从水土不服说开来

我们常常会听说这样的情形：有些孩子是在城市里长大的，城市的饮食及其他生活规律，已经给他们形成一种习惯。孩子们一旦外出旅游或到乡村里去度假，有时就会腹泻，虽吃药打针，收效也不大。医生说：“药都用遍了，为什么效果不大，可能是水土不服的缘故。”医生这么说，常使人以为他们为自己的医术不高明打掩护，甚至怀疑此说带有迷信色彩。而事实上，当这些孩子回到原居住的城市后，饮食如常，肠胃功能恢复，病也好了。此时，才相信医生所说的水土不服确有道理。但是，其中的科学道理又在哪里？这个问题，终于在水文地质原理上找到了答案。因为城市居民吃的自来

水，是经过加工的，属于软水。而一般山村里吃的是山上岩石中渗流出来的天然水，是没有加工过的硬水，矿物质含量特高，孩子们偶然喝到，不能适应，便发生腹泻的过敏反应了。如果再进一步研究饮水与健康、生病的关系， 就有必然的因素了。

科学家经过长期探索，终于找出了微量元素与健康的关系。

自然界的元素与人体的元素处于平衡状态时，人体才会健康；如果一旦失去平衡，就会生病。这种平衡，往往是通过人类与空气、水、食物等环境要素间的物质和能量交换过程来保持的。

比如以地方病为例，常见的甲状腺肿，多见于山区，世界上最严重的这类病区在安第斯山、喜马拉雅山、阿尔卑斯山和比利牛斯山这些地质历史上较近时期形成的，高耸陡峻，严重侵蚀冲刷作用的。就我国来说，以西北、东北、华北和西南山区、丘陵地带较为严重。有关研究者提出影响地方性甲状腺流行的因素展示表（见表 1）。