龙头节岁时习俗的形成

龙抬头，是我国民间的传统节日，汉族有，其他民族也有。龙抬头是每年农历二月初二，俗称“青龙节”，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日。

二月初二正是惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，于是人们在那时就会焚香祷告，祈望龙抬头出来镇住毒虫，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，这一天也称为“龙头节”。

在我国北方民间流传着这样一个神话故事。唐代武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，3年内不得向人间降雨。

不久，司管天河的龙王听见民间人家的哭声，看见饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。

玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。”人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。

至二月初二这一天，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花不就是金豆开花吗？于是家家户户炒玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。

龙王抬头一看，知道百姓救它，便大声向玉帝喊道：“金豆开花了，快放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。

从此，民间形成习惯，每至二月初二这一天，就炒玉米花吃。

这种天上人间融为一体的民间故事，是我国古代劳动人民智慧的结晶；从另一个角度来看，也反映出古代农业受天气制约的现实以及耕者渴望风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。

其实，二月初二“龙抬头”与古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。在农历二月以后，“雨水”节气来临，冬季的少雨现象结束，降雨量将逐渐增多起来，这本来就是华北季风气候的特点。

旧时人们将黄道附近的星象划分为28组，表示日月星辰在天空中的位置，俗称“二十八宿”，以此作为天象观测的参照。

二十八宿按照东西南北4个方向划分为四大组，产生“四象”：东方苍龙，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。

二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个龙形星象，人们称它为“东方苍龙”。其中角宿代表龙角，亢宿代表龙的咽喉，氐宿代表龙爪，心宿代表龙的心脏，尾宿和箕宿代表龙尾。

据东汉时期语言学家许慎《说文》称，龙“能幽能明，能细能巨，能短能长，春分而登天，秋分而潜渊”，这实际上说的是东方苍龙星象的变化。

古时，人们观察到苍龙星宿春天自东方夜空升起，秋天自西方落下，其出没周期和方位正与一年之中的农时周期相一致。

春天农耕开始，苍龙星宿在东方夜空开始上升，露出明亮的龙首；夏天作物生长，苍龙星宿悬挂于南方夜空；秋天庄稼丰收，苍龙星宿也开始在西方坠落；冬天万物伏藏，苍龙星宿也隐藏于北方地平线以下。

每年的二月初二晚上，苍龙星宿开始从东方露头，角宿，代表龙角，开始从东方地平线上显现。大约一个小时后，亢宿即龙的咽喉，升至地平线以上。接近子夜时分，氐宿即龙爪也出现了。

这就是“龙抬头”的过程。

在此之后，每天的“龙抬头”日期，均约提前一点，经过一个多月时间，整个“龙头”就“抬”起来了。

人们将这天赋予多重含义和寄托，后来逐渐衍化成“龙抬头节”、“春龙节”了！此外，二月初二龙抬头的形成，也与自然地理环境有关。

二月初二龙抬头节，主要流行于北方地区。由于北方地区常年干旱少雨，地表水资源短缺，而赖以生存的农业生产又离不开水，病虫害的侵袭也是庄稼的一大患。因此，人们求雨和消灭虫患的心理便折射到对龙的日常信仰当中。

人们对二月初二龙抬头节格外重视，人们依靠对龙的崇拜驱凶纳吉，祈求龙神赐福人间，人畜平安，五谷丰登。寄托了人们对美好生活的向往。

传说龙头节最早起源于伏羲氏时期，伏羲“重农桑，务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。

至周武王时期，每年二月初二还举行盛大仪式，号召文武百官都要亲耕。从古至今，人们过“龙头节”，充满了崇拜龙的思想观念。

俗话说“龙不抬头天不雨”。在古代神格谱系中，龙是掌管降雨的神仙，降雨的多少直接关系到一年的庄稼的丰歉。因此，为了求得龙神行云布雨，二月初二这天要在龙神庙前摆供，举行隆重的祭拜仪式，同时唱大戏以娱神。

