夏季岁时习俗的流传

夏季节气共有5个，分别为小满、芒种、夏至、小暑和大暑。

夏季岁时习俗有演小满戏、送花神、安苗活动、煮青梅、称人体重、烹制新茶、吃伏羊等。古人会举行各种仪式，来度过整个夏季的每一个节气。

据记载，1827年，江南盛泽丝业公所兴建了先蚕祠，祠内专门筑了戏楼，楼侧设厢楼，台下石板广场可容万人观剧。

小满前后3天，由丝业公所出资，邀请各班登台唱大戏。不过演戏也有个行业忌讳，就是不能上演带有私生子和死人的情节的戏文，因为“私”和“死”都是“丝”的谐音。

丝业公所在小满前后演出3天，所有戏目都是丝业公所董事门反复斟酌点定的祥瑞戏，目的是讨个吉利。

古代利用节气讨吉利是常有的事情。作为二十四节气之一的小满，它的本意是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满。但还没有完全成熟，故称“小满”。

二十四节气的神像中，只有小满神全身“清朝人”打扮，大概是取“满”字的意思。

小满前后的民俗节庆，在我国台湾省南北各有不同，南部最大的是王爷庙，李王爷诞辰大典；北部是神农大帝生日，神农大帝就是传说中的神农氏，也叫“五谷王”。

小满节相传为蚕神诞辰，所以在这一天，我国以养蚕称著的江浙一带，小满戏非常热闹。

小满戏成为具有行业特征的社会性民俗活动。相传农历小满节为蚕神生日，而蚕花娘子是其中之一，他们要纪念这蚕花娘子，并且希望蚕花娘子保佑四乡农民所养的蚕有丰满的收成。

古代，太湖流域为我国主要蚕丝产区。明清时期以来，江浙两省崛起诸多丝绸工商市镇，民间崇拜蚕神等丝绸行业习俗十分盛行。

各蚕丝产区市镇如江苏省的盛泽、震泽，浙江省的王江泾、濮院、王店、新塍等皆建有先蚕祠或蚕皇殿之类的蚕神祠庙，供奉蚕神以祈丰收。

小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是江南农村的传统副业，家蚕全身是宝，及乡民的家食之源，人们对它充满期待的感激之情。于是这个节日便充满着浓郁的丝绸民俗风情。

芒种已近农历五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

此俗今已不存，但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：

那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。

“千旄旌幢”中“千”即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗，旌与旄相似，但不同之处在于它由五彩折羽装饰，幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

安苗活动是皖南的农事习俗，始于明代初期。每至芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。

家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。

芒种这天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

在南方，每年农历五六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。

在芒种节气里，我国有许多习俗，每隔两年就有一次端午节出现在芒种期间，其中，端午节是我国民间四大节日之一。

端午节又称“端阳”、“重午”、“天中”、“朱门”、“五毒日”。端午节有喝雄黄酒、吃粽子、吃绿豆糕、煮梅子、赛龙舟的习俗。

夏至是个重要节气，也有很多习俗。《礼记·月食》记载，周代每逢夏至这一天，皇帝必亲自带领公卿大夫到京城的南郊迎夏，并举行祭祀炎帝祝融的隆重典仪。

皇帝迎立夏于南郊，原本是一种祭祀。因为南是祝融的方位，属火，祝融本身就是火神。

这种迎夏礼，为历代王朝所承传。帝王的迎夏仪式，可谓正式而隆重。据《岁时佳节记趣》一书记载，先秦时各代帝王在立夏这天，都要亲率文武百官到郊区举行迎夏仪式。

君臣一律身着朱色礼服，佩带朱色玉饰，乘坐赤色马匹和朱红色的车子，连车子的旗帜也是朱红色的。这种红色基调的迎夏仪式，强烈表达了古人渴求五谷丰登的美好愿望。

后来，古人立夏习俗有了变化。在明代，一到立夏这天，朝廷掌管冰政的官员就要挖出冬天窖存的冰块，切割分开，由皇帝赏赐给官员。其实，皇帝立夏赐冰，并非起于明代，两宋时期皇帝立夏赐冰给群臣就已经成为一项惯例和习俗。

民间为了迎接夏日的到来，也会举行各种有趣的活动。这些趣味盎然的活动，逐渐形成了许多传统习俗，一些风俗甚至保留至今。

我国幅员辽阔，古代各地迎夏的习俗也不相同。

南方人有的地方有尝三鲜的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，寓意吃了霉豆腐就不会倒霉。

有的地方立夏必吃“七家粥”，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。

还有的地方立夏吃蛋，立夏当日，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋，还要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称一下体重，俗称“称人”。

立夏称人分室外、室内两种。于室外悬秤于大树上，主要是为老人和孩子称体重，以验一年的肥瘦。室内则悬秤于屋梁，妇女们互相称量，笑语纷飞，成为一种闺房游戏。

清代诗人蔡云曾写过这样一首诗：“风开绣阁扬罗衣，认是秋千戏却非，为挂量才上官秤，称量燕瘦与环肥。”

在我国北方，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏日，有制作面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷。

