土家风味“金包银”

湖北省宜昌市隆中路小学 杨秋玥

我们土家人都喜欢吃“金包银”，所谓“金包银”是指包谷磨成粉后和大米混在一起做成的饭，因为包谷是金黄色，大米是白色，所以，我们土家人称它为“金包银”。

每年秋天到来的时候，田里的包谷长得又大又沉，农民们高高兴兴地将包谷一个个掰下来收回家，然后，一家人围成一堆坐着，把包谷米一颗颗弄下来，再把它晒干，再磨成粉。

做饭的时候先把大米煮一会儿，然后把反过甑的包谷粉抖进去和均匀，再用饭甑子蒸熟。这时，金晃晃、银闪闪、香喷喷的“金包银”就做成了。 “金包银”不但看起来新鲜、闻起来清香、吃起来可口，而且含有丰富

的糖、蛋白质和多种维生素，对人的身体健康有百益无一害。 “金包银”不光我们土家人喜欢吃，许多外乡人到我们这儿来也都点名

要吃“金包银”，有的一吃就是三大碗。 “金包银”风味独特，远近闻名，吸引了众多的客人。