除祭祀龙神外，民间往往还举行多种活动纳吉，诸如舞龙、剃龙头、引龙伏虫、吃猪头肉等。

舞龙，就是在二月初二这天上街舞龙庆祝。遇上好的年份，老百姓几家合伙制作一条龙，期望新的一年在龙的荫护下再获丰收。

早在汉代，就有杂记记载舞龙的壮观场面：为了祈雨，人们身穿各色彩衣，舞起各色大龙。渐渐的，舞“龙”成为了人们表达良好祝愿、祈求人寿年丰必有的形式，尤其是在喜庆的节日里，人们更是手舞长“龙”，宣泄着欢快的情绪。

舞龙的形式多种多样。耍龙的时候，少则一两个人，多则上百人舞一条大龙。最为普遍的叫“火龙”，舞火龙的时候，常常伴有数十盏云灯相随，并常常在夜里舞，所以“火龙”又有一个名称叫“龙灯”。

耍龙灯的时候，有几十个大汉举着巨龙在云灯里上下穿行，时而腾起，时而俯冲，变化万千，间或还有鞭炮、焰火，大有腾云驾雾之势。下面簇拥着成百上千狂欢的人们，锣鼓齐鸣，蔚为壮观，好不热闹！

这种气势雄伟的场面，极大地刺激了人们的情绪，振奋和鼓舞了人心，因此，舞“龙”成为了维系中华民族传统文化不可缺少的乐章，也体现了我国人民战天斗地、无往不胜的豪迈气概。

所谓剃龙头，指二月初二理发。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。

东南沿海地区一直流传着二月初二“剪龙头”的习俗，这天大人、孩子都剃头，叫“剃喜头”。特别是男孩子，都要理发，谓之“剪龙头”，据说在这一天理发能够带来一年的好运，也有要想鸿运当剃头的寓意。

引龙伏虫也是龙抬头节习俗之一。我国古代将自然界中的生物分成蠃、鳞、毛、羽、昆五类，称为“五虫”。

嬴虫指的是人类，鳞虫指的是水族，毛虫指的是走兽，羽虫指的是飞禽，昆虫就是昆虫了。龙是鳞虫之长，龙出则百虫伏藏。

二月初二正是惊蛰前后，正是百虫萌动之时，因此人们引龙伏虫，希望借龙威镇伏百虫，保佑人畜平安，五谷丰登。

引龙伏虫的活动有很多，最有特点是撒灰。撒灰十分讲究。灰多选用草木灰，人们自家门口以草木灰撒一条龙到河边，再用谷糠撒一条龙引到家，意为送走懒惰的青龙、引来象征富贵的黄龙，保佑人财两旺。

从临街大门外一直撒到厨房灶间，并绕水缸一圈，叫做“引钱龙”；将草木灰撒于门口，能拦门辟灾；将草木灰撒于墙脚，呈龙蛇状，则可以招福祥、避虫害。

在北京民间，二月初二有很多习俗，比如说“二月初二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。老百姓要在这天驱除害虫，点着蜡烛，照着房梁和墙壁驱除蝎子、蜈蚣等，这些虫儿一见亮光就掉下来被消灭了。

陕西省富县一带还流行撒灰围庄墙外的做法，也是伏龙驱虫的表现。后来，也出现用石灰替代草木灰伏龙降虫的做法。

二月初二这天，大人们要用五色布剪出方形或圆形小块，中间夹以细秫秸秆，用线穿起来，做长虫状，戴在孩童衣帽上，俗称“戴龙尾”，驱灾辟邪。

旧时这天让孩子开笔写字，取龙抬头之吉兆，祝愿孩子长大后断文识字，名为“开笔”。二月初二简单的举动，饱含着人们对孩子的殷切期望，也饱含着大人自己对美好生活的希望。

二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊“三牲”，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。

北方人在二月初二龙抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初一、十五都过完啦，二月初二是春节中最后一个节日。

一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，至腊月二十三过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了，最后剩下一个猪头，就只能留在二月初二吃了。

