捕鱼为业——古代渔业

在我国古代渔业发展过程中，先民在鱼类养殖、鱼类捕捞、捕鱼方法、渔具创制，以及渔业文献方面，都留下了宝贵的遗产。

不仅指导了当时和后世的渔业实践，也对世界渔业的发展和人类文明的进步做出了重要贡献。

我国是世界上最早进行池塘养鱼的国家之一，积累了丰富的经验，捕鱼业也由内陆和沿海向近海发展，并在实践中创造了各种渔具和渔法。在长期的渔业实践中，古人也为我们留下了丰富的渔业文献，在我国古代渔业史上占有重要地位。

年代久远的鱼类养殖业

我国是世界上养鱼最早的国家之一，以池塘养鱼著称于世。一般认为池塘养鱼始于商代末年。《诗经·大雅·灵台》记叙周文王游于灵沼，见其中饲养的鱼在跳跃的情景。这是池塘养鱼的最早记录。

从天然水体中捕捞鱼类到人工建池养殖鱼类，是渔业生产的重大发展。随着渔业的发展，养鱼的种类逐渐增多。

同时，在鱼池建造、放养密度、搭配比例、鱼病防治等方面，积累了丰富的经验，为我国近代养鱼的发展奠定了巩固的基础。

我国养鱼历史悠久，有关养鱼的起始年代主要有两种说法：一种是认为始于商代末年，还有一种是始于殷末，依据是殷墟出土的甲骨卜。

殷墟出土的甲骨卜辞上载有：“贞其雨，在圃渔”，意思是指在园圃的池塘内捕捞所养的鱼。以此推断，我国养鱼至少始于公元前12世纪。

战国时期，各地养鱼普遍展开，池塘养鱼发展到东部的郑国、宋国、齐国，还有东南部的吴、越等国，养鱼成为富民强国之业。

《孟子·万章上》记载，有人将鲜活鱼送给郑国的子产，子产使管理池塘的小使将鱼养在池塘里。东晋散骑常侍常璩《华阳国志·蜀志》也说，战国时期的张仪和张若筑成都城，利用筑城取土而成的池塘养鱼。

这时的养鱼方法较为原始，只是将从天然水域捕得的鱼类，投置在封闭的池沼内，任其自然生长，至需要时捕取。

据西汉史学家司马迁的《史记》、东汉史学家赵晔的《吴越春秋》等史籍记载，春秋末年越国大夫范蠡曾养鱼经商致富，相传曾著《养鱼经》。该书反映了春秋时期养鱼技术的若干面貌。

西汉开国后，经60余年的休养生息，奖励生产，社会经济有了较大的发展，至汉武帝初年，养鱼业进入繁荣时期。

司马迁《史记·货殖列传》说，临水而居的人，以大池养鱼，一年有千石的产量，其收入与千户侯等同。

当时主要养鱼区在水利工程发达、人口较多的关中、巴蜀、汉中等地。经营者有王室、豪强地主以及平民百姓。养殖对象从前代的不加选择，变成以鲤鱼为主。

鲤鱼具有分布广、适应性强、生长快、肉味鲜美和在鱼池内互不吞食的特点。同时有着在池塘天然繁殖的习性，可以在人工控制条件下，促使鲤鱼产卵、孵化，以获得养殖鱼苗。鱼池通常有数亩面积，池中深浅有异，以适应所养大小个体鲤鱼不同的生活习性。

在养殖方式上，常与其他植物兼作，如在鱼池内种上莲、芡，以增加经济收益并使鲤鱼获得食料来源。

湖泊养鱼也始于西汉。葛洪《西京杂记》说，汉武帝在长安筑昆明池，用于训练水师和养鱼，所养之鱼，除供宗庙，陵墓祭祀用外，多余的在长安市上出售。

我国的稻田养鱼历史悠久，考古发掘和历史文献表明，至迟东汉时期，我国已经开始进行稻田养鱼。巴蜀地区农民利用夏季蓄水种稻期间，放养鱼类。

事实上，稻鱼共生系统是一种典型的生态农业模式。在这个系统中，水稻为鱼类提供庇荫和有机食物，鱼则发挥耕田除草、松土增肥、提供氧气、吞食害虫等多种功能，这种生态循环大大减少了系统对外部化学物质的依赖，增加了系统的生物多样性。

