张五牛 生卒年不详。南宋初期说唱艺人。临安(今浙江杭州)人。创造了赚(宋代歌曲的一种特殊结构)。南宋耐得翁《都城纪胜》说他在南宋初年“因听动鼓板中又有四片太平令或赚鼓板,即今拍板大筛扬处是也,遂撰为赚”。又作有《双渐苏卿》诸宫调,今已不传。