蕴含在集市中的多种民俗

集市的种类和值得记述的民俗现象有日集和间日集。日集，即天天有集。

例如，陕西户县城内外的4个集市均属日集。间日集，即每隔数日举行一次的集市。长安县引镇每月三、六、九为集期。蓝田县焦岱镇的集期是一、四、七，铜川市王家河乡的集期是四、九等。

一个县内相邻着的乡镇，将集互相隔开，以免相犯，如一个乡镇为一、四、七，一个为二、五、八，相邻的另一个乡镇就是三、六、九为集市。

集市上分行业设市。各市都有固定集中的营业区域，最常见的市就是粮食市。经营对象为原料、面粉、菜油。被人们称之为经纪人的人们则提着秤，也叫“提秤的”。大宗买卖由经纪人在卖方和买方之间撮合。

柴草市一般设在粮食市附近，出售麦草、硬柴、煤炭。旧时，忌长途贩运硬柴，民谚中说：“千里不贩樵”。因为运费贵，不合算。

蔬菜市有许多讲究和忌讳，如装卸蔬菜时，不能乱扔乱抛，存放蔬菜时，要将各种蔬菜分别堆放整齐，不得乱堆。叶菜忌折叶，茎菜忌断节，果菜忌破皮，根菜忌带泥，冬菜忌断梗，蒜和葱头忌水浇。常言道：“鬼精鬼精，不敢贩葱”，因为葱叶易枯萎。

蔬菜是需要经常保鲜的商品，旧时运输条件落后，长途贩运会使青菜失鲜，所以当时有这样的谚语：“千里不贩青”。

农民家家养鸡，靠出售鸡蛋换取零花钱，号称“鸡尻子银行”。因此在农村集市中，卖鸡卖鸡蛋的很多，农民卖鸡蛋不论斤，论个，于是就形成了禽蛋市。

在渭北、陕北罕见鹅、鸭。清代在耀州市场上，甚至有两只羊换一只鹅者。顾曾炬在光绪年间任知州时，曾在诗中写道：

慨无初写《黄庭》字，市值双羊换一鹅。

人们为了方便经销马、驴、骡、牛等大家畜，就有了骡马市，卖、买双方不直接交易，而经过经纪人成交，经销猪、羊、猫、犬等有猪羊市。由于和骡马市相比，利薄，所以经纪人少。

棉花布匹衣服市在乾县、礼泉、永寿、长武等县只有一个。长安、蒲城、大荔等县分作棉花、布匹、衣服3个市，三原县又把布匹分为棉花市、布匹市，这些市相距近，但分开经营。

从前，人们赶集时，常在集市地点沿街买卖商品。集市本身并无建筑物，但是后来，人们在门口建起了牌楼，题有赞美当地风光和介绍市场特征的对联。

腊月集，是每年农历腊月出现的年货市场，其起始日期各地不一，三原县是腊月初八，叫“腊八会”。乾县是冬至节，称“冬至集”。

以起始之日起，一直延续到农历年底。腊月集上，人们购买过年时穿戴的衣服、鞋、帽子以及烟、茶、油、糖果、鱼肉、禽蛋。所以这些商品的销售量，都比平时猛增数倍。

此外，还出现一些特殊的市，如画市，主要出售年画、对联和神像，还有对联有印刷品，也有由摊主用浓墨大笔当场书写的，借以招徕顾客。

神像为财神像和“五祀”像，“五祀”即门神、户神、井神、灶神，中雷神。购买神像时忌言“买”，而要说“请”。

爆仗市主要出售鞭炮、焰火等。鞭炮论“串”卖，大型花炮论“根”卖，小型花炮论“把”卖。偶然发生火灾，不能说是坏事，而要讲成“火神爷显圣了”，是好事，俗谚说：

火烧财门开，斗大的元宝滚进来。

祭器市主要出售烛台、香炉、蜡烛、香、表等。关中卖香表的，以周至人为最多。

在神木等地，有一种特殊的传统市场，每天一早开市，交易只有两三个小时，人称“早市”。过去以交易粮食为主，凡进城粜粮籴米者，都在此时买卖，后来渐以蔬菜、瓜果为最多。城郊菜农及城内居民早晨赴市，俗称“赶早市”。

有些地方天不亮成市，天明不久即散集，俗称“露水集”、“鬼集”、“鬼市”。旧时，西安东城门里顺城墙一带及八仙庵、三桥镇都有鬼市。

东城门的鬼市，历史较久，它最早在王城外面沿着城墙一带，后来逐渐迁至东城门。这个鬼市的形成，主要的是一些破落户或官宦的后代，在生活潦倒时，以变卖家底来苟延生活。

他们为了不抛头露面，所以趁天未破晓，路上行人稀少之际，到背暗的角落里出卖衣物。有些人专门到鬼市去买便宜东西，叫做“赶鬼市”。三桥镇的鬼市，规模一度很大，贩卖粮食和木材等。

市语，是市场上商贩们所说的行话和隐语。市语的历史很久。宋朝崔糙《类说》引《秦京杂记》云：

长安市人语各不相同，有葫芦语、锁子语、练语、三折语，通名“市语”。

古代的市语，有些是用反切法将旧词改为新词，如将“斤”说成是“吉恩”，把“两”说成“力盎”之类。

西安商业界普遍流行市语。例如，西安的当铺称一为“道子”，二为“眼镜”，三为“炉腿”，四为“叉子”，五为“一挝”，六为“羊角”，七为“摄子”，八为“扒勺”，九为“钩子”，十为“拳头”。

店员在和当户讨价还价时，当户如果嫌价低，拿着当物要离开，掌柜就出面圆盘。假如店员对掌柜说镊子，意思是已经答应给当户七吊钱。掌柜要是认为可以再加一吊，就说扒勺。

旧时，安康各种商贩都使用数字隐语。如一、二、三、四、五、六、七、八、九、十，隐语依次称作“捏”、“丑”、“斜”、“查”、“眼”、“舌”、“条”、“犒”、“罗”、“强”。

[旁注]

民俗　就是世代相传的民间生活风俗。我国是一个具有悠久历史民俗传统的国家，在我国境内土生土长的各民族中，都有广大人民群众创造的各类民俗文化，代代传承，这些民俗不仅丰富了人们的生活，还增加了民族凝聚力，是深藏在人们行为、语言和心理中的基本力量。

谚语　熟语的一种。是流传于民间的比较简练而且言简意赅的话语，多数反映了劳动人民的生活实践经验，而且一般都是经过口头传下来的，它多是口语形式的通俗易懂的短句或韵语。和谚语相似但又不同的有成语、歇后语、俗语、警语等。

牌楼　也叫牌坊，最早见于周朝，最初用于旌表节孝的纪念物，后来在园林、寺观、宫苑、陵墓和街道均有建造，北京是我国牌楼最多的城市。

冬至　我国农历中一个非常重要的节气，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在2500多年前的春秋时代，我国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，是二十四节气中最早制订出的一个，我国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆吃南瓜的习俗。

[阅读链接]

在商界的市语除有声语言外，还包括无声的，例如“捏码子”。即买卖双方将右手置于草帽下，或袖口中、衣襟里，用摸指头的方法来表达物价。

食指代表一，食指、中指为二，食指、中指、无名指为三，食指、中指、无名指、小指为四，五指齐伸为五，拇指、小指为六，拇指、食指、中指成一捏为七，拇指、食指为八，食指作勾为九，伸出拳头为十。