表 9－3 农作物体内主要营养元素的大致含量和来源

续表

农作物生长所需的化学元素主要有碳、氢、氧、氮、磷、钙、钾、镁、硫、锰、铁、锌、硼、铜、钼等十几种。硼、锰、铜、锌、钼等元素，农作物所需量很小，称为微量元素。这些元素必须及时得到补充，才能使农作物正常发育生长。其中有些元素来源比较丰富，如碳、氢、氧三种元素在空气和水中大量存在，容易满足农作物的需要，但有些元素如氮、磷、钾三种元素在一般土壤中的含量远不能满足农作物的需要，需要从外界补充，这就要施肥。肥料有两类，一类是农家肥料①，如厩肥、人粪尿、绿肥等，一类就是用化学方法制成的化肥。化肥的种类很多，主要有以下几类。

1. 氮肥

氮是农作物体内蛋白质、核酸和叶绿素的主要成分，氮肥能促使农作物的茎、叶生长茂盛，叶色浓绿。目前农村常用的氮肥有硫酸铵［（NH4）2SO4］、硝酸铵（NH4NO3）、碳酸氢铵（NH4HCO3）、氯化铵（NH4Cl）、氨水（NH3·H2O） 和尿素［CO（NH2）2］等。

1. 磷肥

① 除化学肥料外，我国农村还大量使用农家肥料（如厩肥、人粪尿、绿肥等）。农家肥料跟化学肥料相比， 常含多种营养元素，但含量较少；一般较难溶于水，经腐熟后逐步溶于水；肥效较慢但持久；可以就地取材，成本低廉；能改良土壤结构。

磷肥能促进农作物根系发达，增强抗寒抗旱能力，还能促进农作物提早成熟，穗粒增多，籽粒饱满。常用的化学磷肥的成分是磷酸盐，如磷矿粉（主要成分是磷酸钙）、钙镁磷肥（主要成分是磷酸钙和磷酸镁）、过磷酸钙（主要成分是磷酸二氢钙和硫酸钙）、重过磷酸钙（主要成分是磷酸二氢钙）等。

1. 钾肥

钾肥能促使农作物生长健壮，茎秆粗硬，增强对病虫害和倒伏的抵抗能力，并能促进糖分和淀粉的生成。常用的化学钾肥有硫酸钾（K2SO4）、氯化钾（KCl）等。

1. 复合肥料

复合肥料是含有两种或两种以上营养元素的化肥，如磷酸二氢铵

（NH4H2PO4）、磷酸氢二铵［（NH4）2HPO4］、硝酸钾（KNO3）、磷酸二氢钾

（KH2PO4）等。

1. 微量元素肥料

主要有硼肥、锰肥、铜肥、锌肥、钼肥等。它们的施用量很少，但植物缺乏这些微量元素，就会影响生长发育，减弱抗病能力。

化肥的合理施用

化肥的施用必须合理，才能有利于农作物生长，提高经济效益。化肥的施用需要考虑多种因素，例如，化肥的性能、不同的农作物及其不同生长期的不同需要、土壤的性能等。这将涉及到气象、地理、生物等多方面的知识， 而了解化肥的化学特性也是一个重要方面。

【实验与思考】

往试管里放入少量碳酸氢铵，在酒精灯上微微加热，嗅一嗅有什么气味。用湿润的无色酚酞试纸接近试管口，看到什么现象？

实验表明，碳酸氢铵不稳定，在温度稍高的条件下很易分解，得到有刺激气味的氨（NH3）以及二氧化碳和水。氨的水溶液也是一种碱，能使无色酚酞试纸变红。反应的化学方程式如下：

NH4HCO3 NH3↑＋CO2↑＋H2O

因此，当用碳酸氢铵作氮肥时，最好把它制成粒状，并深施到土层中（5 厘米以下），这样可以减少碳酸氢铵的分解，提高利用率。

化肥施用是否合理与使用者的科学素养有关。科学地施用，可以使化肥的利用率提高到 70％～80％以上。

我国的化肥产量，1985 年已居世界第三位，1992 年的年产量达 2099 万吨。