四、pH 值——酸碱度的表示法

用酸碱指示剂可以试验溶液是酸性还是碱性。但是，在生产和科研中， 仅知道溶液是酸性还是碱性是不够的，还必须测定和控制溶液的酸碱性强弱程度，即溶液的酸碱度。

溶液的酸碱度常用 pH 值来表示，pH 值的范围通常在 0～14 之间(图 3- 3)。

pH 值=7 时，溶液呈中性。pH 值＜7 时，溶液呈酸性。pH 值＞7 时，溶液呈碱性。

测定 pH 值的最简便的方法是使用 pH 试纸，这种试纸在不同酸碱度的溶液里，显示不同的颜色。测定时，把待测溶液滴在 pH 试纸上，然后把试纸显示的颜色跟标准比色卡对照，便可知道溶液的 pH 值(见彩图)。

［实验 3-21］取几种不同浓度的酸和碱的稀溶液，把用 pH 试纸测定它们的 pH 值。

［实验 3-22］取 2 克土壤样品放在表面皿上，加蒸馏水 10 毫升，搅拌 1 分钟，静置澄清。用 pH 试纸测溶液的 pH 值。

表 3-1 人体内的一些液体和排泄物的近似 pH 值

表 3 － 2 一些食物的近似 pH 值

了解溶液的酸碱度有重要的实际意义。例如，在化工生产中，许多反应必须在一定酸碱度溶液里才能进行。在农业生产中，作物一般适宜在中性或接近中性的土壤里生长①。当空气受硫的氧化物或氮的氧化物污染时，雨水呈酸性(形成酸雨)，因此，测定雨水的 pH 值可以了解空气污染的情况。另外， 测定人体内或排出的一些溶液的 pH 值，也可以了解人们的健康情况。