泡在酒精中的城市

前联邦德国第二大城市慕尼黑，素有“啤酒之都”的雅号。那里的居民每年每人平均喝掉啤酒 230 斤，1 天 1 市斤多，独享“世界啤酒冠军”的称号。这里有世界独有的啤酒大学，为各国培养着酿造学学士、硕士。

啤酒是世界产量最大的酒类，年产 1 亿吨。前联邦德国人均产量（160 公斤）和人均消费量，都居世界第一。慕尼黑发达的啤酒酿造业，同巴伐利亚盛产大麦和啤酒花有密切关系。拜恩州盛产大麦，拥有欧洲 3/4 的啤酒花产量，仅州府慕尼黑就拥有 7 家大型现代化啤酒厂。

1810 年 10 月，拜恩国王和黛丽丝结婚，全城放假狂欢 16 天，从此每年

在这个时候就举行慕尼黑啤酒节。节日第一天正午 12 时正，礼炮 12 响罢， 市民打开第一桶啤酒的龙头，第一杯敬献给拜恩州总理，然后全场宾客举杯痛饮。40 余万平方米的黛丽丝草场是节日的中心场所，几百个货摊一字排开，几十顶色彩缤纷的帐逢酒亭门庭若市，最大可容千人。街头有戏剧演出、民歌表演和音乐会。很多居民和游客穿鹿皮短裤，配上背心，拿着酒杯涌上街头，逢人便喊“干杯”。市内大小啤酒馆，日夜都有人排队。前来分享啤酒节快乐的游客每天多达数 10 万，促成慕尼黑商业的大繁荣。世界最大的啤

酒馆马尔蒂泽酒家，5500 个座位座无虚席，啤酒日销量从 4.8 万升增至 10 万多升。市民们个个忙着做生意，有的没有时间上酒馆，连电车司机、售票员都是提着酒瓶在车上喝的。整个城市完全“泡在了酒精中”。