捕鱼技术

由于越来越多的尖端技术的应用，特别是涉及探测、捕捞和贮藏的尖端技术的应用，使世界上的海洋渔业战后有了很大的发展。这些技术大半是从外界引进的，而不是在渔业内部产生的；它们在渔业的环境内逐渐发展起来，但不是起源于渔业。实际上，渔业实践一直没有什么变化，但是，技术革新和新材料的出现大大地提高了捕捞能力和建造各种现代化渔船的能力。其结果，便是许多种鱼受到过分的捕捞或受到过分捕捞的威胁。金枪鱼（最普通的食物源之一）在若干海域受到严重的威胁。鳕、黑线鳕、大比目鱼和大马哈鱼已经减少。蓝鲸已经被捕到涉临绝灭的境地。

捕鱼是人类开发海洋的最古老的方式。可是要经济地使用现代化的捕鱼船，必须在捕鱼工具力所能及的范围内找到大量的鱼群。因此，最现代化的捕鱼船都装备有某种探测鱼群的系统，通常是声纳。所有的声纳系统都是按这样一个基本原理工作的：发出的声信号向海底传播或向船的前方传播，在传播途中遇到障碍便反射回来，再记录和显示反射的声信号。从发出信号到信号返回的时间间隔，可以算出从渔船到障碍物之间的距离，在捕鱼的情况

下，则是从渔船到鱼群之间的距离。现在人们正在设计有多种用途的声纳系统，能用以发现鱼群、估计鱼群和追踪海面的大鱼群。丹麦、德国、日本、挪威、苏联、瑞典、和美国等，正在回声测深仪和战时潜艇探测系统的基础上研制新型的探测系统。现在的渔船船长，不用聚精会神地等待熟悉的鱼群信号，他可以通过解释声纳和其它仪器的记录的方式来显示他的技术。

渔业中的电子学革命不限于声纳等仪器的采用。大型的捕鱼船队，还能通过用计算机快速处理渔业资料和气象资料获得不少好处。例如，日本为自己的渔船提供预报或情报，使渔民们知道鱼群出现的情况。预报基于调查船和渔船在各个渔场获得的情报。由于采用了现代的航海系统，甚至属于公海的产鱼海域都可以区划出来。实际上，某些渔船上的大量的航海仪器和设备，使人们怀疑这些船只不是在于捕鱼的工作，而在干其它什么勾当。当然，这种怀疑往往不是没有道理的：一个大型的捕鱼船队，天线林立，且有航海设备，很可能是进行了巧妙伪装的军用间谍船。

虽然发生了电子学革命，但是大量捕捞所采用的实际技术，在数百年内，至少也是在数十年内，在许多方面一直没有什么变化。最古老的有组织的捕鱼技术之一是捕鲱鱼的技术，关于英国捕鲱鱼的技术可以追溯到萨克逊时代。这种技术使用的主要工具，是一种称为流网的刺网。这种网由若干段组成，张开长达三英里左右，放到水面像一个巨大的球网。网一旦张开，渔船便随风飘流，等待夜幕降临，鲱鱼浮到水面来觅食。这种网不会把鱼群吓跑；鲱鱼在碰到网时便企图穿过去。但是网眼很小，只有小鱼才能穿过去，大鱼便被拦住了。被拦住的鲱鱼向后回游，企图逃出网去，结果就会被刺网捕住。黎明时分收网。被捉住的鲱鱼可能成千上万，吊上甲板时活蹦乱跳，银光闪闪。

多年来，用拖拉大围网捕鱼也基本上没有什么变化。在使用这种技术时，渔民们不是消极地等待，而是努力把鱼群围起来。在渔船放出渔网包围鱼群时，把拖拉大围网的一端系在一个浮筒上。待渔网的另一端绕回到浮筒时，便把两端合拢来，开始收网。收拢穿过网边环扣的绞船索便可收拢拖拉网。网收拢回，鱼群被集中在盆子一样的网里。把网拖拢时，网里的鱼沿着船舷不住的跳跃。这时便用唧筒把鱼抽起来装进舱里，如果碰到大鱼，就用网打起来。如果你脑子里记住这样一点，有的大拖网大到能把圣保罗教堂围起来，一网就能打 400 吨鱼，这样操作的原因就好理解了。

