十四、喝茶能抗癌吗？

我国唐代的陈藏器在《本草拾遗》中写道：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”茶在防治疾病，增进人体健康方面的特殊功效，已被现代科学所证实。据分析，茶叶中含有 300 多种化学成分，其中有人体必须的蛋白质、

氨基酸、脂肪、碳水化合物、各种维生素和矿物质等营养成分，也有具备多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱和脂多糖等。

近年来，喝茶能否抗癌的问题，引起了人们的极大关注。日本科学家小国伊太郎在调查静冈且不同市镇乡各种癌症的死亡率时，发现有名的茶叶产地川根镇、中川根镇和本种根镇一带，胃癌的死亡率明显低于日本全国的平均值。进一步的调查表明，这些茶叶产地的居民绿茶喝得多，而且喜欢渴浓茶，也勤于换新茶叶。看来，多喝绿茶确实能预防胃癌。这位科学家对其他癌症与绿茶的关系，也作了一番研究。结果发现，绿茶不仅对胃癌，对食道癌、肝癌、胰腺癌和肺癌等，也有较好的预防效果。

台湾大学的刘荣标教授曾经做过茶叶抗癌的动物试验。他将茶叶磨成粉末，掺在饲料中，用来喂食带有癌细胞的小白鼠。3 个星期后，这些癌细胞有明显抑制甚至减少的现象。因而，他认为，经常喝茶可以预防癌症。日本科学家三井农林也做了一个动物实验。他把乳癌细胞移植到小白鼠身上，结果发现茶能抑制这些癌细胞的增殖。在有饮茶习惯的中国和印度等国家，科学家已从动物实验中证实，茶对于皮肤癌等，也有奇妙的抑制作用。

为什么喝茶能抗癌呢？为了揭开茶叶抗癌的奥秘，日本冈山大学的奥田拓男教授作了茶叶中茶多酚抗癌的试验。他发现，在一些致癌物质中加入绿茶的茶多酚后，这些物质的致癌作用会一下子下降 70％。我国科学家用速溶茶和多种茶多酚成分，进行抑制煤焦油致癌作用的试验，也获得了类似的效果。现代癌症研究表明，亚硝胺会引发食道癌等多种癌症，是一种比较强的致癌物质。然而，维生素 C 能抑制亚硝胺的致癌作用。我国科学家在食道癌高发区测定过一些人尿液中的亚硝胺含量，给他们连续服用维生素 C 后，可使尿液中的亚硝胺含量急剧下降。而茶叶中维生素 C 的含量很高，比柠檬、橘子、苹果、番茄都多得多。因而，茶叶之所以能抗癌，与含有多量维生素C 也很有关系。目前，比较多的科学家认为，茶叶抗癌是茶多酚、维生素 C 和其他一些成分协同作用的结果。

茶叶不愧为“健康饮料”，它的保健作用真是非同小可。这里，我们建议大家为了保持身体健康，为了预防癌症，不妨多喝一点茶。

（王义炯）