四、土壤耕作与播种

从贾思勰自撰的《齐民要术》序中，我们可以看出，他极力推崇的是“富国以农”的思想，主张实行重视农耕政策。他在这篇序言中，大量引用前人的言论和事迹，来阐明这个主张（因篇幅关系，我们还删去了一部分）。他以管子的“一农不耕，民有饥者，一女不织，民有寒者”的论述作为立论的基础，说明发展生产的重要性。他称赞晁错等人“贵五谷而贱金玉”的观点， 批判了封建士大夫“四体不勤，五谷不分”，鄙视农耕的思想。他进一步引用前人的话指出，四肢不勤，又不开动脑筋，而能把事情办好，使生活富足的，是从来没有听说过的事。

贾思勰有一些家业，但又不甚富裕，北魏佛教盛行，广建寺院，皇室、士族、官宦、富商骄奢挥霍，修筑庭园，在这种风气下，贾思勰在这篇序中明确写出“舍本逐末，贤哲所非，日富岁贫，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录，花草之流，可以悦目，徒有春华而无秋实，匹诸浮伪，盖不足存。” 表明他与朽败时尚持相反态度。

公元 1400 年前，贾思勰能如此发展农业生产，积极从事农业科学研究， 是具有重大进步意义的。

当然，贾思勰在这篇序中列举的历史上农业技术革新的成就时，曾把功劳一笔记在少数官吏的名下，这是不恰当的，反映了他的英雄史观。另外， 在我们前面删除的一部分序文中，还有这样一段话：

“故仲长子曰：‘⋯⋯。’又曰：‘稼穑不修，桑果不茂，畜产不肥， 鞭之可也。柂（应作杝[lí]，同篱）落不完，垣墙不牢，扫除不净，笞之可也。’此督课之方也。”

这种对于未能按照封建庄园主的要求进行生产的农民，贾思勰认为要按照仲长统的话“鞭之可也”、“笞之可也”，并把它作为“督课之方”，就明显地表现了他的剥削阶级的立场与偏见。

贾思勰在《齐民要术》中建立了较为完整的农学体系，对以实用为特点的农学类目作了合理的划分。

《齐民要术》全书的结构非常严谨，从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工，酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述比较全面，脉络也很清楚。

在学科类目划分上，《齐民要术》基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。

第一，《齐民要术》把土壤耕作与种子选留项目列于首位，记叙了种子单选、单收、单藏、单种种子田，单独加以管理的方法。

第二，《齐民要术》在栽培植物方面，对农田主要禾谷类作物作重点叙述，豆类、瓜类、蔬菜、果树、药用染料作物、竹木以及植桑等也给予应有的位置。

第三，《齐民要术》在饲养动物方面，先讲马、牛，接着叙述羊、猪、禽类，多是各按相法、饲养、繁衍、疾病医治等项进行阐说，对水产养殖也安排一定的篇幅作专门阐说。

第四，《齐民要术》对当时后魏疆域以外的植物，也曾广为搜集材料并予以注释解说。有的因为缺乏素材，只保留名目，但在序中即已经申明：“种莳之法，盖无闻焉。”

《齐民要术》叙述的农业技术内容重点突出，主次分明，详略适宜。这种注重种植业、养畜业、林业、水产业、加工业间的密切联系，叙述所处疆域兼及其境外农产的结构体系，在中国农业科学技术史上具有首创的意义。贾思勰从事农业科学技术等活动的地域范围主要在黄河中下游，他亲眼

所见的农园作物已涉及到并州（治所在今山西太原）、朝歌（今河南汤阴附近）、壶关（今山西壶关）、上党（今山西长治）、井陉（今河北井陉）等许多地方。因此，《齐民要术》对北方，特别是黄河中下游旱地地区的农业科学技术进行了精辟透彻的讨论、研究。

自古以来，我国北方广大地区的气候特点就是春季干旱多风，气温回升迅速，夏季又连日阴雨等特点。

从远古以来，劳动人民在农业生产实践中，积累了很多生产经验。针对黄河中下游地区的气候特点，采取了注意农时，讲究农耕方法的相应对策。特别是在长期同干旱作斗争中，积累了很多成功的经验。

黄河流域农业生产的关键问题，主要是在播种前后进行抗旱保墒，1972 年，在甘肃嘉峪关出土的魏晋墓壁画，比《齐民要术》撰成早 2 个世纪以上， 发现了有畜力挽拉的耙耱的图象。因此，耕、耙、耱、播、锄、压、灌都是很重要的抗旱保墒措施。

贾思勰在《齐民要术》中对于北方劳动人民的成功经验进行了比较完整的总结和提高，从理论上说明了这些技术措施的重要意义。

《齐民要术》首先是阐说了耕、耙、耱等重要的农具。其次，提出了一系列耕作的技术原则和要求，包括耕、耙、耱、锄、压等技术。环节的巧妙配合，犁、耧、锄等的灵活操用诸方面作了系统的归纳。

《齐民要术》规范了秋耕、春耕的基本措施，譬如： “凡人家营田，须量己力，宁可求好，不可多恶。⋯⋯且须调习器械，

务令快利；秣饲牛畜，常须肥健，怃恤其人，常遣欢悦；观其地势，干湿得所。凡秋收了，先耕荞麦地，次耕余地，务遣深细，不得趁多。”

还要随耕随耙，以求保墒。

《齐民要术》还规范了若干重要作物的播种量，播种的上时、中时、下时以及不同土质、墒情下的相应播法。譬如种麻：

“麻欲得良田，不用故墟，地薄者粪之。耕不厌熟，田欲岁易。良田一亩用子三升，薄田二升。⋯⋯”

再如种稻： “稻无所缘，唯岁易为良，选地欲近上流。三月上旬为上时，四月上旬

为中时，中旬为下时。先放水十日，后曳陆轴十遍。地既熟，净淘种子，渍经三宿，漉出内（纳）草篅裛之。复经三宿，芽生长二分，一亩三升掷。

还有种蓝： “蓝地欲得良，三遍细耕，三月中浸子令芽生，乃畦种之。治畦下水，

一同葵法。蓝三叶烧之，薅治令净。五月中新雨后，即接湿耧耩拔载，三茎作一科，相去八寸。⋯⋯”

在播种时间上，贾思勰引用农谚：“以时作泽，为上策也，”说明要以季节、气候和墒情作为根据。对于前人书籍中从迷信观点出发规定的种植忌日，他认为“不可委曲从之。”他以种谷做例指出，由于谷物品种成熟期早晚不同，茎杆有高矮不同，籽实有多少不同，植株有强弱不同，谷米味道有好坏不同，舂制折损有多少不同，土质地力有肥瘦不同，肥地宜于晚种，薄

地必须早种，地形条件有高低不同，山地宜种茎杆坚实的苗，低洼湿地可种茎杆稍弱的苗，如果顺循大自然时令、节气的变化，估量到土质的肥沃程度， 就可以少用人力，多得到收成。假如只凭主观愿望，违反自然规律，那就如同“入泉伐木，登山求鱼”一样，必然是徒劳无益的，明确提出了必须因地、因时、因作物制宜从事农业生产的原则。