黑色食品

营养学家指出，自然界天然食物的营养与它们的颜色密切相关。除了我们所熟悉的绿色外，若按其营养价值排列，依次为：黑色、红色、黄色和白色。

与普通食品相比，黑色食品不但有很高的营养价值，而且富含具有非常强的防止活性氧危害的抗氧化作用（即 SOD 作用）物质，可排出体内毒素， 温热内脏，促进肾功能，改善体质，延缓衰老，是首选保健食品。

所谓黑色食品主要是指黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、香菇、海带、紫菜、发菜、乌骨鸡等。

黑米是近年来才重新培育并大量栽培的米粟珍品，其蛋白质、脂肪及八种人体必需氨基酸的含量均比白米高，长期食用可滋阴益肾、补胃缓肝、明目活血，对头晕、贫血、白发、眼疾等均有疗效。

黑豆中含有较多的植物蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、亚油酸、多种维生素和烟酸及大量钙质，食后具有除热、解毒、舒气、止腹泻、消浮肿等功效，可降低胆固醇，防止动脉硬化。特别是黑豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶，可预防和治疗老年性痴呆、高血压等症。

黑芝麻中的维生素 E 含量十分丰富，有补血润肠、生津通乳、养发美容、降低血清胆固醇、防止动脉硬化、降低血糖等作用。若用黑芝麻和粳米煮粥加糖吃，可润五脏、强筋骨。

黑木耳含铁质最为丰富，常食能减少血液凝结，防止动脉粥样硬化，且具益气补血，治痔疮、便秘和降血压等功效。此外，黑木耳的胶体有很大的吸附能力，有清肺润肠、消化纤维、清涤肺部绒毛积秽的作用，对增进健康极为有益，因此长期以来是工矿、纺织、理发业职工的重要保健食品。

香菇外皮黝黑，因富含核酸物质，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇。香菇中的麦角固醇是其他蔬菜类食品所没有的，它可转化为维生素 D，具有抗佝偻病和老年骨质疏松症的特性。此外，香菇还具有促进抗体形成，增强免疫功能的作用，是公认的免疫促进剂，对防治恶性肿瘤有积极的作用。

海带、紫菜、发菜含褐藻胶、碘、钙、甘露醇等成分，亦有助降低胆固醇、软化血管、防治高血压和冠心病等功效。

在食用黑色食品时，最好少吃生冷油腻之物，这样才能真正达到益寿延年的目的。