核桃

中国有核桃林近 100 万公顷，年产干果约 1 亿公斤，主要优良品种有： 光皮绵核桃、隔年核桃（挡年核桃）、露仁核桃、鸡爪绵核桃、纸皮核桃、穗状核桃和早熟丰产核桃七大品种。

中国的核桃树原产新疆。自汉朝以来，内地各省大量引种，已有两千多年栽培历史。核桃是落叶大乔木，寿命长，二三百年生的大树仍然生长旺盛， 结果累累。一般 8～10 年开始结果，20～30 年进入盛果期。盛果期一棵树产果量为 50 公斤左右，多的产 100～500 公斤。

中国核桃同扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”。特别是河北省卢龙县石门村的“石门核桃”，在国内外市场上享有很高的声誉，是重要的传统出口商品。

核桃树经济价值很高。核桃仁既可生食，又可制作各种糕点、果脯。用来榨油，出油率高达 60～70％。营养价值高，100 克干核桃仁含蛋白质 15.4 克，脂肪 63 克，碳水化合物 10 克，粗纤维 5.8 克，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质。核桃仁也是重要的中药， 核桃仁油是高级食用油和工业用油。核桃果壳可制活性炭；树皮、果皮可提

炼栲胶。

核桃树木材坚韧，纹理美观，是良好的军工和家具用材，用核桃木做枪托是最理想的用材。