慈禧太后窝头

北京有一家著名的专门经营仿照清朝宫廷菜点的饭店，名叫仿膳饭庄。它位于北海公国琼岛北面的山坡上，至今已有 220 余年的历史。建店初期， 该店一直平淡无奇，而如今却闻名海外。在外国游客中甚至流传着这样的说法：到中国不到北京等于没到中国；到北京不爬长城，等于没到北京；爬长城不吃仿膳的窝头，等于没爬过长城。

原来，自 1984 年 3 月以来，仿膳饭庄采用了一个独特的经营方法，他们借助于游客，特别是外国游客对皇帝生活的神秘感，为其饭店的饭菜赋予了许多年代悠久的轶事，让服务员在上饭菜时，适时地加以介绍。1984 年美国华盛顿市市长来北京参观访问，在仿膳饭庄举行答谢宴会，服务员端上一盘精制小巧的点心，向客人介绍说：“传说有一日，慈禧太后梦见自己吃肉味烧饼和窝头，而恰巧厨子为慈禧太后做了一模一样的烧饼和窝头，于是太后请大臣们来释梦，今天请大家吃这种烧饼和窝头，也是祝愿各位事事如意， 岁岁吉祥。”服务小姐的一番介绍，赢得了客人的阵阵掌声，仿膳饭庄的美名从此不胫而走。现在，用仿膳已经成了外国游客游览北京的一项必不可少的活动。仿膳饭庄的营业额和知名度也直线上升了。