一、物理变化

1. 物质的三态

物质有固态、液态和气态三种存在状态，在不同条件下它们可以互相转化。

观察与思考 水有哪三种存在状态？它们在什么条件下互相转化？ 水在常压（1.01×105 帕）、 0℃时凝固成冰，冰在

相同条件下可以熔化成水。水在常温下可缓慢气化（蒸发）成水蒸气，也可以在常压、100℃时沸腾而剧烈气化成水蒸气；而水蒸气在水沸腾的条件下可以冷凝成水。

物质由液态凝固成固态，或由固态熔化成液态的温度，叫做该物质的熔点。物质由液态沸腾气化成气态，由气态冷凝成液态的温度，叫做该物质的沸点。每种物质都有一定的熔点和沸点。物质的熔点和沸点跟压强有关，特别是沸点受压强影响较大，当压强升高或降低时，沸点就要升高或降低。

在常压下水的熔点是 0℃，沸点是 100℃。

问题 地质勘探队员在高山上烧开水、煮饭，不用普通锅而要用高压锅， 为什么？（提示：高山上气压低）

1. 物理变化

再来考察水的三态变化。