2、化学调味素——味精

味精能使菜、汤味道更加鲜美可口，因此深受人们的喜爱。味精即谷酰氨酸钠，是构成蛋白质的一种氨基酸的钠盐。味精对成人无害，所以无限制食用的必要，但大量食用易引起头痛。因此一般每天食用 6 克左右即应适可而止。