开壶不响，响壶不开

人们常用这句俗语来比喻某些爱在别人面前喋喋不休地夸耀自己的人。而水壶在烧水的时候也确是这样。

把一壶凉水坐在火炉上，不一会水壶就会发出一种唱歌似的声音，常常给寂寞宁静的冬夜添上一点情趣。等水壶不唱歌了的时候，水就要开了。

声音的来源是，水壶中水泡的破裂声。烧水一开始，贴近壶底的水先受热，变成蒸汽，蒸汽在水中形成许多小水泡，慢慢升到水壶的上部。而水壶上部的温度低于 100 摄氏度。于是小气泡收缩变小，最后被周围的水压破。水在快开的时候，越来越多的小水泡上升，但是来不及到达水表面就在中途破裂，并发出很轻微的响声。大量气泡的破裂声汇合在一起，就是我们听到的水壶里的“歌声”。

壶里的水完全烧开以后，上下水温一样高，小泡不再破裂，一直升到水的表面。“歌声”也就停止了。