历经千余年的发展形成了独具特色的稻鱼文化，不仅蕴含丰富的传统农业知识、多样的稻鱼品种和传统农业工具，还形成了独具特色的民俗文化、节庆文化和饮食文化。极大地丰富了我国传统文化。

东汉的养鱼方式还有利用冬水田养鱼。这种冬水田靠雨季和冬季化雪贮水沤闲期间的蓄水养鱼。

在汉代养鱼业发达的基础上，出现了我国最早的养鱼著作《陶朱公养鱼经》。该书的成书年代有不同看法，有人认为是春秋珍年越国政治家范蠡所作，一般认为约写成于西汉末年。

从贾思勰《齐民要术》中，得知其主要内容包括选鲤鱼为养殖对象、鱼池工程、选优良鱼种、自然产卵孵化、密养、轮捕等。

自三国至隋，养鱼业一度衰落，至唐代又趋兴盛。唐代仍以养鲤鱼为主，大多采取小规模池养方式。

唐代养殖技术主要继承汉代的，但这时已人工投喂饲料，以促进池鱼的快速生长。随养鲤业的发展，鱼苗的需要量增多，到唐代后期，岭南出现以培养育鱼苗为业的人。当时岭南人采集附着于草上的鲤鱼卵，于初春时将草浸于池墉内，旬日间都化成小鱼，在市上出售，称为鱼种。

唐昭宗时，岭南渔民更从西江中捕捞鱼苗，售予当地耕种山田的农户，进行饲养。居住在新州、泷洲的农民，将荒地垦为田亩等到下春雨田中积水时，就买草鱼苗投于田内，一两年后，鱼儿长大，将草根一并吃尽，便可开垦为田，从而取得鱼稻双丰收。

宋元明清时期主要饲养青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，在养殖技术上有较大程度的提高，养殖区域也随时间在不断扩展。这是我国古代养鱼的鼎盛时期。

北宋年间，长江中游的养鱼业开始发展，九江、湖口渔民筑池塘成鱼，一年收入，多者几千缗，少者也有数万。

南宋时期，九江成为重要的鱼苗产区，每适初夏，当地人都捕捞鱼苗出售，以此图利。贩运者将鱼苗远销至今福建、浙江等地，同时形成鱼苗存在、除野、运输、投饵及养殖等一系列较为成熟的经验。

会稽、诸暨以南，大户人家都凿池养鱼。每年春天，购买九江鱼苗饲养，动辄上万。养鱼户这时将鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼等多种鱼苗，放养于同一鱼池内，出现最早的混养。

宋代还开始饲养与培育我国特有的观赏鱼金鱼。随养鱼业的发展，这时开始进行鱼病防治。

元代的养鱼业因战争受到很大影响。在这种情况下，元代大司农司下令“近水之家，凿池养鱼”。农学家王祯的《农书》刊行对全国养鱼也起了促进作用。书中辑录的《养鱼经》，介绍了有关鱼池的修筑、管理，以及饲料投喂等方法。

明代主要养鱼区在长江三角洲和珠江三角洲，养殖技术更趋完善，在鱼池建造、鱼塘环境、防治泛塘、定时定点喂食等方面，有新的发展。

养鱼池通常使用两三个，以便于蓄水、解泛和卖鱼时去大留小。池底北面挖得深些，使鱼常聚于此，多受阳光，冬季可避寒。

明代后期，珠江三角洲和长江三角洲还创造了桑基鱼塘和果基鱼塘，使稻、鱼、桑、蚕、猪、羊等构成良性循环的人工生态系统，从而提高了养鱼区的经济效益和生态效益。

混养技术也有提高，在同一鱼池内，开始按一定比例放养各种养殖鱼类，以合理利用水体和经济利用饵料，有利于降低成本，提高产量，增加收益。

河道养鱼也始于明代。这种养殖方式的特点是将河道用竹箔拦起，放养鱼类，依靠水中天然食料使鱼类成长。明嘉靖时期，三江闸建成，绍兴河道的水位差幅变小，为开发河道养鱼创造了条件。

池养也见于明代。松江渔民在海边挖池养殖鲻鱼，仲春在潮水中捕体长寸余的幼鲻饲养，至秋天即长至尺余，腹背都很肥养。

清代养鱼以江苏、浙江两省最盛。其次是广东。江苏的养鱼区主要在苏州、无锡、昆山、镇江、南京等地。浙江养鱼以吴兴菱湖最著名，嘉兴、绍兴、萧山、诸暨、杭州、金华等地都是重要的养鱼区。

