宜昌的萝卜饺子
湖北省宜昌市隆中路小黄佳
当你来到宜昌,参观了中外驰名、宏伟壮观的葛洲坝水利工程后漫步在宜昌街头时,你会发现街道两旁,一些个体摊主,手拿一种像小铲子一样的工具,正在炸一种东西,你知道吗?这就是深受宜昌人民喜爱的萝卜饺子。萝卜饺子辣而鲜,又香脆,不像四川小吃那样麻。我这个“小宜昌”一
会儿功夫就可以“报销”三个呢!
我一边吃一边观察萝卜饺子的做法。第一步,先将鲜萝卜洗净,切成丝装好。然后加上作料,如:味精、盐、花椒粉、辣椒面、大蒜、葱。不过可别忘了要有一定比例。再把磨好的米浆先浇在特制的一个半圆形的铲子里,
这个铲子边缘微微翘起,浇匀后,再把绊好的萝卜丝放在上面,然后又用米浆盖一层在萝卜丝上面,放入油锅中炸。一会儿,一个萝卜饺子便“大功告成”。咬上一口,满嘴的油,有辣中带香之感。朋友,到宜昌不亲口尝尝萝卜饺子,真是遗憾!