风格迥异的各民族尝新节

尝新节是云南一带彝族的传统节日。时间在每年农历八月十五，开镰收割稻谷之际。

彝家人在“尝新节吃饭之前，先要舀一大碗米饭喂饱家里狗，然后人们才能开始吃尝新饭。这一种习俗有一段不寻常的来历。

相传在远古时代，洪水淹天，泛滥成灾，人世间生灵涂炭，万物绝种。彝族始祖阿笃兄妹带着自家的小狗和一只公鸡，在洪水淹天时躲到葫芦里漂流，历尽艰辛，最后漂泊到波罗海边的柳树湾。

到洪水退去，阿笃兄妹藏身的葫芦挂在了柳树上，当五更鸡鸣犬吠天破晓的时候，从天边飞来了一只神鹰，啄通葫芦，阿笃兄妹得以生还。

从此人世得以延续。脱险后的阿笃兄妹惊喜地发现，在狗尾巴的绒毛上还粘着几粒谷子，在狗的膀子下还夹着两粒扁豆，原来是洪水到来之前，狗曾经爬到五谷堆上嬉戏打闹粘上的。

由于狗的功劳，世上的五谷粮种没有因洪水淹天而绝种，人的生计得以延续。从此，彝族视狗为福禄的化身，救命的伙伴。

平日里悉心喂养，出门劳作牧耕形影相伴，而且忌食狗肉。每当年节或重大喜庆节日，都要先喂饱狗，然后人才能用餐。

在家里，彝族对打鸣报晓的公鸡也是十分珍爱的，只要是喜庆节日或上山狩猎，都要先看鸡卦预测吉凶方才出行。他们认为鸡知晨懂时，能先知先觉，有预测未来吉凶福祸的本能。

在《吕氏春秋》中也有“天子乃以犬尝稻”的相关记载，说明这是远古孟秋之月一种重要的祭神酬报仪式。或许在岁月中已经忘记了狗与稻之间有何联系，但是“以犬尝稻”的仪式仍然保留下来。在很多地方，人们总是先以新米饭祭神祀祖，再盛给狗吃，然后全家人才聚餐。

在尝新节前几天，穿戴一新的大妈大嫂、姑娘媳妇，头戴麦秸草帽，身背竹编背篓，到稻田里采选早熟、丰盈的稻穗。她们下田前，还把点燃的红线香，插在田埂上。于是，丰收在望的田野上，香烟袅袅飘逸，欢声笑语荡漾。人们把采选回来的稻谷晒干后，就用水碓舂打。在这些日子里，一些村寨里的舂米声，犹如一曲曲既富有节奏，又和谐悦耳的田园乐章。

过尝新节这天，彝族会宰鸡，鸡卦应由族内尊长者剥食看卦，如果有远方的客人同桌吃饭，鸡头鸡卦，一定得拈在客人碗中，以示对宾客敬重。

彝族对葫芦和杨柳也情有独钟，视杨柳树为吉祥树，把葫芦作为崇拜物，鹰爪则作为毕摩祭祀做法驱邪的重要法具。

彝族认为神鹰拯救过人类，锋利的鹰爪能刺破邪恶，祛恶扬善，具有无边的法力。彝族过尝新米节，要接回出嫁的姑娘，请来族内的长老，亲朋好友相互邀请，杀鸡宰羊，庆贺丰收，品尝新米饭。

彝族吃新米饭时，长者为尊，宾客至上，长者和宾客要坐在正堂中央“上八位”，先由长辈举杯把盏，后生晚辈才能端碗拿筷，否则会被视为对尊长和宾客不敬。席间彝家姑娘会趁你不备，亲昵地给你的碗中添满新米饭，示意让你吃饱喝够，但忌讳泼洒浪费。

此外，人们还要端着筵席，点着香火，先到田坝里祭“田公地母”、“五谷神王”，再回家祭“灶王府君”、“列祖列宗”。之后，才围坐在桌子周围，共进晚餐。

是夜，男女老少在皎洁的月光下，吹起葫芦笙、笛噜，弹起大三弦，围着篝火跳起欢快的“切托咕”。男女青年喜欢到湖岸边、田坝里，在龙头三弦伴奏下对唱调子，各家各户的主妇，则在家中煮新米饭，做“八大碗”。

尝新节的晚餐是很丰富的。诸如排骨炖荷包豆、白木瓜鸡、泥鳅钻豆腐、油煎乳扇等白族风味佳肴，在很多人家的席面上都能看到。

当然，除了彝族之外，还有很多少数民族也同样有着中秋过尝新节的风俗，尝新节没有固定的日子，哪一天过尝新节，要由稻穗成熟的迟早来决定。

白族过尝新节的习俗源远流长，明代学者谢肇淛在其《滇略·风俗》中，就写下这样的文字：

夏秋之交，稻向未熟，先取其稚穗，扁而晾之，致馈于亲厚，谓之尝新。

在梁河、陇川一带的阿昌族也有于农历八月十五过尝新节的习惯，节日的当天要到地里拔一篷籽结得最多的芋头，砍一棵结双穗的玉米，捆在一根竹棍上，摆放在屋角，然后舂新米做饭，饭熟后要先盛一碗喂狗，最后全家聚餐。

