平常无奇的生日菜谱

生日，是人生的一个重大节日。古今中外，只要有人的地方，便有形式多样的生日庆贺。人们庆祝生辰，一则为纪念慈母的分娩之苦，二则为纪念自己的成长进步。毛泽东也是一个有七情六欲的人，他也需要像平凡人那样年年有生日，年年庆生日。然而，毛泽东一生却很少正儿八经庆贺过自己的生日。毛泽东生前保存了大量生日菜谱，但这些生日菜谱均十分平常无奇， 与平时饮食并无多大不同。

毛泽东如同他的同龄人一样，年年都不会忘记自己的生日。作为拥有至高无上权位的领袖，毛泽东本可以每年过上一次热热闹闹，丰盛无比的生日。然而，毛泽东从延安时代起，便倡导党内“不祝寿，不送礼”；解放后，他更是以身作则，严厉禁止党内祝寿送礼之风。因此，毛泽东宁肯平平淡淡过生日，决不开“祝寿送礼”之风。

毛泽东少年时代原本也度过一个个热热闹闹的生日。那时，毛泽东尚且依偎慈母身旁，其生日由母亲操持。韶山人很看重生日，无论是大人小孩的生日，常常是宾朋满座，献筹交错。毛泽东在这种很有情调的地方氛围中度过了自己一个又一个的生日。参加革命后，尤其是在战争年代，毛泽东纵横驰骋，不停地忙碌奔波，很少再有时间和精力庆贺自己的生日了。从此，热闹非凡的生日便与他再也无缘。

延安时期，毛泽东的生活相对安定，但每年的生日，他也只是在家中加上几个菜，一家人快快乐乐吃上一顿生日饭。 1943 年 12 月 26 日，毛泽东五十岁生日。在中国，五十岁生日可谓大寿，延安城内有人准备为毛泽东搞个庆典，但毛泽东严辞拒绝。因此，毛泽东的五十寿辰就在战火硝烟中悄悄地度过了。1953 年 12 月 26 日，毛泽东六十岁生辰。这是花甲之寿，中国人自古至今均极为重视，毛泽东也看重这一转变，因为自花甲往后，他就可以称老人家了。但是，毛泽东只在家里摆了一桌酒席，自个儿庆贺一番。

毛泽东不是不想热热闹闹过生日。他是中国人，也很重视这一节日。但他觉得自己是领袖，不能在生日这件事上带头搞庆典。因为在他看来，国穷民困之际大吃大喝无疑是伤天害理，而且中国人重视生日送礼，如果党内盛行此风，也会败坏党风、政风。因此，从延安时期起，毛泽东便公开反对搞生日庆典活动。他常说的一句话是：“庆贺生日不会使人长寿，因此并无必要庆贺。”在党内，他多次告诫党员、干部：不要搞生日宴会，不准收受礼品，不准大吃大喝铺张浪费。毛泽东这么说了，不仅是要求别人，更是要求自己。因此，他一贯反对人们为他祝寿。

毛泽东的生日是平平淡淡的。他不请客，也不收礼。如果说每年生日与平时有所区别，多些热闹的话，那就是这一天工作人员必定应邀陪他吃饭。 1959 年 12 月 26 日是毛泽东 66 岁生日。这一年，国内经济形势十分紧

张，各地传来粮荒死人的消息。毛泽东从大清早起便愁眉不展，心事重重。这天是卫士封耀松值正班，他照顾毛泽东穿衣起床后小心翼翼地问：“主席， 给你煮一缸麦片粥吧？”毛泽东摇摇头，然后坐到沙发上不断地吸烟。小封想：“今天是主席生日呀，主席这么不开心，今年可又砸了。”突然，毛泽东对小封说：“你去把银桥、高智、敬光、林克和东兴叫来。今天在我这里吃饭。”小封一听，顿时高兴起来。他想：“主席今年可又要请生日饭了。”

然后，他跑去叫人，并告诉厨房，准备做饭。

客人到齐了，厨房也送来了饭菜。这天的主食是红豆米饭，一共有六道菜，即：奶油鱼头、拔羊肉、干边豆角、炒瓢儿菜、小干鱼、炒腋芥菜。菜不是很丰盛，但在当时看来已很不错了。因为此前毛泽东己立下了规矩，要求从今年起要同全国人民一起定量吃饭，并宣称实行“三不主义”：不吃肉， 不吃蛋，吃粮不超定量”。因此，今天的生日饭菜，厨师们也不敢违反规定， 只是做菜时特意多放了一些油。