我国素以农立国，春天插秧是禾稷的肇始，至夏天，除草、耘田，亦是重要的农事活动，否则难有秋获冬藏的好收成，所以各朝各代十分重视这个节气。

民间在立夏日，以祭神享先，尝新馈节以及称人、烹茶等活动为主。尝新，即品尝时鲜，如夏收麦穗、金花菜、樱桃、李子、青梅等。先请神明、祖先享用，然后亲友、邻里之间互相馈赠。

立夏烹制新茶，是宋元时期以来的习俗，实际上是民间茶艺比赛。家家选用好茶，辅料调配，汲来活水，升炉细烹，茶中还掺上茉莉、桂芯、蔷薇、丁檀、苏杏等，搭配细果，与邻里互相赠送，互相品尝。

一些富豪人家还借此争奢斗阔，用名窑精瓷茶具盛茗，将水果雕刻成各种形状，以金箔进行装饰，放在茶盘里奉献。文人墨客则要举办“斗茶会”，品茶食果，分韵赋诗，以示庆贺。

至今，一些地方仍流传在立夏日，吃“立夏蛋”，吃螺蛳，吃“五虎丹”：红枣、黑枣、胡桃、桂圆、荔枝，是立夏尝新古风的遗存。

在小暑这一节气里，民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。这些都是有关小暑饮食的。

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。

入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，又因为每逢伏天，人精神委顿，食欲不佳，而饺子是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面。

伏日吃面食，这一习俗至少三国时期就已经开始了。据《魏氏春秋》记载，三国时期玄学家何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏肌肤白皙不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。

南朝梁时期学者宗懔《荆楚梦时记》记载：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”农历五月是“恶月”，天气潮湿闷热，蚊虫孳生，传染病流行；六月也沾恶月的边，故也应“辟恶”。当然这是迷信的说法，但是伏日吃面食，确实对身体有好处。

伏日人们食欲缺乏，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏。山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”这种习俗可上溯至尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣：六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。

大暑节气的民俗主要体现在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”

我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。

与此相反的是，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。

湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。

[旁注]

小满戏　为祭祀蚕神而编排的地方戏，盛行于江浙各地。相传农历小满节为蚕神生日，各地蚕神祠庙皆开锣演戏，以庆神诞，此俗已流传数百年。演小满戏原本仅一日，但有的地方因经济实力雄厚，人口众多而连演3天，皆是祥瑞之戏。

蚕花娘子　传说中的蚕神之一。据说她在半山沟沟里遇见白衣姑姑，就是专门掌管蚕茧年成的蚕花娘子，赐予天虫。她把天虫卵孵化，从此人间才有了天虫。后来人们将天虫两字并在一起，把它叫“蚕”。是地方戏小满戏里的主要人物。

曹雪芹　（约1715年或1725年～约1763年或1764年），名沾，字梦阮，雪芹是其号，又号芹圃、芹溪居士。清代伟大的小说家。长篇名著《红楼梦》作者。作者根据家族的兴衰的艺术升华，对封建腐朽的科举制度、包办婚姻、等级制度等进行思考。此书是一部具有高度思想性和艺术性的伟大作品。

大夫　古代官名。西周以后先秦诸侯国中，在国君之下有卿、大夫、士三级。大夫世袭，有封地。后世遂以大夫为一般任官职之称。秦汉时期以后，朝廷要职有御史大夫，备顾问者有谏大夫、中大夫、光禄大夫等。至唐宋时期尚有御史大夫及谏议大夫之官，至明清时期废止。

金箔　金箔是用黄金锤成的薄片。传统工艺制作金箔，是以含金量为99.99%的金条为主要原料，经化涤、锤打、切箔等10多道工序的特殊加工，使其呈现色泽金黄，光亮柔软，轻如鸿毛，薄如蝉翼，厚度不足0.12微米。

何晏　（？～249年），南阳宛人，就是现在的河南省南阳。三国时期魏国玄学家。少以才秀知名，好老、庄言。累官侍中、吏部尚书，典选举，爵列侯。何晏与王弼齐名，是魏晋玄学贵无派创始人。今存《论语集解》、《景福殿赋》、《道论》等。

宗懔　（约501年～565年），荆州人。南朝时期官员，学者。少年好学，昼夜不倦，善引典故，乡里称之为“童子学士”。湘东王萧绎镇荆州，宗懔经长史刘之遴推举往见，一夜写就《龙山庙碑》，深得萧绎赞赏。历代校勘版本甚多，并流传日本及东南亚各国。

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立夏称人的体重，此俗兴于南方，据说起源于三国时的蜀国。刘备去世以后，诸葛亮为了保存刘氏血脉，就把刘备的儿子阿斗交赵子龙，让他送往江东，请在江东的刘备的继室孙夫人带养。这一天，正是二十四节气中的立夏。

孙夫人当着赵子龙的面给阿斗称了体重，悉心养护。后来，每年立夏这一天都称一次，看看孩子体重增长多少。此后便流传开来，成为立夏称人的习俗。当然，立夏称人体重的起源，还有其他的说法。