萝卜芽

萝卜芽别名娃娃萝卜菜，是指萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗。萝卜芽品质鲜嫩，风味独特，含有丰富的维生素 A、维生素 C 和钙、磷等。可作汤料或沙拉等。

萝卜芽喜温暖湿润，不耐干旱和高温，对光照要求不严。温度适宜时播种后 7～10 天苗有 5～6 厘米长即可收获。一般萝卜品种种子都可使用，但以绿肥萝卜种子为好。日本有供高温期使用的福叶 40 日萝卜等专用品种，供中

低温期间使用的大阪 4010 萝卜、理想 40 日萝卜等专用品种。茎白或淡绿色， 叶色浓绿或淡绿，胚轴粗而有光泽。芽菜品质柔嫩，需要及时采收。露地或塑料大棚等保护地均可种植。既可土壤栽培也可营养液栽培。

露地用平畦栽培，4～11 月直接把种子撒播在细碎的畦面上，一平方米播 80～120 克种子，播后盖疏松细土，多雨条件下不需灌水，干燥时早晚均匀浇水，应避免水大冲倒幼苗。幼苗有 3 厘米高时，再浇一次肥水，以后不再施肥。塑料大棚内种植时，低温期要注意保温，促进生长；气温上升应及时通风。中国湖南长沙于撒播种子后，一次盖土厚 10 厘米，出土后即可采收， 黄花嫩芽，品质更加脆嫩。