开饭时，大家没有象往常那样在欢声笑语中祝贺毛泽东生日。因为整个饭局气氛都很是沉闷，毛泽东不断讲全国形势，并要求大家下乡调查。

晚上，毛泽东吃过饭后给林克、高智等写了一封信，要他们去河南信阳调查。在信的结尾，毛泽东附上这么一段话：“12 月 26 日，我的生辰，明年我就 67 岁了，老了，你们大有可为。”

三年困难时期，毛泽东过了三个生日。从现在保存下来的菜谱看，这三个生日都过得很简单，与平时没有多少区别。三个生日宴上，没有酒，没有寿糕，也看不出丝毫喜庆氛围。 1962 年 12 月 26 日，毛泽东 69 岁生日， 他只吃了早餐，晚上仅吃了一缸麦片粥。早餐时，毛泽东请了身边工作人员一起吃，菜谱上记载着这样几道菜：“干烧冬笋、油爆虾、白汁里鲤白、鸡油冬瓜球、炒生菜。”

三年困难时期结束后，国民经济逐渐好转，毛泽东的心情也开始好了起来。1965 年 12 月 26 日，毛泽东 72 岁生日请了许多工作人员一起吃饭。特别引人注目的是，这次生日，毛泽东吩咐上了几瓶红葡萄酒，并带头喝了一杯。从这天的菜谱来看，比以往要丰盛多了，无论是数量还是质量，均显得与过去不同。这天的菜有：“红寽烧冬笋、卤猪肝、 油焖鸡、百荷、炒盖兰菜、燕菜汤、小青椒、腊八豆、腊肉、王瓜、叫化鱼、米粉肉、茄子、娃娃菜、素菜汤、炒菊红，糖醋菜、肚尖、王瓜炒小虾、澲菜。”

1975 年 12 月 26 日，毛泽东 82 岁生日，也是他最后一个生日。毛泽东八十岁后明显地感到自己老了，将不久于人世了。因此，这几年的生日前后， 毛泽东总不时地谈起生死问题。他常挂在嘴边的一句话是：“七十二、八十四，阎王不叫自己去。”也是从八十岁后，人们越来越重视毛泽东的生日了。在国内，人们不敢公开为他祝寿，于是便悄悄地在家庆贺；地方不敢为毛泽东献礼，但变着花佯转达对毛泽东的祝福。毛泽东去世前的几年里，他的家乡湖南年年 12 月 26 日都要专程送上些长寿面之类的东西。对此，毛泽东一

反常态欣然接受。在国外，朝鲜等社会主义国家，年年 12 月 26 日都会送来一些诸如工艺品，食品等礼物。毛泽东面对纷至沓来的生日贺电贺信礼品， 心中尽管时有不悦，但又无可奈何。

1975 年 12 月 26 日，往年那种热闹场面又出现了。毛泽东不再亲自过目那些礼品贺电，只是例览一下贺单。他不再需要这种热闹缤纷，他需要宁静。

这天，毛泽东特地请来了以前在自己身边工作过的同志。一大早，毛泽东的女儿李敏、李讷等和吴旭君、俞雅菊，李玲师等都来到了中南海游泳池。顿时，毛泽东卧室里传出了欢声笑语。

临近中午，与毛泽东分居已久的夫人江青也来了。这些年来，江青已很

难见到毛泽东。特别是半年前，毛泽东还特意吩咐：“没有我的同意，不许打开铁门！”毛泽东所说的铁门是指其住宅外面的最后一道大门，据说，毛泽东这一命令便是专门针对江青的。但今天毛泽东生日，江青还是设法进了铁门。江青来时特意带了两道菜：胖头鱼汤、肉丝炒辣椒。这是毛泽东很爱吃的两道菜，是江青在钓鱼台她的居所做好后带来的。

生日宴上，菜肴比往常丰盛。毛泽东喝了胖头鱼汤，高兴他说：“胖头鱼汤好香噢！”并坚持自己用勺舀汤喝。这顿饭，毛泽东吃得比平时格外高兴⋯⋯

毛泽东的生日是最热闹最欢乐的，同时又是平常无奇的。从某种意义上说，毛泽东的生日与寻常百姓比较，似乎更少一些隆重丰盛。然而，毛泽东一生对此都十分的知足。如今，毛泽东生日菜谱保存在韶山毛泽东同志纪念馆，成为一代伟人平凡伟大生活的真实见证。