渔业发展的最近阶段的特点，是用拖网捕鱼法追逐鱼群。最初的拖网很笨拙，网底有一根沉重的梁使网保持张开状态。拖网的网口有一个框子，框子用带有金属滑行装置的边件做成，金属滑行装置宛如平底雪橇，帮助沉重的拖网在海底拖动。十九世纪采了网板，在拖网设计上出现了突破。拖网的每一边都有一个网板，在水中拖动时，网板便四处散开，将网口张开。这样，就用不着绷拖网的梁了。

网板的确切来源尚不清楚。据信，一个叫马斯格霍夫的爱尔兰人，在 1860

至 1885 年期间曾用网板作过实验。这种网板的使用，肯定是从爱尔兰和英国

的渔民传到欧洲的，然后再传到世界上更远的地方。到 1905 年，日本渔民也开始用网板了。

最初，网板是系在网口边的条带上；这种条带，原来是通过把鱼汇集到网口的方式帮助把拖网张开。既然网板能使拖网张得更开，条带就可以去掉了。实际上，网板根本不必直接系在拖网上，维格内龙—达尔在二十世纪二

十年代证明了这一点。V—D 型拖网在网和网板之间有很长的铁索，可以使网口张得很开。从那以来，许多渔网设计人员都利用了这个原理。现在，拖网的式样多得不胜枚举，人们还在设计新式的拖网，特别是用于中部水层和海面的拖网。不在海底拖行的拖网通常有一个方口。有些拖网的底部是突出的，以免鱼从下面潜逃；有的拖网有浮筒和水翼，使其能保持在一定的位置；而大多数拖网都有特别设计的网板，使拖网的网口保持张开状态。

在不能使用渔网时，职业渔民们便转而采用人们消遣时采用的渔具—— 渔钩和渔线。这种技术，至少跟一种捕金枪鱼的方法没有多大差别。在测定出有金枪鱼群的地方，当金枪鱼冒出水面时，捕金枪鱼的渔船便悄悄地接近鱼群，从一个专门设计的屋子抛出活的鱼饵。与此同时，捕鱼船开始冲水，借以掩蔽自己和引诱金枪鱼吃食。吃食的金枪鱼，见着旋水里来的飘忽来去的东西就吃，甚至没有穿鱼饵的发亮的光渔钩也吃。在甲板上工作的渔民们，从两边的甲板放下小船，小船迅速地放出钓鱼线。他们使用没有倒钩的渔钩。一旦金枪鱼上钩，马上就把它拽起来拖到船上，鱼自己就蹦脱钩了，然后迅速地将钩扔回到水里。

渔钩和渔线也用来钓深水中的某些鱼。在一根长长的渔线上栓上五百来个渔钩（都有倒钩），每个渔钩上都穿上鱼饵，以引诱饥饿的鳕或里线鳕。待渔线一下到水中，便将上端系在一个标识浮标上，渔船便继续向前移动，继续下线。在向水里下线时装钓饵可能是一种危险的活计。某些长的标识浮标上还装有转筒，渔线的分支线从转筒垂下，以便在慢慢地放线时鱼容易上钩。

目前除了发展传统的捕鱼技术外，还在研究一些新的捕鱼技术（有的基于现有的技术）。例如，美国全国海洋渔业服务局正在试验一种电气化的小虾拖网。这种拖网向海底发出一种短的电脉冲，足以迫使小虾从泥洞里跑出来。美国科学家甚至研究出了需要何种强度和频率的电刺激，才能使甲壳动物游到适当的高度，便于用拖网以一种特定的速度捕捞。美国在其它捕鱼实验中还采用水下灯光引诱和空吸泵。最初是采用这种技术捕捉小甲壳动物来供实验室养深海鱼类的幼体。可是俄国人以一种完全不同的规模进行实验。捕捉在南冰洋的水域里大量繁殖的磷虾（一种大的象虾的甲壳动物）。一艘调查船上装备的一个漏斗形的网在水中从磷虾群里拖过。为了使捕捞能连续不断，在拖网的尾部接上了一个泵，把网到的鱼源源不断地送到渔船上。最近还出现了一种新的渔业技术，其中包括孵化技术、养鱼技术到建设适合的封闭式渔场或海洋场的技术。

