古都民俗文化和民俗工艺

古都北京有着深厚的文化底蕴，民俗文化蔚为大观。这些传统文化中，无不体现出老北京人优雅、乐观的生活状态。

京剧、京韵大鼓、京味儿相声是老北京传统文化的精华，而养鸽子、养蛐蛐、养蝈蝈、吹糖人、捏面人、抖空竹等习俗，则是老北京人乐观生活的体现。

北京的京剧艺术闻名海外，是我国四大国粹之一。京剧是我国主要剧种之一，京剧在1840年前后形成于北京，盛行于20世纪30至40年代，当时有国剧之称。京剧从产生以来曾经有过许多名称，有乱弹、簧调、京簧、京二簧、皮簧、二黄、大戏、国剧、京戏、京剧等。

京剧音乐属于板腔体，主要唱腔有二黄、西皮两个系统，所以京剧也称皮黄。京剧常用唱腔还有南梆子、四平调、高拔子和吹腔等。

京剧的传统剧目约有1000个。京剧角色的行当划分比较严格，早期分为生、旦、净、末、丑、武行、龙套七行，以后归为生、旦、净、丑四大行，每一种行当内又有细致的分工。京剧脸谱的分为整脸、英雄脸、六分脸、歪脸、神仙脸、丑角脸等。京剧的名角有谭鑫培、梅兰芳、尚小云、盖叫天等。

京剧的代表剧目有《霸王别姬》、《白蛇传》、《定军山》、《贵妃醉酒》、《金玉奴》、《穆桂英大破天门阵》、《玉堂春》、《让徐州》、《搜孤救孤》、《徐策跑城》等。

在北京剧种中，仅次于京剧地位的京韵大鼓。京韵大鼓是北京地区的一种民间曲艺，特点是以北京话为语言基础，唱中有说，说中有唱。京韵大鼓最初由河北省沧州、河间一带流行的木板大鼓发展而来，形成于北京、天津两地。

河北木板大鼓传入天津、北京后，艺人刘宝全改以北京的语音声调来吐字发音，吸收石韵书、马头调和京剧的一些唱法，创制新腔，专唱短篇曲目，称京韵大鼓。基本唱腔包括慢板和紧慢板。韵白在京韵大鼓演唱中也有重要的位置，韵白讲究语气韵味，要半说半唱，与唱腔自然衔接。

除了京剧和京韵大鼓，在北京民间最喜闻乐见的就是京味儿相声。相声一词，古作像生，原指模拟别人的言行，后来发展成为像声，又称隔壁像声。京味儿相声起源于华北地区的民间说唱曲艺，在明朝就已盛行。

经清朝时期的发展直到20世纪初，像声逐渐从一个人模拟口技发展成为单口笑话，名称也就随之转变为相声。

后来，单一类型的单口相声逐步发展为多种类型的单口相声、对口相声、群口相声。经过多年的发展，对口相声最终成为最受观众喜爱的相声形式。

张三禄是目前见于文字记载最早的京味儿相声艺人。他的艺术生涯始于清朝的道光年间。但是一般来说，相声界把朱绍文称作他们的祖师爷。传统相声四大基本功是说、学、逗、唱。

老北京除了这些广为流传的曲艺活动，还有一些闻名全国的娱乐习俗，如养鸽子、养蝈蝈、斗鸡等。

除了民间曲艺和娱乐习俗，古都北京的特色工艺也远近闻名。最著名的有景泰蓝、玉雕、牙雕、雕漆、金漆镶嵌、花丝镶嵌、宫毯、京绣等八大工艺门类，俗称燕京八绝。

这八大特色工艺几乎都有一个共同的特点，那就是它们都曾经是专门为宫廷服务的，日后才逐步流入民间，因此，可以看做是老北京宫廷技艺的精华。

流行于北京民间的还有吹糖人手艺、捏面人手艺和毛猴工艺品。这些精美绝伦的艺术品历经千年仍经久不衰，更体现出古都古文化的无穷魅力。

[旁注]

四大国粹　中国武术、中医学、京剧和书法被称为我国四大国粹。中国武术是中华民族创造和发展起来的，具有健身、护体、防敌、制胜等作用。中医药是我国灿烂文化的重要组成部分，在世界影响颇为广泛。京剧是作为国粹，已有200多年的历史。书法是汉字的书写艺术。

板腔体　我国戏曲、曲艺音乐中的一种结构体式。或称“板式变化体”。以对称的上下句作为唱腔的基本单位，在此基础上，按照一定的变体原则，演变为各种不同板式。通过各种不同板式的转换构成一场戏或整出戏的音乐。曲艺中如大鼓、河南坠子等，都属板腔体。

脸谱　我国戏曲演员脸上的绘画，用于舞台演出时的化妆造型艺术。不同的行当，脸谱也不同。“生”、“旦”面部化妆简单，而“净行”与“丑行”面部绘画比较复杂，特别是净，都是重施油彩的，图案复杂，因此称“花脸”。戏曲中的脸谱，主要指净的面部绘画。而“丑”，在鼻梁上抹一小块白粉，俗称小花脸。

京韵大鼓　又叫京音大鼓，广泛流行于河北省、华北、东北大部分地区，是我国北方说唱音乐中艺术成就较高的曲种，同时在我国的说唱音乐曲种中也占有相当重要的地位。由河北省沧州、河间一带流行的木板大鼓发展而来，形成于京津两地。

口技　民间的表演技艺，是杂技的一种。古代的口技只是一种仿声艺术，表演者用口模仿各种声音，能使听的人产生一种身临其境的感觉，是我国文化艺术的宝贵遗产之一。这种技艺，清代属“百戏”之一种，表演者多隐身在布幔或屏风后边，俗称“隔壁戏”。

刘宝全（1869年～1942年），京韵大鼓演员，刘派京韵大鼓创始人。刘宝全的大鼓唱腔是综合胡十、宋五、霍明亮三家之长加以创造而形成的。他还把京剧、河北梆子、石韵等表现手法融合到京韵大鼓的唱腔和表演中。

张三禄　别名：管儿张。相声艺人、八角鼓艺人。是目前见于文字记载最早的相声艺人，其艺术生涯下限大抵在清朝同治年间，上限在咸丰或道光年间。代表作《贼鬼夺刀》、《九头案》等。

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捏面人这种手艺流传到如今有两三百年的历史。传说当年，刘墉在北京当官，厨房里有个大师傅也姓刘。

这一年，刘厨师老家来了个王姓亲戚，因为家乡年景不好，就来投奔京城的刘师傅，在刘墉府上干些杂活。

老王很会做面活，捏什么像什么，受到刘墉和皇帝的赏赐。后来，老王又琢磨着捏出了许多人物，花样越捏越多，手艺也越干越精。

老王年纪大了，就把手艺传给了儿子，还收了几个孩子做徒弟。捏面人这门手艺也就一代一代在北京传了下来。