香 菇

香菇是一种食用菌。它滋味鲜美、香气扑鼻、营养价值高，在宴席上被列为珍品。

香菇，原是深山密林中的一种野生菌类植物。它不仅是一种可食用的美味山珍，而且是一种药用真菌。李时珍著的《本草纲目》中就曾说它有“益胃、清神、治痔”的功用。

我国浙、闽、赣、皖均产香菇，而以浙江龙泉香茹最负盛名。过去培植

香菇，大都采用自然接种，从砍树到出菇，一般要经过 3 年。现在栽培香菇大都采用新技术，即用人工培成的香菇菌丝（纯菌种）接种，可用枯树作菇材在露天栽培，也可用锯木屑作培植材料在室内栽培。下面简单介绍一下代料栽培技术：

栽培季节：季节安排应根据所选的香菇品种特性和当地气候条件确定。一般选用适应性强、产量高的中温型早熟品种（出菇温度 8～20℃，菌龄 60 天左右成熟），如 Cr02、856、Cr20 等优良品种。掌握当地气温在 25～28℃ 时进行料袋接种，有利菌丝生长。