农历八月十五是花好月圆的日子，也是彝家人传统的尝新节，彝语叫“切戏作璞”。此时田里的早稻已经成熟，人们收回新谷，晒干扬净，用蔑囤萝储存起来。节日当天一定要春出新米，尝新过节。如果遇上阴雨夭气，就用炕展焙干，用杵臼春出新米，保证节日吃上新米饭。

景颇族的尝新节俗称“吃新谷”，原本是景颇族在秋收前谷物基本成熟后举行的一种原始宗教祭典。尝新时，各部落、村社的群众齐集官家，担任取尝新谷的老年妇女身着盛装，用来盛放稻谷的竹篮，四周要有稻米、豆类、高粱以及五颜六色的鲜花点缀。

收来的稻谷上面用大而圆的青叶覆盖着，背到家，先由老年妇女用锅炒，炒后由姑娘用手碓舂，并把舂好的米用姜拌好，再由巫师主持祭祀，感谢各种神祇赏赐的丰收。祭毕，巫师当场抛丢用青叶包好的小包新谷和菜，意让野精灵分享。

之所以要包成小包，是为了预防众多的鬼类抢食祭品。尝新时，虽全村男女老少都来参加，但每人仅能分到一小包新米，做饭时主要加陈米作补充。当在山官或头人家举行的尝新仪式结束后，群众才正式开始尝新。

在开镰之前，主人先割一些新谷，恭恭敬敬地背回家，供在“鬼房”里。祭品有鸡蛋、酒、糍把等。请巫师祈祷“家堂鬼”和其他鬼类，保佑谷子在未收到家前免遭灾害。祈祷完毕，祭品由巫师和老人分享。

朝鲜族在中秋这天宰牛杀鸡，烹煮佳肴，用新谷制作打糕和松饼等节日食品。松饼是把米面蒸熟后打成黏团，再擀成小片，或把米面和好擀成片，用小豆、豌豆、芝麻、苏子、栗子、糖等做馅，包成弯月形菱角状，入锅蒸熟即可食用。大小如花生，味道似汤圆，别有风味。

入夜时分，朝鲜族人用木杆和松枝搭起“望月架”，先请老人上架探月，然后点燃望月架，敲长鼓、吹洞箫，一起合跳“农家乐舞”。

客家人称中秋为“八月节”或“八月半”。每逢中秋圆月升起时，客家的人们早早便在庭院、楼台，或屋前的禾坪对着月亮升起的地方，摆出月饼、花生、柚子等果品，准备“敬月光”活动。

拜过月后，一家大小在外面赏月、吃东西。赏月其实是大人们的事，小孩子一般不会端端正正坐在那看，都是在皎洁的月光下追逐嬉戏，这时正是他们的天堂。

对于吃东西，是有些讲究的，往往先吃这些祭过月神的祭品。这是华夏祭祀文化的传统，就是在神主享用后，祭者常常会把祭品分吃掉，这样整个祭祀礼仪结束。

在分吃的过程中，一方面接受了月神的赐福，一方面履行了传统的祭祀文化。梅县客家人的说法是，吃了这些祭品会更“乖”，更有福气，更吉利。

在梅州，除了月饼这个传统的、带有普遍意义的中秋食品外，柚子也是必不可少的节日食品，品种有金柚、蜜柚或水晶柚。

而中秋吃柚子也是有一定含义的，像剖柚子叫“杀柚”，带有驱邪的意思。也有说剥柚子皮是“剥鬼皮”，寄寓了驱邪消灾的愿望。

丰富多彩的中秋节习俗，让各族人民各显其独特的中秋文化。在月明风清在中秋之夜，祖国大地开满喜庆团圆之花，与明月同在，永远令人心仪神往。

除此之外，在我国还有很多极具风格特色的中秋习俗，摆塔盛行于明代嘉靖年间，戚继光赴闽平倭患大捷全胜，回到福州恰逢中秋节。福州百姓为欢迎凯旋之师，就把家里的贵重物品拿出来，摆在门口以示庆贺。

吮田螺的习俗有一个传说，相传张古老精于编织草鞋，赠送给无鞋穿的穷人。某财主得知，认为是生财之道，要张古老给他的家丁传授织鞋技艺，张不允被打至吐血。张临死前恐艺失传，乃于八月十五夜叫穷邻居过来，在月下授编鞋艺，教至刚织好鞋底便身亡了，所以草鞋都是有底无面，前后安耳，用绳穿成。