广东的养鱼区主要在肇庆、南海、佛山。其他如江西、湖北、福建、湖南、四川、安徽、台湾等省，也有一定的养殖规模。养鱼技术主要承袭明代的，但在鱼苗饲养方面有一定发展。

明末清初著名学者屈大均《广东新语·鳞语》说，西江渔民将捕得的鱼苗分类撇出，出现了最早的撇鱼法。

在浙江吴兴菱湖，渔民利用害鱼苗对缺氧的忍耐力比养殖鱼苗小的特点，以降低不中含氧量的方法，将害鱼苗淘汰，创造了挤鱼法。

除了鱼类外，我国古代还有牡蛎、蚶子和缢蛏。牡蛎早在宋代已用插竹法养殖，明清时期养殖更加广泛。清代广东采用投石方法养殖，如乾隆年间东莞沙井地区的养殖面积约达200顷。

明代浙江、广东、福建沿海已有蚶子养殖业。在水田中养殖的泥蚶以及天然生长的野蚶，人们已能对两者正确加以判别。

明代福建、广东已有缢蛏养殖。《本草纲目》、《正字通》、《闽书》等记述了缢蛏滩涂养殖的方法。所有这些，都极大地丰富了我国古代水产养殖业。

[旁注]

子产（？～公元前522年），字子产，又字子美，人们又称他为公孙侨、郑子产，春秋后期郑国人，就是现在的河南新郑。是与孔子同时，是孔子最尊敬的人之一。是当时著名的政治家和思想家。后来的儒家主要继承和发展了他的“以宽服民”，法家主要继承和发展了他的“以猛服民”。

张仪（？～公元前309年），魏国安邑人，安邑就是现在的山西万荣。魏国贵族后裔，战国时期著名的政治家、外交家和谋略家。作为我国纵横家鼻祖的张仪曾与苏秦同师从于鬼谷子先生，学习权谋纵横之术，饱读诗书，满腹韬略，连苏秦都自叹才能在张仪之下。

赵晔　字长君，会稽山阴人，就是现在的浙江绍兴。东汉史学家。早年为县吏，拜经学大师杜抚为师，杜抚去世，他回乡后闭门著述，写就《诗细》、《历神渊》和《吴越春秋》，后蔡邕到会稽，读其《诗细》、《历神渊》，以为优于《论衡》。

巴蜀　先秦时期地区名和地方政权名，在今重庆和四川境内。东部为巴国重庆，西部为蜀国成都。据《华阳国志》所记，先秦巴蜀地区的民族有濮、賨、苴、龚、奴、獽、夷、蜒、滇、僚、僰等族称，其中大部分是百濮支系。巴蜀文化是与中原有别的另一民族文化。

鳙鱼　又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼，大头鱼、黑鲢，还有的地方叫麻鲢、雄鱼、雄子鱼、雄毛头。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，我国著名四大家鱼之一。鳙鱼性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层。

大司农司　元代掌管劝课农桑、水利、乡学、义仓诸事的中央官署。1270年始置司农司，设立四道巡行劝农司，检查农业生产及应兴办水利等事。稍后改为大司农司，增设各道劝农使、副使为4员，并拨都水监归大司农司领导。

屈大均（1630年～1696年），字翁山、介子，号莱圃，广东番禺人。明末清初学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。后人辑有《翁山诗外》、《翁山文外》、《翁山易外》、《广东新语》及《四朝成仁录》，合称“屈沱五书”。

缢蛏　蛏子的学名，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。缢蛏的肉是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖的历史已经很久了。

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古人管理鱼塘时，为对付鱼鹰来抓鱼想了很多办法。有一个养鱼人扎了一个稻草人，让它穿蓑衣戴斗笠，伸开两臂，还各拿一根竹竿，然后插在鱼塘里吓唬鱼鹰。

起初，鱼鹰以为是真人，只敢在草人上空盘旋。可慢慢就不管用了。养鱼人生气极了，他索性自己打扮成草人站在鱼塘里面。

鱼鹰又来时，以为鱼塘里还是原先的假人，就又放心大胆地下来吃鱼。养鱼人趁着它不注意，一伸手就抓住了鱼鹰的爪子。养鱼人这样抓了几次，鱼鹰再也不敢来了。