要分布在泰米尔纳德邦，其面积和产量约占全国 3～5％，哥印拜陀和蒂鲁吉拉伯利等地既是主要产区，又是卷烟厂的集中分布地区，所产雪茄绝大部分供出口。

印度是世界主要烟草出口国之一，出口量仅次于美国、土耳其和保加利

亚，居世界第四位。每年出口的烟草约 5～6 万吨，其中 50％输往英国、前苏联等地。