祁红·屯绿·文房三宝

安徽境内有两片面积比较大的山区。一片在长江以西，叫大别山；一片在长江以南，叫皖南丘陵。

大别山和皖南丘陵都生产茶叶，但论质量、论数量，皖南比大别山更重要。皖南是我国名茶“祁红”和“屯绿”的故乡。

茶树是一种亚热带常绿树木。它的生长条件要求很高，特别是优良茶树品种，对环境条件要求更苛刻。它喜欢温暖，但不耐酷暑，又畏惧严寒；它喜欢充足的雨水，又要求空气中有更多的水份。它要生活在肥沃、土层深厚、排水良好、微带酸性的土壤中。这些条件皖南丘陵完全具备，这在全国各个产茶区中也是数一数二的。

“祁红”和“屯绿”是祁门红茶和屯溪绿茶的简称。“祁红”是一种发酵茶，外形紧密，沏出茶来，色泽鲜亮，汤色红艳。喝起来香味醇厚，回味无穷，是我国大宗出口的茶叶品种之一，在国际市场上享有很高的声誉。

“屯绿”是一种高级绿茶，茶水色翠汤清，气味香甜，耐泡解渴，是国内绿茶中的上品。它的最高档品种“黄山毛峰”，生产在黄山附近的高山中。特级黄山毛峰，每片茶叶只含两粒米粒大小的茶芽，必须是在清明前后到谷雨之间采摘的春茶，特别嫩，味道特别好，数量也很少，因此特别珍贵。

“祁红”、“屯绿”并不是只产在祁门和屯溪。“祁红”产地除祁门以外，还有黟县（黟，yí）、贵池；“屯绿”主要产地还有歙县（歙，shè）、休宁、宁国、绩溪、黟县、太平等。

在整个皖南丘陵区，几乎村村户户都种茶，到处都可以见到茶园。在那远近的山坡上，一片片茶蓬，拖绿带翠；一群群头扎花巾、手挎竹篮的采茶姑娘，唱着悠扬的山歌，双手不停地采摘着刚刚展开的嫩叶。茶农们把采下来的鲜茶，一担一担地挑到茶厂。茶厂工人日夜不停紧张烘炒着，制成质地优良的茶叶。最后，装车装船，运往祖国以至世界的各个角落。

我国古代把文人使用的纸、墨、笔、砚称为文房四宝。一般又在每一种“宝”的前面加上它的著名产地，那就是：“宣纸”、“徽墨”、“湖笔”、“端砚”（或“歙砚”）。文房四宝中，除“湖笔”产在湖州（现在的浙江吴兴）外，其他三宝都产在皖南。

“宣纸”是国画和书法的高级用纸，集中产地在宣城（现在的泾县）， “徽墨”是国画和书法的上等用墨，集中产地在徽州（现在的歙县），歙砚也产在歙县。（“端砚”产在端州，就是现在的广东高要）。