鸟蛋的故事

鸟蛋的形状大多是卵圆形，但也略有变化，主要与适于集中在一起便于亲鸟孵卵，或不易从鸟巢中跌落有关。例如鸮类与啄木鸟等的卵呈圆形，容易集中在一团，便于孵化。又如海雀产卵于海岸悬崖峭壁间，它们的卵特别细长，呈陀螺形，即使遇到风暴袭击，卵会依长轴转动，不易被吹落打碎。鸟蛋的颜色和斑纹往往与隐蔽自身、不被敌害发现有关。如产卵于海滨

沙滩上的鸥、燕鸥、千鸟等，卵常为白底褐斑；产卵于泥沼地的鸟类则卵常为污褐色；产卵于苇丛中的苇莺，卵呈绿白色。杜鹃产卵于其他鸟巢中，色斑类似假亲鸟卵，被假亲误认为自己所产而代为孵化。啄木鸟在树洞里产卵， 它的卵纯白无斑。这样，因为既无保护的必要，还有在黑暗环境中易被亲鸟发现的好处。

鸟蛋的数目多少，与产下的卵所遇到的危险程度大小有关。南极的企鹅与在孤岛绝壁上产卵的海燕。因该处极少遇到敌害，每次只产一个蛋。环颈雉、秧鸡等在地面上产卵，遇到的危险较多，一次产卵 10 枚以上。

雌鸟下蛋通常每窝总是同样的数目。如知更鸟下 3～5 个，燕子下 5～6 个。如果有些蛋被拿走了，鸟类会再下几个蛋来补充。雌鸟在这个情况下所特有的“生殖储备力”，几乎令人难以置信。50 年前，一家名叫海鸥的杂志记载了一位鸟类学家的观察记录：一只啄木鸟窝里的蛋给人拿到只剩下一个，这样每天偷走它的蛋，这只不屈不挠的啄木鸟，在 73 天里居然下了 71 个蛋。

信天翁一年只生一个蛋，因而它的繁殖是很慢的，孵化时间也是最长的， 通常要 75～82 天；只有锡嘴鸟孵化时间最短只需 9～10 天。

多蛋鸡——一般情况下，母鸡每天生一个蛋，实际上却有隔日产 4 个蛋

的例外情况。辽宁省建材厂一工人于 1983 年 3 月买进一只母鸡，5 月 3 日开

始产蛋，当天产蛋 4 个，而后每隔三日每日产蛋 4 个，每个蛋重一两左右。多蛋鹅——黑龙江省肇东县奋斗村农民孙某家养的一只鹅，有一天连产

4 只蛋。这 4 只蛋的形状、重量、颜色，都与普通鹅蛋相同。

多蛋鸭——四川省温江县柳林乡龙堰村农民吴某家养的一只母鸭，一夜下蛋 6 只，哄动邻里，人人称奇。这些蛋呈青白色，比一般鸭蛋略小，共重

7 两。

公鸡蛋——河北省易县某社员养了一只芦花公鸡，忽然变成母鸡，并连生了两个蛋，每个蛋都重一两多；河南沁阳山王庄公社张坡大队也有一只公鸡连生 8 个蛋；辽宁本溪有一只黑红花大公鸡，忽然生了一个大鸡蛋，重达

3.25 两，蛋皮呈粉白色，椭圆形，内有蛋黄。

公鸡为啥能下蛋——公鸡下蛋有两种情况：一种是属于生物体内的性逆转，是指生物体内的性激素失调或染色体畸变等原因改变了机体原来的性别；另一种情况是包入性寄生胎，是随着宿主的生长发育而缓慢长大，其存活年限可随着宿主年龄的增加而存活很久。

双黄蛋——双黄蛋就是人们常见的有两个蛋黄的鸡蛋。为什么鸡会下双黄蛋呢？这是因为在母鸡体内有两个卵黄同时成熟或成熟的时间距离太近， 在输卵管内相遇，被输卵管内的蛋白分泌部分泌的蛋白包在一起。这是母鸡生殖系统不正常的表现，往往是卵巢机能过分活动，成熟的卵子不断地排向输卵管，而输卵管又来不及分别用蛋白把蛋黄包裹起来。因此，两个蛋黄在

输卵管上部逐渐接近，就被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋。

多黄蛋——世界上蛋黄最多的鸡蛋，是美国纽约州某农场里有一只鸡， 生了一个蛋，里面有 9 个蛋黄。

无黄蛋——母鸡的输卵管受到寄生虫、小血块等异物的刺激，有时误把它们当成蛋黄而分泌蛋白和钙质，结果形成无黄蛋。

双壳蛋——一只快生蛋的母鸡，如果受惊，就会发生输卵管逆蠕动，因而有可能把将下的鸡蛋再缩回输卵管里边。这时输卵管会再次分泌蛋白和钙质，把原来的蛋包起来，就成了双壳蛋。

