二、pH 值——酸碱度的表示法

在前面的学习中，我们曾用指示剂来试验溶液的酸碱性。但是在工农业生产和科学实验中，仅仅知道溶液是酸性还是碱性是不够的，必须测定和控制溶液酸碱性的强弱程度，即溶液的酸碱度。

溶液的酸碱度常用 pH 值来表示，pH 的范围通常在 0—14 之间（图 3— 16）。

pH=7 时，溶液呈中性。pH＜7 时，溶液呈酸性。pH＞7 时，溶液呈碱性。

测定溶液 pH 值通常使用 pH 试纸，这种试纸在不同酸碱度的溶液里显示不同的颜色。测定时，将待测溶液滴在试纸上，再与标准比色卡对照，即可测出此溶液的 pH 值。

[实验 3—26]用玻璃棒蘸待测溶液滴在试纸上，观察颜色并与比色卡对照。注意，玻璃棒每次蘸待测溶液之前，必须洗净擦干（为什么？）。

·肥皂水 pH 值为 。

·白醋溶液 pH 值为 。

·自来水 pH 值为 。

[实验 3—27]取 2 克土壤样品放在小烧杯中，加入 10 毫升蒸馏水搅拌一分钟，静置澄清，用 pH 试纸测溶液的 pH 值。

·土壤样品的 pH 值为 。

关于中和反应和溶液酸碱性的知识，在工农业生产和科学实验中有重要用途。例如，在化工生产或化学实验中，许多反应必须在一定的酸碱度的溶液中才能进行。如果酸碱度过大，就得加入适量的碱或酸去中和。在农业生产上，土壤酸碱度对作物的生长影响很大。一般说来，大多数作物适宜在中性或接近中性的土壤中生长，当土壤 pH 值小于 4 或大于 8.5 时，一般作物难以生长。为了改良土壤，可以施入适量的熟石灰来中和土壤中过量的酸。人的胃中含有胃酸（HCl），如果胃酸过多，就闹胃病。此时医生常让病人服用含氢氧化铝[Al(OH)3]或小苏打（NaHCO3）的药物，藉助它们中和掉过多的胃酸来治疗。