食物禁忌

某些食物在一地是美味，而在另一地却成为禁忌；在一个时代是禁忌，而到了另一个时代却成为时髦的名菜。

蔬菜：对西红柿看法的变化是最著名的例子。在欧洲，长达两个世纪之久，人们一直认为西红柿有毒，不可吃，但到 19 世纪 30 年代，它在美国却成了包治百病的食品。在第二次世界大战之前，英国人一直认为胡萝卜只配作马的饲料，不能上餐桌。在 19 世纪末 20 世纪初，法国人还认为吃土豆会得麻疯病。几十年前，美国妇女还认为，茄子必须用盐水浸泡后才能吃；蔬菜要捣成菜泥，吃了才对身体无害；要把黄瓜的头部切下一块，磨出白沫，才能去掉毒性，否则就不能吃。

水果：在古代希腊，人们认为吃了水果会发烧。这有希腊古代典籍为证。在 19 世纪 30 年代，美国芝加哥的一家报纸曾要求全面禁种、禁卖水果。

肉类：印度教徒不吃牛肉，吃猪肉；伊斯兰教徒和正统犹太教徒则

不吃猪肉，吃牛肉。另外，法国人爱吃蜗牛，日本人爱吃生鱼，一部分非洲人爱吃白蚁和蛴螬，也有人爱吃母牛的乳房、羊的眼睛、鸟类的舌头等等，而其他地方的人却无这种爱好。

水产品：伊朗人不吃无鳍无鳞的鱼。

甜食：当巧克力在 17 世纪刚引进法国时，曾引起很大的争议。有人认为它会使人发烧，毒害内脏。