维吾尔族

维吾尔族信奉伊斯兰教，因此，对禁忌要求很严，忌猪肉、驴肉、狗肉、骡肉、骆驼肉，南疆地区还禁食马肉、鸽肉。

古尔邦节是维吾尔族的主要节日，相当于汉族的春节，时间是希古拉历12 月 10 日。节日期间，打扫卫生，着新衣，宰牛羊，一部分献给清真寺， 其余供节日食用。人们举行唱歌跳舞、体育比赛等活动。

维吾尔族很讲究主食，主食种类很多。最普遍的一种是馕，是一种用玉米面或面粉制成的圆形烤饼，有的还加上肉、蛋和奶油。节日待客常用“帕罗”，用羊油、清油、胡萝卜、葡萄干、葱和大米做成，吃时用手抓，故又名抓饭。此外，也吃包子、馄饨、面条等。副食中肉食以牛羊肉、鸡肉为主， 炒菜时一般必须加肉。饮料一般是奶类，如奶茶，也常饮茶水等。

维吾尔族的民族歌舞，舞步矫健轻盈，形式自由，舞姿挺拔，内容诙谐乐观，热情奔放，很富有艺术魅力，表现了维吾尔族人民勤劳、勇敢、爽朗的性格。比较流行的有刀朗舞、赛乃姆、萨玛舞等。刀朗舞是表现维吾尔族人民勤劳朴实，勇敢 悍，战胜困难的精神的一种舞蹈。舞姿豪放雄健，粗犷深厚。赛乃姆舞广泛流传于天山南北，舞蹈形式自由活泼，没有固定程式， 舞者即兴表演。萨玛舞是一种集体舞，流行于南疆喀什、库车一带，舞蹈集中的表现古代维吾尔族人向神祈求丰收和狩猎胜利的情景。