对智力有益的水果、干果

水果是孩子们最爱吃的食物之一。各种水果所含的营养成分各有差异， 其中有不少对人的智力有促进作用。实践证明，植物的果实、种子能使人耳聪目明，延年益寿，确有健脑保健、养生益智的作用。

葡萄：

《神农本草经》中记载：吃葡萄可以使人丰满健壮，增长气力，强志益智，并能够忍饥耐寒；长期食用，则会“轻身、不老、延年”。

通过营养分析，葡萄中含有葡萄糖、蔗糖、木糖等多种糖类，含糖量高达 15％～30％，含蛋白质 0.2％，含有多种维生素，如维生素 A、B1、B2、B6、C、烟酸等。另外还有十多种人体必需氨基酸，各种微量元素如钾、钙、磷、铁等等。这些物质，对儿童的身体发育和智力发育均十分重要，对学习所导致的身心疲劳有缓解作用。因此是一种有益的补养食物，对智力发育有促进作用。葡萄中还含有草酸、柠檬酸、苹果酸等多种果酸，能使人增强消化， 健脾和胃。

莲子：

莲子又叫莲实、藕实，是中医最常用的益智之品。例如：宋代《太平圣惠方》中有莲子粥，用莲子去皮、去心、打成粗颗粒，煮熟，加粳米 100 克煮成粥吃，有“益耳目，聪明，补中强志”的作用。

莲子中含多量淀粉、棉子糖，还含有蛋白质 16.67％，脂肪 2％，碳水化合物 62％，钙 0.086％，磷 0.285％，铁 0.0064％等，具有极高的营养价值。所以《神农本草经》称它能“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老， 不饥延年”。《日华子本草》则说它能“益气，止渴，助心”。

龙眼肉：

龙眼就是我们平常所说的桂圆，也是一种有悠久历史的益智食品。

通过检测得知，每 100 克干龙眼肉中含葡萄糖 24.91 克，蔗糖 0.22 克，

蛋白质 5.5 克，脂肪 0.5 克，磷 11.8 毫克，钙 30 毫克，铁 44 毫克，还含有丰富的维生素 B、C 等营养物质。因此，是一种开胃健脾，补虚长智，强壮美容的药物兼食物。

苹果：

对智力发育而言，苹果的确是较好的益智水果。其益智作用，在增强记忆力方面尤为显著。这是因为苹果内含有多种维生素、矿物质、脂肪、糖类等构成大脑成分所必需的营养成分，还含有儿童生长发育必不可少的纤维素和增强记忆能力的微量元素锌。事实证明，如果儿童缺锌，孩子的记忆力和理解能力将会受到严重的损害。而苹果能够补充这些成分，加上味美甘甜， 还能助消化，通大便，所以备受欢迎。

枣：

枣又称为“大枣”。其益智作用也是与其中所含的营养成分有关：鲜枣中含糖量高达 20％～36％，每 100 克鲜枣含维生素 C 380～600 毫克，含蛋白质 1.2 克、脂肪 0.2 克、铁 0.5 毫克；而干大枣含糖量高达 55％～80％， 比甘蔗、甜菜的含糖量还高，其他成分在干枣中的含量也较鲜枣为高。其他各种营养成分也较齐全，如果给大枣所含有益成分开一个清单，可以发现它是一个小小的营养库：

