过桥米线和盐湖发电

有一种美味的食品叫过桥米线。把这碗面条端过一座长桥以后，面汤的温度还会保持在沸点附近，仍然能把生鱼片涮熟，所以叫过桥面。秘秘密全在于面汤表面的一厚层油上。比重较小的油防止了面汤由于对流向外散热。海水每天吸收了大量来自太阳的热量。但是在夜晚又散发到空气中。如

果没有对流现象，太阳不断地加热，甚至可以使海水的温度达到沸点。能不能想出一个办法阻止海水对流，那么我们就可以利用这部分太阳能。

方法很简单，只要在海水表面放上一层淡水就可以，淡水总是浮在上面， 阻止了晒热了的海水上升到表面，就像太阳灶表面的一层玻璃一样。科学家做了一个实验，在一个水池的底下先灌入浓度很高的盐水，然后再放上一层淡水。淡水上撒上一层油可以防止水分的蒸发及细菌的繁殖。为了避免水层的混合，还在水面悬挂了可以透光的有机玻璃格栅。这种水池底层的温度可以达到 80 摄氏度以上。一个贮有 500 立方米盐水的水池，利用特殊的汽轮发

电机就可以发出 5 千瓦的电能。

用这种方法发电的最理想的地方是死海。那里的海水含盐量高，不必用淡水，只要用一般的海水就会漂在死海表面防止对流散热。半个死海发的电就能够满足位于死海附近的以色列用电需求的一半。