没有渔船上的相应改进，近来在渔网和其它渔具方面的发展是不可能实现的。传统的捕鱼技术在某些方面已经发生了彻底的变革。一个良好的例子是是普雷提克于 1955 年发明的捕鱼滑车。这个美国人跟西雅图海洋建设与设计公司一起，为捕捉当地产的鲑鱼的大型拖网船制造出了一种滑车。普雷提克捕鱼滑车拉网绳，还能用它把整个渔网拉起来。普雷提克捕鱼滑车非常成功，刚一研制出来，就在美国捕金枪鱼的渔船上安装上了。在十二年内，全世界的渔船上就安装了 7000 多个捕鱼滑车。在从 1953 年算起的十年之内，秘鲁的渔业发生了奇迹般的发展，捕鱼量增加了五倍。之所以有这样的增长，跟使用捕鱼滑车不无关系。捕鱼滑车对欧洲的渔业也有影响。挪威建造了 500 多艘围网船，全都安装了捕鱼滑车，致使它现在的捕鱼量居欧洲之冠。

现代的大规模捕捞普遍采用机械操作、船上加工自动化，在大型拖网渔

船上更是如此。这种情况对渔船设计（尾拖网船的设计）的改进已产生了重大的影响。顾名思义，尾拖网船是在船尾进行拖网操作，而不是象传统的拖网船那样在船的两侧进行拖网作业。这种新想法来自英国利思的克里斯琴·萨尔维森公司的捕鲸作业。面临捕鲸业的衰落，这个公司决定试一试能否把在捕捉和加工这种巨大的哺乳动物（鲸）时获得的经验用在渔业上。他们的第一艘尾拖网船“费尔特里号”于 1954 年投入使用。它有象鲸加工船那样的船尾滑行台，还有象鲸加工船那样的加工机械。“费尔特里号”是世界上第一艘尾拖网船。但是，这类尾拖网船并非都能加工。在六十年代初期，出现了一种较小的拖网船，这种船没有船尾滑行台，但都有个旋转构架。

大型加工拖网船是大规模渔业的一支新军，它能在离国内港口很远的捕鱼现场加工。在这方面，苏联渔船是一个最好的范例。它们在南北美洲、非洲和亚洲的许多渔场捕鱼。这些渔船中有侧拖网船和尾拖网船，然而迄今给人印象最深的还是加工拖网船。加工拖网船排水量约为 3200 吨，300 英尺长，能够把捕获的鱼加工到只剩下最后的残渣。这些船的甲板下面有完全自动化的生产线，可将鱼切片、包装和冰冻起来。不能吃的鱼皮、鱼骨和骨脏就拿来做鱼食和炼油，没有一样东西是废物。这些渔船偶尔才回一次后方基地。补给船把工作人员和给养运去，运回倒休的工作人员、一包一包的冰冻鱼、一袋一袋的冰冻鱼肉和一桶一桶的鱼油。最后还要讲一下，苏联渔船还有浮动的鱼类加工厂。这些加工厂起着旗舰的作用，多达 150 艘的渔船（其中包括多到十艘的加工船）都得听它的“调遣”。

东方集团国家和日本的游动捕鱼船队的巨大捕捞能力使人们意识到，必须有保留、有控制地开业渔业资源——这是发展渔业技术应遵循的原则。没有适当的管理，捕鱼技术的发展反而会导致渔业的衰落。目前的渔业是很赚钱的。也许很少有人知道：全世界捕捉的鱼的价值，超过了开发近海油田所获得的石油的价值。另一方面，当现有的渔场变得产量不高或无利可图时，昂贵的渔船和渔具就要用到新地方去—这样的时候很快就会到来。沿海国家要求扩大海洋经济区的呼声日益高涨，这就是人们认识到鱼是有限资源的迹象。沿海国家不再愿意让其它国家的渔船来捕捞宝贵的易接近的鱼群。越来越需要新技术来把深海鱼类及远离陆地的鱼群引诱到渔民所能捕捞的地方。需要新的方法来加工和保存各种各样的鱼。关于捕鱼技术的史话到此并未终结。