软壳蛋——由于母鸡生育机能不健全，或饲料中缺少制造蛋壳的钙质， 就会生软壳蛋。

两头尖的畸形蛋——这是由于母鸡输卵管的狭部过细和扭转程度不一而形成的。

长尾巴的鸡蛋——1984 年 7 月 26 日，湖南津市二中学生张静家的一只 5 斤来重的麻花母鸡，生下一枚畸形有尾蛋。蛋外有一层软膜，叫卵壳膜，膜内包裹卵黄和卵白，奇特的地方是在蛋的小头端拖着一条足有一寸来长的软膜带子，好似蛋长了一条“尾巴”。这枚畸形蛋，已制成标本保存。

另在广州市郊，有一职员自养美国白种母鸡两只，于 1984 年 4 月中旬白

种母鸡生了一个蛋，重 73 克，蛋的粗端中央多了一条延伸的细管，成直角曲

折，颜色与蛋相似，管长 2.4 厘米，粗 0.6 厘米，管尖直径 0.25 厘米，有乳白色胶质堵塞孔口，很象鸡蛋长了“尾巴”。

甜味鸡蛋——在意大利的撒丁岛，当地人养有一种产甜蛋的鸡。这种鸡除食五谷外，还喜食岛上一种柳树叶，树叶的含糖量为 25％。甜蛋鸡的生理构造与一般鸡不同，在它体内有一根糖腺，专门吸收糖分，并把糖注入到卵巢中，糖便成为鸡蛋的主要养料之一。甜蛋的含糖量高达 30.7％，煮熟食用， 香甜可口。

苦味鸡蛋——江苏省淮安县城郊乡有一只母鸡连续下苦味的蛋。这只母鸡的羽毛呈红色，下的蛋有呈红色的斑点。蛋的内部结构无异常，初入口时无异味，再细品尝则觉有苦味，而且越来越浓烈。

彩色鸡蛋——美国科学家用南美洲的南洋鸡和美国农场的普通鸡进行杂交，培养出一种下彩色蛋的鸡。这种鸡不仅能下蓝色蛋，还能下绿色、草绿色、粉红色蛋。日本名古屋大学还培育出产红蛋的鸡。由于这种鸡蛋的蛋壳五光十色，很容易激起人们购买的欲望。

双壳双黄蛋——美国新泽西州怀恩兰有一只白来享鸡，有一次，生了一个双壳双黄蛋，重达 1.46 斤。

三壳三黄蛋——江苏省无锡县缫丝厂某职工，养的一只老母鸡，于 1981

年 7 月 21 日生了一只举世罕见的三壳三黄蛋。这只蛋从外向里按壳一白一黄

一壳一白一黄一壳一白一黄的次序，一层套着一层，足足有 4 两重。

蛋灯——900 年前的科学家沈括，在《梦溪笔谈》中记载：他早年在海州夜里煮咸鸭蛋，其中的一个蛋明亮如灯，把整个房间都照得通明。把它放在碗里，十几天后，虽然腐烂不堪，但却更加灿烂夺目。苏州钱僧儒家煮的一个鸭蛋也有类似的现象。

江苏省建湖县冈东乡某社员家的一只母鸡，生了一只与普通鸡蛋大小一样的鸡蛋，也能发出光亮，在漆黑的夜晚，在距离 10 米左右的地方，都能看到鸡蛋放在那里。

蛋发光的原因，是由于寄生在它们身上的伴侣——真菌。寄生的真菌繁殖得越多，光亮就越强，这就是生物发光。

鸟蛋博物馆——德国有一个鸟蛋博物馆，在那儿收集了各种各样的鸟蛋。这个博物馆共展出 3 万个鸟蛋。最老的蛋是 150 年前的，德国开办鸟蛋博物馆，为的是对鸟类进行更细、更深的科学研究。

吃鸡蛋的奇闻——全世界都有鸡蛋，各国人民都知道鸡蛋是一种富有高蛋白的营养品。然而，在各国关于鸡蛋，却有着奇风异俗：

在尼日利亚，已婚的妇女，特别是未生孩子的妇女和希望生孩子的妇女， 她们最忌讳吃鸡蛋。她们认为：鸡蛋是一种使人绝育的东西，妇女一旦吃了鸡蛋，就会断子绝孙。

在罗马，却恰恰相反，已婚的妇女如果想多生孩子，就要大吃特吃鸡蛋。她们认为：鸡蛋是子女的象征，妇女吃得越多，孩子就会越生越多。

南斯拉夫的青年男女，把鸡蛋看成是一种神圣、纯洁爱情的象征。每逢复活节到来的一个星期一，这天是青年们谈情说爱的日子，正在热恋中的女青年，都要带几个煮熟的鸡蛋去同自己心爱的男朋友一同吃掉，以示坚贞不渝的爱情。

