幸福的美食家——饮食情趣

李响在李渔的邀请下欣然入座，立即有人送上新蟹一盘。李响手捧螃蟹，却不知怎样下手。李渔笑道，现在的人真是不会享受，连吃蟹都不会了。李渔告诉李响自己在吃的方面最大的癖好是蟹，蟹肉的鲜美让人难以形容也难以忘怀。每到吃蟹季节，他便大量采购，招朋呼友，日日沉醉在螃蟹宴中。等到家里腌制的醉蟹也吃完后，便小心攒钱，等待下一个螃蟹旺季的到来。

李响从李渔先生这里不仅学到了吃蟹的知识，领会了蟹肉的鲜美，还见识了这样一位对吃螃蟹充满热情的蟹奴，很是开心，但李响还是觉得吃蟹太麻烦了，不解馋。

李渔不无遗憾地说，小子，那边肯定有你喜欢吃的东西。李响看去，只见身后一张嘴形大门。李响走进大“嘴”里，里面原来是一座美食城。却见两位同班女生吃着小吃，嘻嘻哈哈笑做一团，一副随心所欲自在无忧的样子。她们旁边有一些孩子，正欢天喜地地手持长面包在路上边走边吃。几个男孩将面包当棍棒追逐捅打，乐不可支。街头上的小孩手举冰糖葫芦，捧着烤地瓜边走边吃。

街道上餐店与小吃摊子蜿蜒不绝，到处都飘着食品的香味。农家小院中，人们端着饭碗，边吃边串门聊天，情景十分有趣。

富有情趣的吃喝可以说是最贴近我们的自然天性的享受之一。

远古人刚刚学会吃做熟的食物时，餐桌上食物的种类仅有肉食。在漫长而无所事事的冬季，在炉火旁变着花样烹调和长时间的进餐就成了很有趣味的事情。农业社会开始以后，有了面包，到了文艺复兴时期，人们又渐渐发现与接受了各种蔬菜瓜果。可以入口的食物与饮料愈来愈多，烹制的方法也愈来愈讲究，而吃喝也因为生活水平的提高而从维持生命发展成一种感官的享受，烹饪渐渐成了一门大学问。

吃的人愈来愈注重吃喝时的情调。所以就有了餐具、桌布、烛台、餐巾等。成套的漂亮的餐具，已经不仅仅是一种盛食物的器皿，他们的形状与颜色都开始配合了食物，使得食物看上去更加赏心悦目，刺激食欲。

李响面对无数美食，目不暇接，胃里千万馋虫各抒己见，一时竟不知吃什么为好。他品尝了瑞士的奶酪、意大利面、法国大菜、日本的生鱼片，最后又忍不住吃了一个美国的汉堡包。

再往前走，李响遇见了已有一面之识的孔老夫子，只见他正在指点厨师，说食物加工得越精致越好，鱼与肉切得越细越好（“食不厌精，脸不厌细”）。他对食物的形状也很讲究，要求厨师将肉切得方方正正。李响始知孔子原来也是个很讲究饮食情趣的美食家。

以超然物外随遇而安闻名的东坡居士居然在亲自下厨，见到李响，端出一盘油亮红润，醇香四溢的东坡肘子招待他。李响尝了一口，进口就化，一点也不腻。李响套了句现成的广告用语“味道好极了！”

中国可以说是最讲究饮食艺术的国度，色、香、味俱全是烹调的基本原则。无论是家常小菜，还是宴客酒席，都到了“食不厌精，脸不厌细”的讲究地步。大哲学家老子还将治国比作烹饪，说“治大国若烹小鲜”，可见烹饪也是要调配适宜、恰到好处的。

被认为最具生活情趣的法国人，在饮食方面所下的功夫与中国人不相上下。一道讲究的法式大菜往往需要一整天的时间去烹制，而进餐时又格外注重营造浪漫情调。在欧洲与北美，人们喜欢在一些特殊的纪念日去吃法国大菜，在口腹的享受之外，似乎也得到了一种文化的享受。

李响饱餐过后，只见路边茶舍里三三两两的老者围坐在一起，每人手里一个小巧的杯子，旁边是古朴可爱的茶壶，他们便饮边谈，表情十分悠闲满足。李响进了一处鸟语花香的园子。园子里趣味盎然，鸭子在池塘里嬉戏，竹林边有一幢木头房子，一些人将鞋脱在外面，一言不发地坐在里面，不由好奇地向里张望。

女主人看到李响，热情地邀请他参与他们的活动，原来这里正在进行的是日本的茶道活动。李响入乡随俗，欣然脱了鞋安静地坐下。每个人面前都放着茶杯与碟子。不一会儿，壶中的茶水发出一种优美的声音，如音乐一般。然后女主人将茶沏到每个人的茶杯里。

李响双手捧起茶杯，像其他人那样闻一闻，茶水的清香扑鼻而入，然后像其他人那样一小口一小口慢慢地呷着碧绿的茶水。这是李响平生以来第一次正儿八经地饮茶，滋味果然与大口豪饮不同，与可乐果茶矿泉水更是大不相同。李响慢慢地感受着热茶进入体内的滋味，体会着“品”的乐趣，他觉得身体与精神都滋润了不少，心脾间充满着清香的感觉。

中国人最先发现了茶叶，后来传入欧洲，饮茶成为一种世界性的风尚，品茶也成为一种高层次的精神生活。人们在饮茶的同时享受到茶水的自然清醇与精神的无拘无束。老人们聚在一起就着茶水谈古论今，消磨上大半天的时间，他们饮的是中国传统的“老人茶”；朋友们在茶馆里或家里围桌而坐，用紫砂的小陶壶配以适当的水质水温与时间，轻斟慢饮，笑语连珠，茶的味道特别甘醇芬芳，朋友间的友情也醇厚温馨，他们喝的是“功夫茶”。欧洲人喜欢在午间与餐后捧一杯红茶，依个人喜好随意加些白糖牛奶；日本人更将普通的饮茶发展成了茶道，成为带有宗教色彩的“心灵淋浴”，使得饮茶又多了一份乐趣。

接着，李响看到了各地人不同的饮酒风格。蒙古人唱着“祝酒歌”劝酒；北方人在那里猜拳行令，桌子上都是大块的牛羊肉；江浙一带的人则显得相当文雅，他们喝的是黄酒，慢慢地呷，不慌不忙；而那些来自贵州四川的小个子们则和北方人一样豪饮。场面十分热闹。

饮酒也是一件很有情趣的事。李白是个豪饮之人，“君王呼来不上船，自称臣是酒中仙”，“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，简直酣畅淋漓，让不善饮酒的人直叹少了人生一大乐趣。

但事实上，饮酒的情趣与酒量大小并无关系，从饮酒中真正获得情趣的往往是酒量不大的人。李笠翁、苏东坡、沈三白、林语堂等都是不善于饮酒的人，但他们都喜爱酒，对酒很有感情。尤其是对着三五好友，在半酣时往往不分彼此，谈笑风生，妙语连珠，所谓酒能助兴，酒是一个媒体，一个契机，一种心情，能够帮助你与某一位友人、某一段时光、某一种冥想达成一种更和谐默契的交流，从而感受到精神的放松与愉悦。

这才是深得酒中乐趣的人。