含皂甙 13 种（如华木酸、齐墩果酸等）；

含糖 6 种（如低聚糖、葡萄糖、果糖等）；

含氨基酸 14 种（如缬氨酸、赖氨酸、精氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等）；

含黄酮类化合物 7 种（如黄酮—C—葡萄糖甙等）；

含生物碱 2 大类；

含维生素 4 种（如维生素 A、B2、C、P）；

含无机元素 36 种（如钙、磷、钾、铁、镁、锌等）；

含有机酸 7 种（如苹果酸、亚油酸等）。

如此丰富的营养成分作为益智水果是理所当然的。少儿吃枣要注意及时漱口或刷牙，否则对牙齿有害，易致龋齿。

核桃：

核桃又名胡桃，这是因为它来自西方“胡人”所居之地，汉代张骞出使西域时带回中华，所以有“胡桃”之名。

核桃仁中含有对大脑发育十分有利的成分，如：脂肪油（58％～74％）， 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、磷脂、锌、镁以及维生素 A、B1、B2、C、E 等。药理实验证明它有以下健脑作用：能增加血清白蛋白，增加大脑的营养供应； 其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促进神经细胞的增生；维生素 A、C、E 有减少大脑耗氧量的作用；铁、镁、锌能维持记忆力。

核桃是中医常用的著名补肾药，有乌须黑发，润肠通便，润燥化痰等作用。因此，凡是智力发育不良，见有痰多，头晕，大便干燥，胸闷耳鸣等症状者，最宜常食。

杏：

杏是人们喜欢的水果之一，我国大部分地区都盛产这种水果。

杏的益智作用主要在杏仁。杏仁中含有 27.1％的蛋白质，52.6％的脂肪，10.8％的糖类；此外，每 100 克杏仁中含钙 11 毫克、磷 385 毫克、铁70 毫克，并含有维生素 A、B1、B2、P、C 等多种成分，其中维生素 A 的含量在水果中仅次于芒果。这些都是智力发展的必要成分。

杏仁一般作为药用，如果作干果食用，千万注意不可过量，并要用去过皮、炒过的。因为杏仁中含有一种苦杏仁甙的毒性成分，成人吃生的苦杏仁40～60 粒、少儿吃 10～20 粒，就有中毒的可能，超量过多，则有生命危险。

芡实：

芡实为我国南方水乡地区最常见的干果。由于它的果实形如鸡头，所以又称为“鸡送实”或“鸡头子”、“鸡头米”。

《神农本草经》将芡实作为“上品”，有补虚益智之效，长期食用，能“益精气，强志，令耳目聪明”。现代研究发现，芡实除了含有大量淀粉外， 每 100 克还含有蛋白质 4.4 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 32 克，粗纤维 0.4 克，钙 9 毫克，维生素 B10.4 毫克，维生素 P2.5 毫克，维生素 C6 毫克，磷110 毫克，铁 0.4 毫克，维生素 B20.08 毫克，维生素 A 微量。营养丰富，有健脑益智之功。

中医历代将芡实看作是健脾补肾的良药，肾为先天之本，脾为后天之本， 脾肾都是智力的源泉。现代研究证明，该品含有人体必需的五大营养素，有益智作用。

花生：

花生原产于南美洲的巴西、秘鲁一带，到我国安家落户的历史不过 400 多年。

据分析，花生中含有蛋白质 27.6％，脂肪 45％，其中不饱和脂肪酸占80％以上，能降低血中胆固醇含量，润滑滋养皮肤。还含有维护脑组织、神经系统所不可缺少的卵磷脂、脑磷脂，能强化大脑功能，聪明强志。其他所含的三四十种有益元素，均有益智作用。

必须注意的是，发了霉的花生带有致癌作用十分强大的黄曲霉素，千万不要吃。

刺梨：

刺梨是目前风靡世界的保健水果，含有丰富的营养成分，是益智的最好果品之一。

刺梨中所含的益智成分主要的是维生素、氨基酸和微量元素。其中含维生素 C 高达 2.44％，被誉为“维 C 之王”，它所含维生素 C 是中华猕猴桃的5～22 倍，是橘子的 75 倍，甜橙的 46 倍，苹果的 455 倍，葡萄的 596 倍， 梨的 759 倍，香蕉的 380 倍。维生素 P 的含量也很高，达 5.98％。是柑橘类水果的 120 倍，蔬菜的 150 倍，其他水果的 10～60 倍。刺梨中所含的氨基酸达 14 种之多，其中有 5 种是人类自身不能合成的必需氨基酸。这些营养成分， 加上所含的微量无机元素，都是智力活动、大脑组织必不可少的“动力”。