牛血酒

匈牙利是盛产葡萄酒的国家，名城埃格尔所出产的牛血酒更是匈牙利人和外国旅游者所珍爱的杯中之物。其实，牛血酒和牛并没有什么关系，这名称的来历曾有一段有趣的故事。

1552 年 9 月，奥斯曼帝国的侵略者占领了匈牙利大部分领土后，以 15 万兵力把埃格尔城团团围困，企图一举攻占这个战略要塞，吞并匈牙利。当时，在城堡内的匈牙利军民仅 2300 多人，人数悬殊。但是，他们不畏强暴， 毅然同侵略者浴血奋战。据传，在激烈的战斗中，勇士们为增添杀敌的勇气和力量，猛饮红葡萄酒，染红了他们的胡须和身上的盔甲。侵略者见勇士的血红的面容，望而生畏，纷纷溃逃，连说声：“这些匈牙利人喝了牛血了， 快跑呀！不然，他们会象牛一样地把我们踩死。”埃格尔的勇士们不费一枪一弹，便击溃了敌人，守住了城池。

其实，他们喝的酒是用优质葡萄酿制而成的，由于经过长时间的密封保存，色如鲜血，香味浓郁。它是英勇的埃格尔城军民反抗外来侵略的一种纪念，人们给这种色如牛血的酒一个极动听的名字——“血红的宝石”。