关于吃猪头肉，宋代苏轼的《仇池笔记》中曾记录了一个故事：

王中令平定巴蜀之后，甚感腹饥，于是闯入一乡村小庙，却遇上了一个喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斩之。哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向他讨食。

不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”，并为此赋诗写道：

嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。

蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。

红鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。

王中令吃着美馔蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”，甚是高兴，于是封那和尚为“紫衣法师”。看起来二月初二吃猪头是古代留下的传统，是吉祥兆头的标志。

宋代王中令吃蒸猪头，品“猪头诗”，那番景象已经是历史。现如今人们吃“扒猪脸”就不一般了。人们更偏向于用猪头肉做其他的菜肴，一是为了图方便；二是因为过完春节家里很少有完整的猪头了。

“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等12道大关卡的标准化生产，历经10多个小时的修炼，才能端上餐桌。

吃“扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃。每一种吃法都有不同的滋味。

二月初二吃“扒猪脸”，回味5000年的餐饮历史，该会是一种当代与历史交融的完美体现。这正是：二月初二，春龙节，龙的传人过龙节，龙节要吃猪头肉。

二月初二与“龙抬头”相关的活动很多，就全国而言，由于地域不同，各地风俗也各有差异。比如山东地区的吃炒豆，北京地区的“咬春”，山西地区的“司钱龙”，黄河三角洲地区的“放龙灯”等。

在山东地区，二月初二这天家里要停止一切家务，尤其是要停止针线活，免得“伤了龙目”；要停止洗衣，恐怕“伤了龙皮”。二月初一的晚上，家里有石磨的就要把石磨掀起来，据说是不要影响了“龙抬头”，只有这样才能“细雨下得满地流，一年吃穿不发愁”。

不过，山东地区过二月初二最不可缺少的，则是在流传甚广的吃炒豆习俗。

清晨，家家用盐或糖炒豆，谓称“炒蝎子爪”。很多地方还在用很古朴的方法：用提前筛好的沙土炒黄豆，还有蚕豆、黄豆、玉米花、青豆、豌豆等品种一应俱全，口味各不相同。

山东内陆地区对二月初二的讲究更多，其中有一项重要的民俗活动，那就是围粮仓。

二月初二清晨，村民早早起床，家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。

围仓的圆圈，大套小，少则3圈，多则5圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的外围，象征当年的大丰收。

在北京地区，二月初二龙抬头这天，要烙一种很薄的面饼，又称“薄饼”。吃春饼名称“咬春”，也叫“吃龙鳞”。

春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”，又称“盒子菜”。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。

盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、挂炉烤的肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等。吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜，一起卷进春饼里吃。

炒菜通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱，烤鸭则配甜面酱。

吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月初二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。

在北京，还有一种豆面糕，北京清真风味小吃。用蒸熟的黄米或糯米揉成团，撒炒熟的黄豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用。

豆面糕在清代时，经营者现制现售，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得了“驴打滚”这一诙谐之名。

老北京的习俗，人们总喜欢在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”做得最有名气。

晋北地区这一天，盛行“司钱龙”。引钱龙时要紧口说话，以免惊跑了钱龙。

早上太阳未出山，家家户户提一把茶壶，到河边或井上去吸水。按照这一年几龙治水的推算，在茶壶内放几枚铜钱或硬币。吸水以后，随走随洒一条水迹回到家中，将余下的水与钱全部倒入水缸，钱龙就引回家来了，意喻一年发财。

晋西北一些地方的引钱龙，选择一棵大树或一块大石头，用灰线围洒一圈。再用红线拴一枚铜钱，先将铜钱置放在灰线圈内，手拉线牵回家中，用容器盖住即成。

在黄河三角洲地区，有“放龙灯”的习俗，不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，放到河里或湾里点燃，为“龙照路”。

此外，这一天民间饮食还多以龙为名，以取吉利，如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙牙”，蒸饼也在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。