张古老生前喜食田螺，故广州及珠三角一带的人们每年中秋节以螺拜祭张古老，拜后大家一同吮食田螺，说吮螺会使眼睛更明亮。

中秋征联不知始于何时，有一年，文人谭杰南和陈伯绮将位于第十甫的关姓大宅改建经营饮食，店号“陶陶居”。后为宣传其制作中秋月饼之精，举办月饼征对联，请名士黄慈博阅评等第。评出第一名为闻谷音，其联云：

明月不愁珠馈夜；

中天高望练横秋。

这个活动便一直传了下来。

在多数人都盼中秋月圆的时候，在有些地方却是盼望“月破”。中秋之夜，家家院子里放一盆清水，当圆月的倒影出现在盆中时，人们便不停地用小石子击打，直把那轮圆月打得“体无完肤”。

还有的地方，家家都剪一个又大又圆的月亮贴在窗上，按当地风俗，这圆月必须在当天撕破，这样可以驱除邪气，带来好运。

在浙江省山区流行一种叫做“抢瓜”的习俗。青年和孩子们分别在白天或晚上举行抢瓜比赛，看谁最先抢到瓜。胜者即意味幸福吉祥，还可得到奖励。

[旁注]

彝族　我国具有悠久历史和古老文化的民族之一，有诺苏、纳苏、罗武、米撒泼、撒尼、阿西等不同自称。彝族历史悠久，文化丰富多彩，古时候就对历法和宗教信仰有着深刻的研究，在常年的发展我中形成了自己的饮食和服装文化，经济也得到了发展。

《吕氏春秋》秦国丞相吕不韦主编的一部古代类百科全书似的传世巨著，有八览、六论、十二纪，共20多万言。《吕氏春秋》是战国末年秦国丞相吕不韦组织属下门客们集体编撰的杂家即儒、法、道等的著作，又名《吕览》。

挂《周易》中一套有象征意义的符号。以阳爻、阴爻相配合，每卦三爻，组成八卦，象征天地间八种基本事物及其阴阳刚柔诸性。八卦相互组合重叠，组成64卦，象征事物间的矛盾联系。古代视占卜所得之卦判断吉凶。

葫芦笙　是彝、拉祜、佤、傈僳、哈尼、黎、纳西、怒、普米、苗等族单簧气鸣乐器。

彝语　称布若、昂。拉祜语称若、若果筚。佤语称拜、拜桂、恩拜因、唔变。傈僳语称玛纽、阿普筚。哈尼语称拉结、报扎。纳西语称妞篾、贝批又。

谢肇淛（1567年～1624年），1592年进士，历任湖州、东昌推官，南京刑部主事、兵部郎中、工部屯田司员外郎，曾上疏指责宦官遇旱仍大肆搜刮民财，受到神宗嘉奖。曾与徐火勃重刻淳熙《三山志》，所著《五杂俎》为明代一部有影响的博物学著作，《太姥山志》亦为其所撰。

景颇族　我国云南世居民族之一，由唐代“寻传”部落的一部分发展而来。他们主要从事农业，种植水稻、玉米、旱谷等作物。有自己的语言和文字。景颇族素以刻苦耐劳、热情好客、骁勇威猛的民族性格著称，被称为像狮子一样勇猛的民族。

祭祀　华夏礼典的一部分，更是儒教礼仪中最重要的部分，礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。祭祀对象分为三类：天神、地祇、人鬼。天神称祀，地祇称祭，宗庙称享。

洞箫　吹孔气鸣乐器。流行于我国民间的吹管乐器，简称作箫，是最常见的民族乐器，多用九节紫竹制作，亦可用白竹制作。常用与古琴合奏或用于传统丝竹乐队中，也有用来独奏的。把两支箫分别刻上龙凤来配对的称“龙凤箫”。

祭品　就是祭祀时用的物品。根据不同种族和不同地域，祭品的形式也是十分丰富，有动物如猪、牛、羊、鸡，也有植物，还可以是衣物等物品。

草鞋　在我国的起源很早，历史久远，可算是我国的一项重要发明。它最早的名字叫“扉”，相传为黄帝的臣子不则所创造。由于以草作材料，非常经济，平民百姓都能自备。汉代曾称为“不借”。

对联　又称楹联或对子，是写在纸、布上或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句言，对仗工整，平仄协调，是一字一音的中文语言独特的艺术形式。对联相传起于五代后蜀主孟昶，是中华民族的文化瑰宝。

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尝新节也是云南德宏傈僳族的风俗习惯，德宏傈僳族阔时节是一年中最隆重的喜庆节日，在每年的八月十五，被本族人视为新年。

这一天的活动内容十分丰富，夜里，在明月下，老人以酒、肉、粑粑等食品祭奠天地祖先神灵，象征性地在火塘的三脚架、门、柱上各粘一点食物，为感谢耕牛一年的劳累和家犬的祖先给人类带来的种子，请它们先品尝一点年节的食品。

第二天，整日欢歌狂舞，弹奏三弦、篾弦、笙、笛等乐器，在酒兴诗情的气氛中，男女老幼皆上场。