板栗

板栗树全国种植总面积为 25 万多公顷，有 300 多个品种，分布于全国

21 个省、市、区，年产板栗 6679 万公斤。主产区为河北、北京、山东，有

不少年产板栗果 50 万公斤以上的县，产量最多的可达 500 万公斤。

中国人民食用板栗历史最久，在西安半坡村史前文化遗址发掘中，就发现有大量栗子、榛子等果实。人工栽培板栗树也有 2000 多年历史。板栗是一年种多年收的“铁杆庄稼”。盛果期一般 50～80 年，少数 200 多年生的老板栗树，仍然结果良好。

板栗味甜，营养价值高，自古以来被视为上等食品。《礼记》记载：“子事父母，妇事舅姑，枣栗饴蜜以甘之”。据分析，板栗仁含蛋白质 10.7％， 脂肪 7.4％，糖及淀粉 70.1％，可鲜食、炒食、煮食和制做各种点心。北京的糖炒栗子，闻名全国。河北迁西县和北京的板栗，肉质细腻香甜，在国际市场上声誉很高，每年都有大量出口。

板栗果房含有大量单宁鞣质，可提炼栲胶；树皮、花、果实、果壳、叶、根均可入药。木材坚硬，抗湿、耐腐，是建筑和家具等优良用材。叶还可养

蚕。板栗也是蜜源植物。