家乡酒话

春节探亲回家最忙的一件事就是走亲访友，因为我的家乡有个不成文的规定，过年时人来人往是必定要摆酒的。

北方的喝酒和上海不同，上海的叫聚餐，主要是吃菜，北方那是真喝， 也有几碟菜，一般是四个人四碟，超过四个人的八碟，我弟弟结婚的时候， 一共摆了八八六十四碟，共是四十三个人，在我的眼界里那算是最盛的一次了。不过，北方的菜一般是摆摆样子的，并不让你痛快地去吃，要酒过一巡之后才能动筷子。什么叫一巡呢？比方说八个人吧，每人跟前三杯酒，你闯关的话，就要一个人一个人地来过，弄到好你可能一杯不喝，弄不好也可能二十四杯全是你的，酒杯通常是三钱的。那末，一巡下来离醉也不远了。

现在的农村比较富裕，上的菜也丰盛，要是在以前大家都穷的时候，一把花生米，几叶青菜也要顶数的。

而究竟你须得用什么方法去闯关，这要酒官说了算。酒官人人可作，但须先喝酒，至少三杯，喝之前要问一问有不服的没有，没有了才好喝，否则算白喝，有的话便要提高到四杯来竞争，再不服的就是五杯，一直到没有不服的人才算数，这有点象是拍卖行的叫板。酒官是酒桌上的最高统治者，一切争端的最后裁决和其他一些规矩都由他说了算，人人听他的，你是他的父亲也不行，酒桌上无大小。

闯关的方法中最热闹的是划媒，书面语叫猜拳，比方说你出了三个手指， 喊是五，如果对方正好出二个手指，那么得由对方喝，要是对方出二，正好也喊五，那么算是各一，要是你出了三个手指，头脑发昏却喊了个二，很抱歉你自己先来一杯。划的时候，指出的快，喊的更快。要是没有一个时期的训练，你甚至看都来不及。酒场老手不但眼光好，反应快，更善于捉媒，就是在你不自觉地总是重复某个数字时，他便轻而易举地连连捉你，不过这功

夫是很难学到手的。划媒的热闹主要在喊上，一叫一魁首，十叫十个周到, 另外七匹马啦，五朵花啦，九到家啦，花样百出，而且喊叫起来极富裕韵味， 两个高手若是碰到一起，两

三十分钟不间断地呼喊下来，煞是过瘾。

如果是几个朋友坐在一起，那么嘻嘻哈哈的一切规矩可以从简，但到了正式场合，北方说婚丧嫁娶的重大场面，两个村子的人坐在了一起，那就得钉是钉，铆是铆，来不得半点含混。双方出的都是各自能征惯战的绝顶高手， 这样的喝酒没有时间观念，到一方认输为止，所以一场酒下来，那真叫杯盘狼藉，一个个横七竖八躺倒。

然当男人一挺尸，女人可就倒霉了，吐了得擦干净，可了得端水，所以， 女人一看到男人喝酒就头疼，稍强一点的去干预，把男人拉出来或者坐在旁边监视着，或者干脆搅了局。微差一点的女人便抱了孩子去婆婆那里生气， 胆小的干脆拍拍屁股回娘家了。

不过对于男人来说，喝酒就是一大乐事了，尤其喝了一半可以装醉地什么都干，骂恨的人，干痛快的事。而被骂的人并不生气，过后也不再去算帐， 因为喝醉了嘛。

农村的娱乐设施少，喝酒便成了一大盛事，况且男人要办事就不能不喝酒，喝了酒便不能不尽兴。

1999 年 5 月 4 日星期二