古苑栽培—古代园艺

园艺就是园地栽培。在古代，果树、蔬菜和花卉的种植常局限于小范围的园地之内，与大田农业生产有别，故称为园艺。

园艺作物主要有果树、蔬菜和观赏植物三大类。因此，我国古代园艺可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。

园艺业是农业种植业的组成部分。我国古代在果树繁殖、蔬菜栽培、名贵花卉品种的培育和栽培技术，以及在园艺事业上与各国的广泛交流等方面卓有成就。对丰富人类的精神生活，改造人类生存环境做出了重要贡献。

我国古代园艺发展

先秦时期，最初农艺和园艺尚无明显分工，周代园圃开始作为独立经营部门出现，当时园圃内种植的作物已有蔬菜、瓜果和经济林木等。

秦汉时期，通过丝绸之路，一些园艺作物如桃、杏等被传至西方；同时也从外国引进了大蒜、黄瓜、葡萄、石榴、核桃等。

南北朝时在果树的繁殖和栽培技术上有不少创造发明。唐宋以后，园艺事业有了很大发展，新品种逐渐增多，中外交往更加频繁。

园艺业是农业中较早兴起的产业。在远古年代，人们为了生存而采集野生植物，最早被采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有的食根或嫩茎。由采集到栽培，首先也是这些植物。

在我国的黄河流域，神农氏时期我们的先民已开始引种驯化芸薹属植物白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果树以及禾谷类粮食作物。

新石器时期遗址西安半坡原始村落中发现的菜籽，距今7000多年。浙江河姆渡新石器时期遗址中，发掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉图案。

考古发掘还证明，公元前5000年至公元前3000年以前，我国已有了种植蔬菜的石制农具。

在成书于春秋时期的诗歌总集《诗经》中，记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。当时的先民已讲究园艺植物播种前的选种、播种的株距和行距，已使役牲畜。

长时期以来，人们把蔬菜和果树或与粮食混种在一起，或种在大田疆畔、住宅四旁。到了周代，已经出现了不同于大田的园圃，就是种植果木菜蔬的园地。

周代园圃的形成有两条途径：其一是从囿中分化出来。囿是我国古代供帝王贵族进行狩猎、游乐的园林，就是把一定范围的土地圈围起来，保护和繁殖其中的草木鸟兽，这就是囿。在囿中的一定地段，还种植某些蔬菜果树等。其二是从农田中分化出来。如西周有些耕地春夏种菜蔬，秋收后修筑坚实作晒场。

战国时期，园艺业发展很快，已出现大面积的梨、橘、枣、姜、韭菜种植园。说明当时我国已有温室栽培，已有嫁接技术。

秦汉园艺业有很大发展。《汉书》记载了太官在冬天于室内种葱、韭等蔬菜，说明温室培养在我国由来已久。其中的太官葱尤为著名，是太官上供之物。

明代李时珍《本草纲目·菜一·葱》：“冬葱即慈葱，或名太官葱。”太官葱的茎柔细而香，可以越冬。

我国和西方国家之间的交流，最早当数汉武帝时，张骞出使西域。张骞由“丝绸之路”给西亚和欧洲带去了我国的桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、甜瓜、白菜、百合等，大大丰富了那些地区园艺植物的种质资源。

也给我国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、黄瓜、西瓜、芹菜等，丰富了我国园艺植物的资源。以后海路也打通了交流的渠道。

南北朝时期的园艺，比较突出的是在果树的繁殖和栽培技术有不少创造发明，在嫁接繁殖、果树疏花、修剪，以及防治虫害等方面取得了新的成就。《齐民要术》就详细论述了果树繁殖、栽植、管理及虫害防治等技术。

南北朝时期的大部分果树采用分株、压条和扦插方法繁殖。这一时期嫁接繁殖技术也已达到相当高的水平，可称为1400多年前古代农业技术发展上的一大成就。

当时已知嫁接繁殖可以保持品种的优良特性和提早结果；并知道宜从壮树上选取向阳的枝条充作接穗，用作接穗的枝条部位不同，可影响嫁接苗长成后的树形和结果年龄的早迟。嫁接时间则以枝条萌发时为宜。

对具体操作方法，当时已注意到使嫁接必须密接，接后要封土，保持湿润，以利于成活。后来又进一步认识到嫁接亲和力取决于两树间的亲缘关系。

在果树疏花、修剪、防治虫害等方面，南北朝时也创造了许多可贵的经验。如已注意到果树开花过多与坐果率之间存在矛盾。对枣树采取了“以杖击其枝间，振去狂花”的措施，认为花繁则果实不成。

此外，还创造了用斧背击伤果树皮，阻碍养分分流下行，以提高坐果率的“嫁枣法”，可以说是后来疏果和环状剥皮技术的起源。

在果树防寒防冻方面，南北朝有冬季葡萄埋蔓，板栗幼苗“裹草”，以及熏烟防霜等方法。

唐宋时期，我国的园艺技术达到很高水平，许多技术世界领先。观赏园艺发展迅速，出现了很多牡丹、芍药、梅和菊花等的名贵品种。

唐宋园艺出现了造诣很深的理论著作。如宋代茶学专家蔡襄的《荔枝谱》，述荔枝的用途、栽培之法、贮藏加工方法、品种及特点等，全书内容较为详实。

北宋刘攽的《芍药谱》所记扬州芍药有31种，评为七等。每品均略叙花之形、色。据自序说，所记诸品，都让画工描画下来，可见原书还有附图。宋代词人王观在《扬州芍药谱》中，主要描写了扬州芍药的种类、栽培与欣赏。

