开水能化冻柿子吗

在北方，每到寒冬就能看到有冻柿子卖。冻柿子冻得像个冰蛋蛋，如果拿起来就咬，是根本咬不动的。于是，人们就把柿子泡在凉水中，一会儿柿子化了，吃起来非常好吃。

一次小同买了几个冻柿子，他决定快点化冻，以便马上吃到嘴里，结果， 他用开水把冻柿子泡上了。过了一会儿，他用手去摸，柿子表面是软了一些， 可里边还是硬的。而且表皮的颜色也变暗了。奇怪！ 是怎么了？于是，他拿起来一咬，味道不但不甜，反而涩了，再往里咬，仍然是冻得结结实实的冰核。

小同到学校请教老师，老师给他讲了道理后，才明白了其中的道理。你知道这道理吗？