在土耳其，鸡蛋却是生殖的象征。那些立志当尼姑的女人，是一辈子不敢吃鸡蛋的。因为这里的人们认为：谁一旦吃了鸡蛋，就意味着准备婚嫁， 要做妈妈。

在摩洛哥，妻子是不能当着自己丈夫的面吃鸡蛋的。谁这样做，就是做了伤风败俗的丑事。这位妇女一定要遭到丈夫的打骂，以及受到众人的鄙视和谴责。

法国的农村姑娘在新婚那天，要偷偷藏几个鸡蛋在自己的衣服里，当新郎陪新娘入洞房时，新娘故意跌倒，把蛋摔破，以证明她能生儿育女，从而讨得新郎的欢喜。

在我国江南的农村，女儿出嫁，母亲要为女儿染红蛋，并把红蛋悄悄地放进一只新马桶里，叫“子孙桶”。过去子孙桶里要放 8 个红蛋，含有代代

（蛋）相传，子孙兴旺的意思。近年来，提倡只生一个小孩，所以只放一个蛋了。

鸟蛋花纹——鸟蛋上的花纹，早在远古时代，就已取悦于古人。他们把一些蛋壳上的纹线摹绘到岩壁或陶器上，有的还涂画到脸上，作为一种美的装饰。

鸟蛋千姿百态的奇妙颜色，究竟是如何形成的呢？原来，鸟在产卵前 5 小时左右，带硬壳的蛋已在输卵管内形成，当大头冲下的蛋在缓慢地向下旋转移动的过程中，输卵管下端子宫壁上的色素细胞，就不停地分泌一滴滴各种色素沉积物，并以不同的比例调合，一层层地绘画出千百样的蛋壳彩图。又由于各种鸟蛋的旋转移动的方式不一样，就各自有了独自的艺术风格。再加上蛋壳外面有一层透明保护膜，使蛋上的图纹光彩闪亮，经久不褪。

长柄鸭蛋——1981 年 8 月 11 日晨 5 点，辽宁省抚顺市化工一厂的女工

冯某，在她住地站东街五号楼外拾到一个长柄鸭蛋，蛋长 60 毫米，直径 50

毫米，柄长 35 毫米，柄的直径 2 毫米，和蛋壳颜色一样。

啄木鸟互毁对方的蛋——大多数成群生活的动物都与自己的亲属进行着广泛的合作，然而，最近的一项研究表明，啄木鸟姐妹们却互相毁坏对方所生的蛋。

在位于伯克利的加尼福尼亚大学的研究人员，观察了 15 个橡实啄木鸟的巢，并且监视了这些鸟巢的居民的生蛋行为。这些啄木鸟在研究期间所生的157 个蛋中，有 52 个被从巢中移走毁掉了。干这种坏事的通常是就要生蛋的 鸟。

动物学家罗纳德·穆梅和研究小组的其他成员把这种奇特行为归于啄木鸟间的繁殖竞争。然而，由对未被触动的鸟蛋中的 60％总是要孵化的，这种行为看来不会危及这一物种的正常繁殖。

人造鸡蛋——人造鸡蛋是一项科研成果。1982 年，香港和美国均已有人造鸡蛋上市，这种人造鸡蛋的形状、颜色、大小以及所含营养都和真鸡蛋一样，如把人造鸡蛋和普通鸡蛋放在一起，有如“真假美猴王”，使人难以区分。这种人造鸡蛋的蛋壳是用一种无毒塑料做的，比普通鸡蛋壳要薄些，但富有弹性，不易破碎，因而便于运输，人造鸡蛋的蛋黄是用玉米面、牛奶、维生素 B1、B2、A 以及人体所需的各种盐和矿物质等混合配制而成，吃法也一样。人造鸡蛋中没有普通鸡蛋所含的胆固醇，因此适宜老年人和心血管病人食用。它所含的热量同普通鸡蛋差不多，三个鸡蛋含热量约 70 千卡。

电子鸟蛋——为了拯救濒临绝境的鸟类，科学家设计制造了电子鸟蛋。电子鸟蛋的蛋壳是用玻璃纤维制成的，大小、色彩都与真鸟蛋一样。蛋壳里装有极其灵敏的温度、湿度、光亮度、声音与方位的感受器。这种发射器能把收集来的关于鸟的温度等各种情报发射出来，人们获得鸟类生活习性和孵化的有关信息后，便可以及时采取各种保护措施或人工孵化法，从而促进鸟类的繁殖。

最大的鸟蛋——1981 年，澳大利亚人维克·斯科茨在面临印度洋的海滩上，发现一只特大的鸟蛋，这只蛋长 300 毫米，重达 6 公斤，有普通鸡蛋的

135 倍大，是迄今发现的最大的鸟蛋。科学家认为，唯一能够生出这种蛋的只有大象鸟。这种巨型鸟曾生活在马达加斯加，在历史上早已绝种。

这只大鸟蛋现存放在澳大利亚的佩思博物馆里。

最小的鸟蛋——世界上最小的鸟蛋是蜂鸟的蛋，像个小虫子，每次只生两个。

又大又硬的鸟蛋——在没有发现大象鸟蛋以前，人们只知道最大的鸟蛋是产于非洲的鸵鸟蛋，象个小孩的头，每个蛋重达 1.5 公斤，相当于普通鸡蛋的 30～40 倍。现在与大象鸟蛋比起来就小得多了。

鸵鸟蛋的外壳非常坚硬，简直可与瓷器相匹敌，要打破它，非得动用锤子或锯子不可。雏鸟究竟是怎样破壳而出的，至今仍是一个谜。