北宋洛阳的花园类型园艺颇为壮观。比如在天王院花园中，既无池也无亭，独有牡丹10万株，牡丹花开时，花园子的吸引力是非常大的，这种而专供赏花而建的园林在我国古典园林中还是少见的。

再如归仁园，该园所在地是洛阳城市中一个花簇锦绣、植物配置种类繁多，以花木取胜的园子。但它与天王花园不同，天王花园是单一的牡丹园，花过即游园结束，而归仁园则是一年四季花期不断，真可以说是百花园了。

还有李氏仁丰园，是名副其实的花园类型的园林，不仅洛阳的名花在李氏仁丰园中应有尽有，远方移植来的花卉等也种植，总计在千种以上。说明至少是在宋代，已用嫁接的技术来创造新的花木品种了，这在我国园艺史上是了不起的成就。

明清之际，海运大开，银杏、枇杷、柑橘和白菜、萝卜等先后传向国外，同时也从国外引进了更多的园艺作物。

明清时期的园艺学专著更多，如清代弘皎的《菊谱》，共记百种菊，后附弘皎所编《菊表》，将百种菊列表评次，分为二等六品。是诸多艺菊专著之一。

再如清代园艺学家陈淏子的《花镜》，是我国重要的园艺学古籍。书中讲述了各种花的种栽方法、用途等。《花镜》的问世，奠定了我国传统观赏园艺植物学的基础。

我国享有世界级“园艺大国”和“园林之母”的声誉，因为既有如上所述悠久的历史，也有其他国家难以比拟的极丰富的园艺植物种质资源。历史上我国许多园艺品种外传就是个证明。

例如：宽皮橘在12世纪由我国传至日本，后传遍世界各地；甜橙在15世纪至16世纪由我国传入葡萄牙、西班牙，再传遍欧美诸国；我国的牡丹，724年至749年间传入日本，1656年传入荷兰，1789年传入英国，1820年才传入美国。

[旁注]

株距　在播种植物时，要保持一定的行距和株距，使植物受到充足的阳光照射，使流动的空气送进农田的各个角落。每一种植物要求的株距是不同的，主要看每种植物对阳光及养分的吸收程度而定。《齐民要术》中提到种植作物要“正其行，通其风”就是这个道理。

温室栽培　园艺作物的一种栽培方法。温室栽培就是用保暖、加温、透光等设备，如冷床、温床、温室等，运用相应的技术措施，保护喜温植物御寒、御冬或促使生长和提前开花结果等。这一技术在低温严寒的北方从古代就得到了普及。

嫁接技术　嫁接是植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。接上去的枝或芽，叫接穗，被接的植物体，叫砧木或台木。嫁接后成为植物体的上部或顶部；砧木嫁接后成为植物体的根系部分。

太官　官名。秦有太官令、丞，属少府。两汉因之。掌皇帝膳食及燕享之事。北魏时太官掌百官之馔，属光禄卿。北齐、隋、唐因之。宋代以后，皇帝膳食归尚食局，太官只掌祭物。太官之名，早在汉代就见之于器物上了。

张骞（约公元前164年～公元前114年），字子文，汉中郡城固人，即陕西城固县。汉代卓越的探险家、旅行家与外交家，对丝绸之路的开拓有重大的贡献。开拓汉朝通往西域的南北道路，并从西域诸国引进了汗血马、葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等。

环状剥皮　为了证明只有木质部才有输水作用所进行的方法。即把树干形成层外侧的部分作环状剥下，而只留下木质部，来自根水分的上升未被阻碍，因而也未发生萎蔫。这个方法也被用于研究成花激素等微量物质的移动。

蔡襄（1012年～1067年），字君谟，原籍福建仙游枫亭乡东垞村。宋代官员，谥号“忠”。主持建造了我国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥。蔡襄书法以其浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体。书法史上论及宋代书法，素有“苏、黄、米、蔡”四大书家的说法。

陈淏子　字扶摇，自号西湖花隐翁。清代园艺学家，我国重要的园艺学古籍《花镜》的作者。他为使人了解花卉种植的方法，通过向花农、花友调查访问，并结合对历代花谱的研究，写成《花镜》一书。对前人经验有科学总结和精辟见解，是我国较早的一部园艺专著。

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西汉探险家、旅行家与外交家张骞，曾经两次出使西域，开通了促成东西方经济文化交流的交通线“丝绸之路”，促进了我国和西方物质文化交流。

在互通有无的交流过程中，西域的植物特产如苜蓿、葡萄、石榴、胡麻即芝麻、胡豆即蚕豆、胡瓜即黄瓜、大蒜、胡萝卜等传到我国，丰富了我国古代作物栽培内容，促进了古代园艺业的发展。

张骞出使西域，对我国古代文化艺术产生了积极的影响。他完全可称之为我国走向世界的第一人。