食用肉鸽

此鸽体型大，肉质最佳，雄鸽体重 500～950 克，雌鸽 350～600 克，是高蛋白的最佳营养食品。就巢性强。乳鸽能促进人的伤口早日愈合。我国较广泛饲养的有法国产肉用鸽和原产于英国的大白王鸽，均以繁殖力强、雏鸽增重快而驰名世界。鸽肉有“一鸽当九鸡”的说法。因鸽肉细嫩多汁，蛋白质含量高且极易被人体消化吸收，能促使伤口愈合，且滋味鲜美。因其性热， 人们常把它当作冬令补品。