贾思勰与《齐民要求》

北魏农学家贾思勰编写的《齐民要术》是我国保存最早、最完整的一部农书。这部书不仅在中国堪称之最，在世界上也是农业科学史上的第一部比较系统的名著。

《齐民要术》的内容可谓包罗万象。从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，乃至食品加工业，凡是与人民的生计直接相关的生活资料的生产，没有不详加论述记载的。真是农、林、牧、副、渔样样都涉及。

当然，《齐民要术》的著名，并非是单单由于它内容的广泛。更重要的是它全面总结了魏晋以来 400 多年黄河流域旱地农业生产的宝贵经验。

自古以来，我国北方是“春雨稀少，干旱多风”，因此，在播种前怎样保墒防旱是关键所在。贾思勰总结了劳动人民同干旱作斗争的经验，并从理论上论证了各项技术措施的实施及其意义，为我国农业的发展作出了贡献。优胜劣汰，适时播种，是劳动人民总结的又一成功经验。贾思勰在《齐

民要术》中对此予以高度重视，指出，种子优劣、播种时间的早晚，直接影响农作物产量、品质及病虫害的防治。而且，对于播种前选种、晒种、浸种和用药物或肥料拌肥等种子处理方法，也总结出了一套完整的穗选、单收、单藏、单种的良种保纯防杂繁育制度，记录了水稻的催芽技术。

魏晋以前，人们主要是用抛荒制、休闲制的方法恢复土壤肥力。到了魏晋时，便出现了用施肥、轮种、合理换茬和复种来保持和改善土壤肥力的新技术。贾思勰对这些新技术加以总结推广，并将具体的操作要领写入书中。除作物栽培技术外，《齐民要术》还记述了各种家禽家畜的饲养方法，

有些方法一直沿用至今。例如，在养羊第 57 篇中介绍的隔栏抽草喂羊法，现在仍广泛运用于畜牧业生产中。他说：羊具有爱干燥地方和喜欢干净的特点。因此，为了避免羊群争食踩脏茭草，可在干燥的地方用桑木或酸枣木竖着围成两个圆形做栅栏，周围“五六步”左右，把茭草堆积在圆栅栏里面，草堆

高到一丈也没关系。让羊在外面绕着圆栅栏吃茭草，整天抽吃不断，从冬到春，没有不膘肥的，而且减少了浪费。又如，养鸡第 59 篇中，介绍了鸡速肥法。北魏之前，人们习惯于把鸡赶到树林中过夜。贾思勰提出了采用围墙舍养的方法，即可避免鸡飞糟踏菜园，也可免除小鸡受狐狸等侵害，而且把鸡圈起来又易使鸡肥大。

《齐民要术》对农业科学的贡献是多方面的，限于篇幅，不能一一介绍。而这部书问世后，不仅对于北魏以后的农业生产的发展起了促进作用，也为后人的进一步研究奠定了理论基础。例如，唐末，韩鄂编写的《四时纂要》， 就大量采用了《齐民要术》一书的内容，若把《齐民要术》的资料删掉，《四时纂要》几乎难以成书；另外，《齐民要术》对世界农业的发展和世界农学的研究也起了很大作用。早在唐朝，就有手抄本流入日本。1744 年，《齐民要术》在日本由山田罗谷刊印出版。这也是最早的日文译本。山田罗谷为什么刊印这部书呢？这在他作的序中已经作了说明：

“我从事农业生产活动 30 多年，凡是民间生产、生活中的事，只要向《齐民要术》求教，并照着去做，没有不成功的。这是我历年来试行的经验结果。尤其是关于农业生产的具体指导，能与老农的宝贵经验相媲美的，非它莫属。因此，我特把它译成日文，并加以注解，刊成新书行世。”

继日本之后，此书又传到了欧洲。据称，达尔文就曾参阅过《齐民要术》。著名科技史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中给予了极高的评价。在编著此书的生物学、农学部分时，也是以《齐民要术》为主要参考书。应该说《齐民要术》作为世界农业科学史上的一部伟大著作是当之无愧的。