科学家研制的新型食物

蔗糖聚酯。这种新合成物的功用，与现在快餐食品及食油中的脂肪相似， 但其神奇之处是不含卡路里。这种新食物现在接受检验，经认可后，将会推向市面。

酸乳酪。这是一种保健佳品。当前美国俄勒冈州农场研制的类似酸乳酪的 KISSLE，是通过一种省略培养步骤而经特别搅拌程序制成的产品，它不但没有酸乳酪的酸味，而且还带有水果甜味的和巧克力味。它所含的糖及人造调味香料量，也远比一般的糖及酸乳酪低。

低胆固醇鸡蛋。人们现在吃的鸡蛋平均每个含胆固醇 275 毫克，但美国

某农场所产的鸡蛋每个只含胆固醇 190 至 210 毫克。该农场的最终目的是要

将鸡蛋胆固醇的含量降低到 150 毫克。

降低鸡蛋胆固醇的方法，主要是从母鸡的饲养方面着手。它使用特制的饲料、纯净的饮用水、新鲜的空气以及类似太阳光的人造光线来饲养。

脂肪含量少的肉类。营养专家和科学家将把肉类同海藻衍生的藻朊酸混合，调制出一种在烹煮、切片及咀嚼时均像刚从动物身上切割下来的新鲜肉。

不含胆固醇而卡路里含量极低的豆腐。美国人现已接受了豆腐这种中国食品。现在，美国公司生产了一种豆腐，可储放在厨柜内达 10 个月之久。这种豆腐已经市面出售。

新奇的甜食。如今注意减肥的人一般都忌食甜食。但美国公司研制的一种冰淇淋极具特色，将其放进波炉内数分钟后，拿出来的冰淇淋，部分是冰

冻的，表面那层糖浆却是热呼呼的。