胡萝卜

胡萝卜属伞形科植物，俗称黄萝卜，或收丁香萝布。有野生，亦有栽培， 野生者称野胡萝卜。种子药用叫南鹤虱，用以驱蛔虫。胡萝卜（根、茎）有黄、赤两种，生、熟皆可食。野生者根较小，叶较甜，性能大致相近。

本品性甘、辛，微温，无毒。

本品根、茎富有营养，健胃助消化，常食能防止因维生素 A 缺乏引起的疾病。种子为驱蛔虫药，并用作肾脏病的利尿剂。