优良品种的开发

某年，太平洋学术会议在日本召开，鲨鱼食用专业会主席，东京大学名誉教授桧山义夫在会上发言讲到：“在世界海域的鲨鱼是吃人的，但是在日本，人是吃鲨鱼的。”他的发言引起与会者的热烈鼓掌。对于日本人来讲， 海产动植物在很早以前就是粮食来源了。

海洋是所有生命的“摇篮”，直到现在，海洋仍然是地球上生命最旺盛的地方。很难准确推测海洋中究竟有多少种生物，每一次深海远征，都会发现一些新的生物品种。有人估计，生活在海洋里的动物超过 15 万种，而海生

植物仅藻类一项就在 10 万种以上。在不破坏生态平衡的状况下，海洋每年可

提供 30 亿吨水产品，至少供 300 亿人食用。也有人推算，海洋给人类提供食

物的能力，等于世界上所有陆地面积农产品的 1000 倍。所以，在人口越来越多，蛋白质需求越来越大的今天，世界上许多国家都把海洋当做巨大的“粮仓”，作为解决人口用“粮”的重要来源之一。目前，水产品已达全世界人类动物蛋白摄取量的 40％左右。