民间有许多禁忌避讳“龙抬头”，诸如此日家中忌动针线，怕伤到龙眼，招灾惹祸；忌担水，认为这天晚上龙要出来活动，禁止到河边或井边担水，以免惊扰龙的行动，招致旱灾之年；忌讳盖房打夯，以防伤“龙头”；再者，忌讳磨面，认为磨面会榨到龙头，不吉利。

俗话说“磨为虎，碾为龙”，有石磨的人家，这天要将磨支起上扇，方便“龙抬头升天”。

除上面介绍的活动及食俗之外，还有吃蝎豆、击梁驱虫等。但不论哪种方式，均围绕美好的龙神信仰而展开，它是人们寄托生存希望的活动，衍化成“龙抬头节”、“春龙节”了。

[旁注]

玉皇大帝　全称“昊天金阙无上至尊自然妙有弥罗至真玉皇上帝”，又称“昊天通明宫玉皇大帝”、“玄穹高上玉皇大帝”，居住在玉清宫。玉皇大帝除统领天、地、人三界神灵之外，还管理宇宙万物的兴隆衰败、吉凶祸福。

四海龙王　是奉玉帝之命管理海洋的4个神仙，弟兄4人中东海龙王敖广为大，其次是南海龙王敖钦、北海龙王敖顺、西海龙王敖闰。四海龙王的职责是管理海洋中的生灵，在人间司风管雨，统帅无数虾兵蟹将。

四象　古人把东、北、西、南四方每一方的七宿想象为4种动物形象，叫做“四象”。指青龙、白虎、朱雀、玄武，分别代表东西南北4个方向，源于我国古代的星宿信仰。在二十八宿中，四象用来划分天上的星星，也称“四神”、“四灵”。

许慎　（约58年～约147年），东汉时期汝南召陵人，现河南省郾城县。著有《说文解字》和《五经异义》等。因他所著的《说文解字》闻名于世界，所以研究《说文解字》的人，皆称许慎为“许君”，称《说文》为“许书”，称传其学为“许学”。

周武王　（约公元前1087年～约公元前1042年），周文王的次子。谥号“武”。西周时代青铜器铭文常称其为“斌王”。史称“周武王”。他继承父亲遗志，灭掉商朝，夺取政权，建立了西周王朝，表现出卓越的军事和政治才能，成为了我国历史上的一代明君。

神格　神格是神灵的力量核心，神灵的绝大部分力量都在神格之中，传说中甚至有许多凡人应为得到了神格而封神成为神灵。在西方的传说中，神格是由于神对于宇宙的了解，从而对事物的本质了解而掌握了各种规则，使之于自己的能量相结合，就形成了神格。

三牲　从最早的含义开始，就是指三个不同的活牲畜，并没有特指具体为哪三个。古代的牲畜都有应用等级，多为组合祭祀、大型组合宴会中的三个不同等级使用的牲畜。因此，古代三牲就意味着为“三个等级”或者“泛指多个等级”的组合准备“多种活的牲畜”。

《仇池笔记》　北宋时期苏轼撰。此书也为读书笔记及所见所闻之记录，是《东坡志林》姊妹篇，体裁、宗旨皆相同。所记内容也十分广泛，涉及经史子集、制度风俗、轶闻时事、山川风物、佛道修养等各个方面，以记身边琐事及诗文评述为主，足资治史者参考。

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相传在宋代时，把二月初二龙头节称之为“花朝节”，把这一天指定为“百花生日”。

元代称为“踏青节”，百姓在这一天出去踏青、郊游。

明清时期则称之为“惊蛰”，因为此时天气渐暖，一些昆虫动物好似被春天的阳光和春雷从睡梦中惊醒了一般。

百姓传说中的大龙实际是没有的，那种龙就是在蛇、蚯蚓等基础上，我们祖先想象加工出来的。二月初二前后，春回大地，人们期望龙出镇住一切有害的毒虫，期望着丰收。这就是“二月初二，龙抬头”的说法。