如何布置厨房

厨房布置与清洁卫生，直接关系到人的健康。如果布置不当，就会显得杂乱，既不利于清扫和整理，还容易招致害虫繁殖和食品的污染。厨房中的炉子或煤气灶的布局很重要，应使它尽量靠近窗口或易于通风的地方，使煤或煤气在燃烧过程中所产生的有害气体能及时排放出去，不致影人体健康。厨房家具尽可能采用折叠式的多功能家具，做到少而精，便利操作。同时还应考虑生、熟食加工的连续性，以减少烹饪过程中的交叉污染。

其次是综合利用上部空间。在墙上设一些吊柜，或制作一些搁架，将瓶

瓶罐罐和杂物存放起来。还可在厨房门的背后制作一个杂品架，高度和层数可根据需要而定，将不同的杂物分层安放，就能充分利用狭缢的空间，使厨房干净整洁。

厨房的自然通风也不能忽视。通风可及时排除备餐过程中的油烟、蒸汽和一些气味，改善操作环境，保持空气新鲜。为此，在安排家具时，不能把窗口、门口或通风口挡住，以保持空气畅通。最好能安装纱门纱窗，备餐时把门窗打开，关闭纱窗纱门，既保持空气畅通，又能防尘防蝇。如有条件，用铁皮制作一个 90×60 厘米的排烟罩，就能及时排除油烟和蒸汽。