鱼类资源及其利用

海洋生物资源与陆地一样，也包含植物资源和动物资源。由于植物生长需要阳光，而阳光透入海水又不深，故一般海洋植物多生长于 200 米水深以内；海洋动物和细菌则不受此限制，超过千米以上的深海区也有，只是数量和种类比较少而已。

浩瀚的海洋为生物生长提供了最广阔的场所，海洋里的生物资源，最大宗的是鱼类。据统计，全世界海洋里的鱼类总共有 2 万多种；海洋各处的环境不同，生活着的鱼类也不一样。

太平洋面积广，岛屿多，环境多样，渔业资源丰富，盛产鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、大黄鱼、小黄鱼、金枪鱼等等，鱼产量是四大洋中最高的。东南部的秘鲁沿海，西北部和北部海域的日本北海道、朝鲜，我国舟山群岛，以及美国和加拿大西北沿海海域，都是世界著名的大渔场。

大西洋的渔业资源也很丰富，鱼产量仅次于太平洋。鱼类以鲱鱼、鳕鱼、鲭鱼等为最多。

印度洋的渔业资源不像太平洋、大西洋那样丰富，主要生活着飞鱼、金鲭鱼、鲨鱼等。

北冰洋的鱼类比较少，不过那里倒有形形色色的海兽。

虽说海洋处处都是鱼类活动的广阔天地，但是它们繁殖最多的场所，还是在深度不大、阳光充足、水温较高、食料丰富的浅海。世界上 14 个渔业区和三大著名渔场都分布在浅海、这些海区的鱼产量，要占世界海洋总鱼产量的 80％以上。

我国浅海渔场的面积广阔，北起辽东、南到南沙，估计有近 150 万平方公里，约占世界浅海渔场面积的 1/4，居世界第一位。

我国沿海产量比较多的海鱼，共有 1500 多种，其中主要的有 200 种左右， 包括我们大家都很熟悉的大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼等四大海产，还有鲭

鱼、马鲛鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鳓鱼、鲳鱼、鳕鱼、红鱼、鲨鱼等等。此外， 渤海和黄海的对虾、海参，东海的干贝和海蜇，南海的牡蛎、珍珠贝壳等等， 以及梭子蟹，也都是我国著名的海产。

鱼类是一种很重要的副食品，鱼肉鲜美，而且营养价值高。一般鱼肉里含有 18.5％的蛋白质、3.2％的脂肪和 1.6％的矿物质，维生素 A 的含量也比一般的肉类多。

一般的鱼，直接供我们吃的部分约占总重量的一半以上。剩下来的部分用处也挺多，有些是贵重的工业原料，价值甚至比鱼肉还高。

鱼油可以做润滑油、油漆和肥皂的原料。鱼肝含有大量的蛋白质和脂肪， 可以制成鱼肝油，它是一种营养价值很高的滋补药，含有丰富的维生素 A 和D，防治儿童佝偻病有特效。鱼卵里的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素也很多， 营养非常丰富。鱼皮可以熬胶，这种胶作木材加工工业用的粘合剂，制造纸张、火柴、皮件和乐器也少不了它；鲨鱼鱼皮还可以制革。鱼鳔也可以炼制鳔胶，作工业粘合剂，又可以做外科手术用的缝合线。苦味的鱼胆是制造中药人造牛黄的原料，还可以做生物化学制剂。

银光闪闪的鱼鳞通常都当作废物扔掉了，可是它的用处还挺大哩！鱼鳞经过加工，可以制成鱼鳞胶、磷酸钙、鱼鳞酱油、磷光粉、盐酸、尿素等工业原料和化学制剂，它还是制造泡沫灭火剂的原料；鱼鳞胶可供制造电影胶卷和 X 光底片，在医药上用来调制药膏和制做胶丸。

鱼头、鱼骨以及鱼类加工后剩留下来的废料可以制成鱼粉。这是一种很好的禽畜饲料和农业肥料。

这就是说鱼的全身都是宝。

如果我们每年能够捕捞 1000 万吨鱼，那意味着什么呢？

单拿 1000 万吨鱼所提供的肉量来说，就相当于我们饲养了 3000 多万头

牛，或者 1 亿多头猪，或者 5 亿多头羊。如果再算上工业和医药方面的综合利用，经济价值就更大了。

目前人们每年要从海洋里捕鱼七八千万吨，绝大多数都是在浅海区捕获，捕鱼范围只占世界大洋总面积的 10％，潜力还大着哩！