第二节 酒精 醋酸

一、酒精

酒精是我们都熟悉的物质，它是无色透明、具有特殊气味的液体。酒精易挥发，能与水以任意比率互溶，并能够溶解多种有机化合物。

酒精的成分里含有碳、氢、氧三种元素，它的化学式是 C2H5OH，学名叫乙醇。酒精在空气中燃烧生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。反应的化学方程式可表示如下：

C2H5OH+3O2=2CO2+3H2O

因此，酒精常被用作酒精灯和内燃机中的燃料。

酒精是一种重要的化工原料，可用酒精来制造醋酸、饮料、香精、染料等，医疗上也常用体积分数为 70％～75％的酒精作消毒剂。

把高粱、玉米、薯类、果实、废糖蜜等经过发酵，再进行蒸馏，就可以得到酒精。

各种饮用酒里都含有酒精。例如，啤酒含酒精 3％～5％，葡萄酒含酒精6％～20％，黄酒含酒精 8％～15％，白酒含酒精 50％～70％。

酒精有加速人体的血液循环、兴奋神经的作用。过量饮酒会造成酒精中毒，有害健康。因此，要反对酗酒。青少年正处在身体发育的阶段，更不应该饮酒。

[讨论]怎样证明酒精的成分里一定含有碳元素和氢元素？

工业酒精约含乙醇 96％，其中还常常含有少量甲醇。甲醇的化学式为CH3OH，有酒的气味。甲醇是无色透明的液体，易燃烧，燃烧产物也是二氧化碳和水，同时放出大量的热。

2CH3OH+3O2 2CO2+4H2O

甲醇有毒，饮后会使人眼睛失明，饮用量大时会使人死亡。因此，绝对禁止饮用工业酒精，也绝不允许用工业酒精来配制饮料酒出售。